五香豆腐的做法？五香豆腐的做法：1、豆腐切片备用；2、锅里加水烧开，放盐把豆腐倒入煮5分钟；3、蒜切片姜切丝；4、豆腐切片备用；5、佐料大全备用；6、锅里加油烧热，放蒜片姜丝爆出香味；7、把豆腐倒入锅里轻轻的翻炒；8、放红油、豆瓣酱、一品鲜酱油，然后放适量的水小火慢慢炖；9、放佐料大全炖3分钟；10、那么，五香豆腐的做法？一起来了解一下吧。
五香豆腐是一道色香味俱全的家常菜，它的主要原料是豆腐，通过加入五香粉等调料，使得豆腐味道鲜美，口感丰富。以下是五香豆腐的一种常见家常做法：
【材料】
老豆腐 1块（约500克）
青红椒 各1个
葱 1根
姜 1小块
蒜 3瓣
五香粉 适量
生抽 酱油 2汤匙
老抽 酱油 1汤匙
糖 1茶匙
盐 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
【步骤】
准备材料：将老豆腐切成大小均匀的小方块，青红椒去籽切成丝，葱切成葱花，姜蒜切成末备用。
油炸豆腐：在锅中倒入足够的食用油，油热后放入豆腐块，中小火炸至两面金黄，捞出沥油。
炒香料：锅中留少量油，放入葱姜蒜末炒香，加入五香粉，快速翻炒均匀。
加入调味料：倒入生抽和老抽酱油，加入糖和适量的盐，翻炒均匀。
下豆腐：将炸好的豆腐块放入锅中，轻轻翻拌，让豆腐块均匀裹上调料。
加水焖煮：加入适量的水，水量大约没过豆腐的一半，盖上锅盖，中小火焖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。
加入青红椒：待豆腐煮至入味，加入青红椒丝，翻炒均匀，让青红椒稍微断生即可。
勾芡：根据个人喜好，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，使得菜肴汁浓味美。
出锅装盘：调整好味道后，将五香豆腐出锅装盘，撒上葱花点缀即可。
【小贴士】
选择老豆腐是因为它质地较硬，不易碎，更适合炸制。
材料：豆腐、油、葱、姜、红糖、花椒、大料
做法：
1、豆腐切成厚片
2、锅里倒油，把油烧到七成热，筷子放进去周围有小泡泡时，放入切好的豆腐片，炸成金黄色之后捞出，控油备用。
另起锅，放入炸好的豆腐块，加入清水，水量没过豆腐，适量味极鲜、一点点盐（如果喜欢颜色深一点的，可以不加盐只加味极鲜）、半块九吉公老红糖（提鲜、上色）、葱、姜、花椒、大料，大火烧开后转小火炖20分钟左右。
开大火将汤汁完全收干，这样五香豆腐就做成了
1. 准备五香豆腐丝所需的材料：干豆腐5张，胡萝卜一小段，香菜适量，大葱一段，八角3颗，桂皮一节，花椒一把，姜4片，香油适量，盐1.5勺。
2. 将所有蔬菜清洗干净。
3. 将干豆腐切成丝。先将干豆腐铺平，然后分成四份，最后切成细丝。胡萝卜也切成丝，大葱切成丝，香菜切成段。
4. 将干豆腐丝焯水。将水烧开后，放入干豆腐丝，煮30秒。捞出后立即用凉水冲洗，使其冷却。
5. 热油爆香香料。在锅中倒入适量油，油热后放入所有香料（八角、桂皮、花椒、姜片），转中小火熬制。待葱叶变焦黄时，关火，捞出香料。待油温降低后，将油倒入装有干豆腐丝的容器中。
6. 加入盐和酱油，拌匀即可。
1、主料：豆腐两块约400克。辅料:洋葱100克,高汤,水淀粉适量。调料：花椒、八角、桂皮粉、姜、白糖、酱油、黄酒,味精各适量。佐料:植物油150克。
2、豆腐切成排骨块，洋葱、姜切成小长方条，用油把豆腐炸成金黄色备用；
3、油入锅，七成热,放入洋葱、八角、桂皮、姜、花椒面和酱油煸出香味，豆腐,黄酒、高汤、白糖入锅， 焖至汁收。放味精，用水淀粉勾芡,芡熟即成。
五香豆腐的做法：
1、豆腐切片备用；
2、锅里加水烧开，放盐把豆腐倒入煮5分钟；
3、蒜切片姜切丝；
4、豆腐切片备用；
5、佐料大全备用；
6、锅里加油烧热，放蒜片姜丝爆出香味；
7、把豆腐倒入锅里轻轻的翻炒；
8、放红油、豆瓣酱、一品鲜酱油，然后放适量的水小火慢慢炖；
9、放佐料大全炖3分钟；
10、烫收的差不多了用水淀粉勾芡，撒点葱花香菜即可。
以上就是五香豆腐的做法的全部内容，1. 将豆腐切成块状，用开水焯水，然后捞出沥干备用。2. 香菇泡发后切成薄片状，青蒜和红椒也切成末备用。3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入豆腐，煎至两面金黄。4. 另起锅，烧热锅底的一点食用油，加入香菇、青蒜和红椒，炒至香味散发。5. 在炒香的香菇、青蒜和红椒中倒入适量的料酒。
