咸鸡怎么烧好吃？1.咸鸡切小块后，焯水沥干备用。2.锅里面放油，大火烧热。3.放入咸鸡爆炒。4.炒至表面呈金黄色。5.放入老抽翻炒,加没过咸鸡的水翻炒。6.加生抽，姜，葱，八角,大火烧开，转中火烧12分钟。7.收汁后，即可出锅。那么，咸鸡怎么烧好吃？一起来了解一下吧。
咸鸡好吃又简单家常的做法如下：
原料：五花肉700克、芽菜300克。
辅料：生抽6勺、白糖3勺、鸡精3勺、大葱1根。
1、选择一块比较规则的五花肉，尽量选择肥瘦相间的五层，我们称之为三线肉。
2、锅中放入适量水，将肉放入锅中，加入葱段，煮15-20分钟。
3、捞出冷却备用，切成均匀的肉片，大约30片，肉不要切太薄，不然蒸软后基本软烂了。
4、提前将芽菜泡水，去掉部分咸味，捞出沥干水分，将肉片均匀的铺在三个碗里，上面铺上芽菜，压实。
5、每碗倒入两勺生抽。
6、每碗均匀的撒上一勺白糖。
7、每碗均匀的撒上一勺鸡精。
8、放入蒸锅中，蒸40分钟左右。
9、吃的时候找一个盘子扣在碗上，翻转过来，拿走盘子即可，刚蒸好的咸烧白，放2天味道会更好。
10、入口即化，肥而不腻。
1.咸鸡切小块后，焯水沥干备用。
2.锅里面放油，大火烧热。
3.放入咸鸡爆炒。
4.炒至表面呈金黄色。
5.放入老抽翻炒,加没过咸鸡的水翻炒。
6.加生抽，姜，葱，八角,大火烧开，转中火烧12分钟。
7.收汁后，即可出锅。
咸鸡烧法1：广东白切鸡
食材清单：
主料：
咸鸡1只
辅料：
小金针菇1把、咸鸡、青菜、南瓜汁、高汤
制作步骤：
1. 糯米粉、生粉、高筋面粉按1：1：1的比例混合，加入适量水搅拌均匀后用手揉搓面团。
2. 上劲后的面团切成条状下冷水立即出锅。
3. 锅中加入高汤、南瓜汁、黄酒、葱姜，盖上锅盖煮20分钟。
4. 汤煮好后放入咸鸡和剩余食材，撒少许盐后盖锅盖焖少许时间即可。
咸鸡烧法2：客家咸鸡
食材清单：
主料：
鸡肉1只
辅料：
食盐适量、姜适量
制作步骤：
1. 新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟。
2. 浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩，晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上。
3. 吃之前从冰箱取出，斩块装盘，下面垫数片姜，上锅蒸约10分钟即可食用。
以上是两种不同咸鸡的做法，每种做法都有其独特的食材搭配和制作步骤，你可以根据自己的口味选择适合自己的做法进行制作。
将咸鸡、黄豆用水泡过夜。
捞出咸鸡，开始切片，把整只鸡改小块，锅里放少许油，用姜片把锅搽一下，以免煎的时候粘锅，油热后把姜蒜葱爆香后，放入腌过的鸡，把表面煎至金黄，加入酱油，糖，一点儿老抽上色。喜欢辣的可以加些辣椒和八角，更好吃
当煮至7，8成熟的鸡后，加入黄豆烧开后改小火慢慢焖至黄豆软烂，鸡熟透就可以了
清烧咸鸡：先将咸鸡剁成小块，在温水中浸泡1小时左右以去除多余的咸味。接着，在锅中热油，用小火煸炒鸡块至表皮微微金黄。再加入葱姜、干辣椒炒出香味。然后，一定要加开水，小火慢炖30分钟后，可以加入清水蘑菇、豆皮等继续炖10分钟，最后撒点青蒜就可以出锅了。
咸鸡炖豆腐：先把豆腐切块，大葱爆炒后放入豆腐和调料，再加入鸡块。
蒸咸鸡：先把鸡洗干净，用盐按摩鸡全身并腌制3小时，然后用水冲掉盐，把鸡放入蒸锅中，加入姜片，大火蒸25分钟，关火焖2分钟即可。
此外，还有红烧咸鸡、春笋鲜爆烧风干咸鸡等烧法。总之，可以根据自己的口味和喜好来选择不同的烹饪方式。
以上就是咸鸡怎么烧好吃的全部内容，清烧咸鸡：先将咸鸡剁成小块，在温水中浸泡1小时左右以去除多余的咸味。接着，在锅中热油，用小火煸炒鸡块至表皮微微金黄。再加入葱姜、干辣椒炒出香味。然后，一定要加开水，小火慢炖30分钟后，可以加入清水蘑菇、豆皮等继续炖10分钟，最后撒点青蒜就可以出锅了。咸鸡炖豆腐：先把豆腐切块。
