红烧鸡翅怎么做好吃又简单？1.清理鸡翅。2.烧开热水，将鸡翅焯一下。3.炒锅烧热，放入植物油，八成热，放入白糖。4.开中火，用筷子搅拌白糖，直到颜色变红冒泡。5.加入鸡翅翻炒，直到每一只鸡翅都变成漂亮的金棕色。6.加入大蒜、姜片、胡椒粉和少量酱油继续翻炒均匀。7.加入适量的盐、热水和料酒(千万不要放冷水，那么，红烧鸡翅怎么做好吃又简单？一起来了解一下吧。
红烧鸡中翅共有5步，需要的材料有：鸡翅、葱白、生姜、大蒜、八角、干辣椒、冰糖、豆瓣酱、蚝油、清水、料酒、老抽、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、清水。以下是红烧鸡中翅的详细操作：
操作/步骤
1
鸡翅正反面划刀浸泡
在鸡翅的正反面划上几刀，清水浸泡10分钟，将葱白、生姜、大蒜切片，放入盆中加入八角、干辣椒备用。
2
加冷水料酒鸡翅焯水
锅中加入冷水、鸡翅、料酒、食盐焯水2分钟左右倒出，用清水冲洗干净，控水备用。
3
炒制糖色煎制鸡翅
锅中放入水、冰糖搅拌融化，淋入清水搅拌均匀，起锅倒入碗中备用。热锅凉油，撒上食盐，鸡翅煎3分钟。
4
倒入葱姜调料搅匀
锅留底油，倒入葱、姜等辅料爆香，加入豆瓣酱、蚝油、清水、料酒、老抽搅拌均匀。倒入鸡翅、糖色、清水。
5
加入食盐鸡精调味收汁
水开后，加入食盐、鸡精、胡椒粉、生抽搅拌均匀，盖上锅盖，转小火炖10分钟，汤汁收浓即可。
红烧鸡翅是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的特点是色泽红亮、味道鲜美。以下是一个简单的红烧鸡翅制作方法：
材料准备：
鸡翅中 10只（约500克）
生姜 一小块
大蒜 4瓣
青葱 2根
八角 2个
老抽 1大勺
生抽 2大勺
料酒 2大勺
白糖 1小勺
盐 适量
水 适量
食用油 适量
制作步骤：
准备鸡翅：将鸡翅洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鸡翅两面划上几刀，有助于入味。
腌制鸡翅：在鸡翅中加入1大勺生抽、1大勺料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制20分钟。
准备配料：生姜切片，大蒜拍碎，青葱切段。
煎鸡翅：锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡翅，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以翻动几次，确保均匀受热。
炒香料：将煎好的鸡翅盛出备用。锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、青葱段和八角，小火炒出香味。
红烧鸡翅：将煎好的鸡翅重新放回锅中，加入剩余的1大勺生抽、1大勺老抽、1小勺白糖和足够的水（水量要没过鸡翅）。
烧制：大火烧开后转中小火，盖上锅盖，慢炖约20分钟，期间可以翻动鸡翅，让颜色更加均匀。
收汁：待鸡翅烧至入味，汤汁浓稠时，开大火收汁，让汤汁更加浓郁附着在鸡翅上。
出锅：汤汁收至浓稠，鸡翅表面呈现出亮丽的红色，撒上葱花提香，即可出锅装盘。
小贴士：
红烧鸡翅的关键在于火候的控制，煎鸡翅时不宜火太大，以免外焦里生；烧制时要保持中小火，使鸡翅充分吸收调味料的味道。
鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜
做法
1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）
4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。
小诀窍
注意：先炒酱油比较容易上色，颜色会更好看，也更入味，最后注意别烧干了：）
【营养价值】
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
【适用人群】
一般人群均可食用。
1、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；
2、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
【材料】
主料：鸡翅适量
辅料：葱姜适量、八角适量、米酒适量、味精适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量
【做法】
1、鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用；
2、用油把鸡翅煎两面微黄；
3、油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味；
4、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖；
5、大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒；
6、全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
【温馨提示】
1、煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可。
2、红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。
1、原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜 。
2、将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几 粒。）
3、将炖熟的鸡翅捞出控干。
4、将酱油、咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
5、油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。
6、淀粉加水勾芡,出锅前再加少许香菜段。
以上就是红烧鸡翅怎么做好吃又简单的全部内容，1、将鸡翅洗净，在鸡翅反正面轻轻切两三刀。2、将葱切段，姜切丝，盛碗备用。3、锅中凉水加鸡翅。4、加热，水烧开，把浮沫盛出来。5、鸡翅捞出来装碗备用。6、锅中加油，下入冰糖，熬成深色。7、下鸡翅，翻炒几下，加葱姜、花椒、八角、香叶翻炒均匀。8、加酱油、料酒、老抽，翻炒均匀。
