鱼骨豆腐汤的做法?1. 鱼骨洗净,放入锅中加入适量清水,加入料酒焯水去腥。焯水后捞出备用。2. 豆腐切成块状备用。3. 生姜切成片状,葱切成段状备用。4. 另起锅,加入适量食用油,放入生姜片和葱段炒香。5. 将焯水后的鱼骨放入锅中煮开,小火煮15-20分钟,去除浮沫。6. 加入适量清水再次煮沸。7. 加入豆腐块,那么,鱼骨豆腐汤的做法?一起来了解一下吧。
前言
剩下一大块鱼骨可不能浪费,做个简单的汤吧!
材料
主料:鱼骨、豆腐;
辅料:盐、姜丝、葱头、油、白酒或米酒、鱼露
香煎鱼骨豆腐汤
1
把鱼骨用少许盐腌一下;豆腐切成小块,也撒上盐腌一下,这样做汤以后的豆腐口味就不会太淡
2
切点姜丝,拍几粒葱头。如果没葱头就用整根葱也行
3
热锅下油,小火把鱼骨两面煎至金黄色,接着放入姜丝的葱头爆香,再加入一匙白酒或米酒,倒入适量水,转中火,盖锅盖煮滚。
4
把汤煮至奶白色后,加入豆腐块一起煮,并下盐和鱼露等调味,再度煮滚即可
小贴士
菜品特色
鱼片外酥里脆,吸取了蕃茄洋葱汁,滋味更独特
营养丰富,全家老小皆适合!
一鱼两吃,多个汤,不浪费!
美味提示
1、鱼片、鱼骨及豆腐一定要事先用盐腌一下,才会更有滋味
2、鱼骨做汤时加入少许白酒可去腥,并能令汤煮出奶白色泽
鱼骨豆腐汤是一道口感鲜美的汤品,下面是简单的做法:
所需材料:
1. 鱼骨(约500克)
2. 豆腐(约300克)
3. 鸡精或味精(适量)
4. 料酒(适量)
5. 生姜(适量)
6. 葱(适量)
7. 盐(适量)
8. 食用油(适量)
步骤:
1. 鱼骨洗净,放入锅中加入适量清水,加入料酒焯水去腥。焯水后捞出备用。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 生姜切成片状,葱切成段状备用。
4. 另起锅,加入适量食用油,放入生姜片和葱段炒香。
5. 将焯水后的鱼骨放入锅中煮开,小火煮15-20分钟,去除浮沫。
6. 加入适量清水再次煮沸。
7. 加入豆腐块,继续煮5-10分钟,让豆腐入味。
8. 加入适量盐和鸡精或味精调味,搅拌均匀。
9. 煮好后即可食用,撒上葱花装饰。
豆腐鱼骨汤的做法
1.
元西(香菜)切碎备用
2.
豆腐切成小块
3.
锅里下油,加入鱼骨,煎香
4.
加入适量的姜片,去腥味
5.
加入适量的盐
6.
加入适量的水,盖锅煮5分钟
7.
加入适量的糖调味
8.
加入豆腐块,继续煮3分钟
9.
最后加入元西(香菜)
10.
盖锅1分钟,将元西焗熟,完成
鱼头鱼骨豆腐汤的做法
导语:鱼头鱼骨豆腐汤营养丰富,鲜香美味,下面是我为大家带来的鱼头鱼骨豆腐汤的做法,大家不妨尝试一下自己动手做哦!
鱼头鱼骨豆腐汤用料
主料:鱼头,鱼骨,豆腐
辅料:油,姜,料酒,胡椒粉,盐,淀粉
鱼头鱼骨豆腐汤做法步骤:
1、鱼头洗干净,对半切开,鱼骨切段,加盐、料酒和生粉抓匀。
2、将豆腐放入盐水中浸泡一会儿,去掉豆腥味,再切成块。
3、将不粘锅烧热,放入鱼头和鱼骨煎至表面金黄。
4、放入姜丝炒香。
6、将鱼头、鱼骨放入汤锅中,加水,大火烧开,再用小火煮至奶白色。
7、放入豆腐用大火煮2分钟。
8、撒入胡椒粉,加入盐调味,最后撒入葱花即可。
鱼头鱼骨豆腐汤烹饪技巧
1、鱼头要用新鲜的的,而且要洗干净,否则会有腥味。
2、生粉不要放太多,只需少许即可。
3、鱼头一定要煎黄,加水煮才会煮出奶白色。
;昂丝鱼豆腐汤的做法如下:
所需材料:
1. 鱼头或鱼骨:300克
2. 丝瓜:200克
3. 豆腐:200克
4. 鸡蛋清:1个
5. 青葱:适量
6. 姜片:适量
7. 盐:适量
8. 鸡精:适量
9. 料酒:适量
10. 水:适量
步骤:
1. 将鱼头或鱼骨洗净,放入水中浸泡30分钟,去除血水。
2. 将丝瓜切成细丝,豆腐切成小块。
3. 锅中倒入适量的水,加入姜片和料酒,将鱼头或鱼骨放入煮沸的水中,煮10分钟后捞出备用。
4. 清洗锅,倒入适量的水,加入鱼头或鱼骨煮过的水,煮开后加入丝瓜丝和豆腐块,煮约5分钟。
5. 在煮汤的过程中,取一个碗将鸡蛋清放入,加入适量的水,打散备用。
6. 将打散的鸡蛋清慢慢地倒入锅中,用筷子轻轻搅拌均匀,煮1分钟后关火。
7. 加入盐和鸡精调味,撒上一些青葱末即可。
温馨提示:
1. 可以根据个人口味加入一些调料,如胡椒粉、香菜等。
2. 如果喜欢浓郁的味道,可以多加一些鱼骨煮沸的水。
3. 鸡蛋清可以增加汤的口感和营养价值,也可以根据个人喜好省略。
以上就是鱼骨豆腐汤的做法的全部内容,骨豆腐汤的做法:1、黄骨鱼里面加入料酒拌匀,腌制15分钟;2、豆腐切片,姜切末,小葱切葱花;3、炒锅里面倒食用油,油温5成热时,下黄骨鱼,煎至两面微黄,加入姜炒香,倒入500毫升清水,大火焖煮8分钟;4、调入盐、胡椒粉,放入豆腐,再焖煮10分钟,调入鸡精,拌匀,盛出。