黄焖鸡的做法 最正宗的做法？黄焖鸡的做法最正宗的做法：1. 准备材料：鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。2. 鸡腿肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。3. 土豆切块，青椒、红椒切段，姜蒜切末。4. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡块煸炒至变色。那么，黄焖鸡的做法 最正宗的做法？一起来了解一下吧。
做法如下：
1、黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿，土豆削皮洗净，鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；
2、香菇、土豆、胡萝卜切块，青段切段；土豆切成细长的滚刀块；
3、鸡大腿剁成小块，然后用凉水冲洗掉骨渣，去掉一些血水；
4、铁锅中倒少许油，将冰糖炒至浅浅的焦糖色；
5、将鸡腿倒入锅中不停翻炒，使每一块表面都沾上糖色，这样做一是挂色，二是将鸡皮中的油脂炒出来，吃的时候不会觉得油腻；待鸡块边缘有些微焦色时，掉适量料酒去腥气，再倒适量红烧酱油、盐调色上味；
6、将土豆块、胡萝卜块、香菇入锅中，翻炒几下后倒适量热水，水煮开后转小火，盖盖子焖炖；具体的时间看锅的密封效果、实际材料多少；我焖了30分钟；
7、待汤浓肉烂滑嫩时，将青蒜段入锅中翻炒几下变色即可。
家常黄焖鸡的做法
鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右；
生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用；
干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用；
锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香；
放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩；
加入香菇、红萝卜块翻炒；
加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀；
加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。
当水快干后，放入青椒；
大火快速翻炒两分钟左右出锅。
出锅了，老板，快上三碗米饭
黄焖鸡的做法最正宗的做法：
1. 准备材料：鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。
2. 鸡腿肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 土豆切块，青椒、红椒切段，姜蒜切末。
4. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡块煸炒至变色。
5. 加入土豆块、青红椒段煸炒均匀。
6. 加入适量水，加盖煮10分钟左右，直到土豆熟软。
7. 加入适量盐、糖、鸡精调味，勾芡即可。
1、准备食材: 鸡腿肉2个,红椒和青椒各一个,香菇16个,生姜3克,生抽2克,盐2克,冰糖5克,干辣椒依据自己口味,料酒3克。
2、准备好所需食材，把青椒和红椒切成小块，生姜切成片状，鸡腿切成这样的小块。
3、冷水下锅焯水,加入一点料酒去除腥味，煮一会就会发现有浮沫,用勺子撇去，盛出鸡肉备用。
4、锅中倒入冰糖,炒至融化(不用白糖代替，正宗黄焖鸡就是用冰糖做味道才纯正)。
5、倒入鸡肉块翻炒上糖色。
6、加入姜片,料酒,干辣椒,煸出香味，注意要用老姜，香味浓烈。
7、放入生抽,盐,等到把鸡肉炒得冒油且表面发焦黄色的时候,倒入清水,没过鸡肉块。
8、焖煮二十分钟,倒入香菇,加入胡椒粉,加入盐。
9、焖煮十五分钟后,加入青红椒。
10、翻炒至断生，注意青红椒不宜过早放进去，不然就没有了青红椒的香味。
11、好吃的正宗黄焖鸡就做好啦！
1、黄焖鸡的正宗做法
2、食材：鸡块适量、土豆一个、蘑菇少许、油适量、盐10克、糖5克、辣酱适量、清水适量、生抽10克。
3、洗干净一个土豆并削皮，几个蘑菇搭配入味。鸡块的话大家最好买新鲜的，自己切块。
4、土豆切成适当大小的小土豆块，蘑菇同样切成段。
5、做这道菜需要用到的：一个八角、花椒适量、蒜瓣、姜片、冰糖、大料等食材。
6、油烧热后，将以上食材倒入炒锅煎炒，油中倒入适量白糖提味，将食材香味煸炒出来。
7、鸡块倒入锅中，翻炒香，倒入少许生抽调味，把鸡块都均匀的煎炒出油黄的颜色。
8、倒入土豆块和蘑菇，翻搅在一起，倒入适量五香粉或咖喱粉调味。
9、加入生抽、白糖、辣酱和清水，用铲子均匀的搅拌一下鸡块，盖上盖子焖鸡块，大约焖10分钟，收尽汁即可出锅。
10、盛入盘里，再撒上几片香菜，配一碗大米饭即开吃。
以上就是黄焖鸡的做法 最正宗的做法的全部内容，做法如下：1、黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿，土豆削皮洗净，鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；2、香菇、土豆、胡萝卜切块，青段切段；土豆切成细长的滚刀块；3、鸡大腿剁成小块，然后用凉水冲洗掉骨渣，去掉一些血水；4、铁锅中倒少许油。
