郑州好吃的小吃？1、合记羊肉烩面 合 记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，郑州特色风味小吃之一。1994年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号。那么，郑州好吃的小吃？一起来了解一下吧。
郑州四大传统名吃
1、合记烩面，合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。1994年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号。1997年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。
2、葛记焖饼，葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种风味食品。
3、蔡记蒸饺，1949年迁德化街经营，蔡记蒸饺店家不但完全掌握祖传技艺，而且坚持质量第一，薄利多销。因此，蔡记蒸饺、馄饨成为郑州有名的风味品种。近八十年来久卖不衰。
4、砂锅伊府面，河南传统风味名吃，以汤鲜、面筋、营养丰富而享誉中原。
扩展资料：
郑州特产
新郑莲藕新郑莲藕为农产品地理标志产品，产于郑州市新郑市。新郑市处于华北平原、豫西山地向豫东平原过渡地带，属暖温带大陆性季风气候，非常适合莲藕的生长。
小相菊花小相菊花，别名小相野菊花，也叫山菊花，是野生菊花的一个优良品种，为国家地理标志农产品。
大隗牛肉大隗牛肉是产于新密市大隗镇的五香牛肉，历史悠久、配方独特，制作后具有色鲜、味美、筋烂、肉面等特点。
中牟西瓜中牟西瓜为农产品地理标志产品，生产于郑州市中牟县，有个头大、形状好、颜色正、味道甜等特点。
郑州是中原地区的一个著名城市，既是历史名城，也是国家重要的经济中心之一。除了其悠久的历史和现代化的建筑外，郑州还以其美食而闻名。今天，我们就来介绍一下郑州的著名小吃。
首先，必须提到烧烤。烧烤在郑州是一种传统的小吃，可以在城市的大街小巷找到。烤羊肉串和烤鸡翅是值得一试的代表。这些小吃通常烤得香味扑鼻，外焦里嫩，口感十分美妙。
其次，在郑州吃肉夹馍是一种不可错过的体验。肉夹馍是一道经典的小吃，与西兰花和烤鸭一样著名。新鲜出炉的面饼加上炖好的肉，口感鲜嫩，让人流连忘返。
最后，不要忘记尝试郑州的煎饼果子。煎饼果子是一种由薄饼制成的小吃，内馅包括芝麻酱、猪肉松、豆芽和鸡蛋。这种小吃的特点是口感酥脆，内馅丰富，绝对是一大享受。
作为一个吃货的天堂，郑州的小吃可谓是多种多样、美味可口，所以如果你想品尝当地的美食，不妨来到郑州。你一定会爱上这里的小吃，以及这座美丽的城市。
郑州的四大名吃!
第一,合记烩面.
合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。1994年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号。1997年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。
合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店，1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”，俗称合记。
据说，合记羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期，日军飞机经常空袭郑州。当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。飞机来了，赵师傅就去躲飞机，回来后，就把剩下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之，赵师傅发现重新烩过的面也很好吃，就潜心研究，在里面放些盐、碱，使之更筋，做出的面别有一番风味，后来就成了风靡一时的风味美食。
合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。合记烩面严格操作规程，数十年来，坚持一碗一锅，从不懈怠，深受食客青睐，成为郑州有口皆碑的佳肴。
郑州小吃排名前十名：
1、郑州烩面：河南省特色美食，劲道的面条。
2、白吉馍：类似肉夹馍，以腊肉和腊肉汁为主。
3、水煎包：发酵面制成，脆软香馅料。
4、烧鸡：与北京烤鸭齐名，被誉为“天下第一鸡”。
5、蒸饺：饺子皮薄馅大，中原地区热爱的美食。
6、桶子鸡：河南特色美食，金黄色泽，肉质细嫩。
7、焖饼：郑州常见家常菜，制作简单。
8、肉盒：酥脆外皮，软烂肉馅，香味十足。
9、土豆粉：以土豆为原料制作，劲道多口感。
10、油馍头：类似油条，更小更酥脆，搭配豆浆或粥美味。
合记烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。94年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号，97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。
葛记焖饼：是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种传统特色小吃。焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。
蔡记蒸饺：是河南省传统的特色小吃，属于豫菜。蔡记蒸饺的创始人是河南长垣县蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨，辛亥革命之后，蔡士俊携家眷辗转来到郑州。
砂锅伊府面：河南传统风味名吃，以汤鲜、面筋、营养丰富而享誉中原。
扩展资料
郑州，是河南省省会，是中国中部地区重要的中心城市、特大城市、国家重要的综合交通枢纽、中原经济区核心城市，地处华北平原南部、黄河下游，居河南中部偏北，东接开封市，西依洛阳市，南与许昌市、平顶山市接壤，北隔黄河与新乡市、焦作市相望，介于东经112°42′—114°14′、北纬34°16′—34°58′。
郑州人的主食以面食为主，面食中又以白面（即小麦面）食品为主，粗粮面只作为营养搭配和调剂口味，需求量较小。
以上就是郑州好吃的小吃的全部内容，郑州的四大名吃!第一,合记烩面 合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。第二,葛记焖饼 葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种风味食品。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
