干蒸的做法？1. 湿蒸的做法步骤：首先，用筷子将面粉揉成面团，放置温暖处进行发酵。接着，将猪肉剁成肉碎，放盐和酱油调味。把豆角切成粒，和肉碎一起搅拌。然后，放锅里蒸十分钟。2. 干蒸的做法步骤：首先，排骨焯水去浮沫，那么，干蒸的做法？一起来了解一下吧。
广式早点：干蒸烧麦
材料：
馅：瘦肉180g:，肥肉75g，虾仁125g，马蹄35g，香菇35g，蚝油10g(可用生抽代替)，白糖10g，盐3g，大地鱼粉1.5g(可用虾粉代替)，白胡椒粉1g，味精或鸡精3g，猪油15g，生粉10g，香油2g。
洗瘦肉材料：
白砂糖10g，小苏打2g，生粉10g，清水适量
皮：低筋面粉25g，枧水2.5g，鸡蛋75g，90度热水50g
做法：
1.瘦肉.肥肉，马蹄(切片)，香菇(凉水浸泡20方钟)，虾仁都洗干净，切如同黄豆粒般大小。
2.将瘦肉，加入小苏打粉，白砂糖，生粉，清水拌匀，用手搅打致起胶，浸泡15分钟，然后洗2一3遍干净沥干水。图1
3.将瘦肉加入盐，糖，味精，肥肉粒，马蹄粒，虾仁粒，香菇粒，白胡椒粉，大地鱼粉，蚝油拌匀，再加入生粉，芝麻油，熟猪油顺着一个方向搅拌起胶，即成馅。图2
4.放入冰箱冷藏30分钟一1个小时。
5.皮制作：低筋面粉倒入案板，开一个小窝，倒入热水，用手拌成絮，然后鸡蛋与枧水搅拌均匀，倒入面粉中，搅拌成面团，做到手光，板光，面光(三光)，搓致纯滑有筋表面光滑，用温毛巾盖上醒发20分钟。图3一6
6.将醒好的面团分块搓成长条，切大概10g一个剂子。
面粉500克鸡蛋150克碱水5克 清水125毫升玉米粉约250克(打皮用) 瘦猪肉150克 鲜虾肉250克 水发冬菇50克 味精12克精盐10克白糖15克 大油50克生抽(白酱油)15克香油10克胡椒粉少许。
制作方法
1.把面粉放在案板上开窝，放入鸡蛋清水、碱水和匀搓揉滑，用湿布包起来饧15分钟。将面团搓成细长条，再用刀切成约6毫米厚的小圆片，用小走槌把小圆片放在干玉米粉里擀成带花边样的小饼皮待用。
2.把瘦肉切成幼粒放入盆内，然后加适量盐、生油、味精搅一下。将大虾去皮整理干净，剁烂放入另一个盆里加入盐、味精摔打、搅和起胶，再把剩余的肥肉、冬菇切成小粒，和肉、虾三味合成一体，把所有的调料放入搅匀即成馅。
3.左手拿皮，右手用尺板拨15克馅放入皮内，用拇指和食指收口，再加上尺板按平，边压边收，成圆形，从顶部可见一点馅心。包好后，放在刷过油的小笼屉上，每笼放4个，烧卖张嘴处可加点香肠末或蛋黄葺加以点缀。蒸时要用大气，约7分钟即可(时间过长易脱皮)。
特点：色鲜、味美、质地爽润。
干蒸是广东地区最受欢迎的茶楼早点之一，在上个世纪已经流行于香港、澳门等地，是广东人饮茶吃早点的重要角色。
准备原料：清远鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙。
1、把鸡处理干净，备齐所有材料。
2、用一茶匙盐洒在鸡上。
3、一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟。
4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀。
5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时。
6、将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟。
7、蒸好的鸡趁热撕开，摆盘，淋上鸡汁，放上香菜就完成了。
酱油，胡椒粉 3勺，酌量玉米粒 半根豌豆 200克胡萝卜 半根腊肠 2个干香菇 5朵
家庭版，简单干蒸的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第一步，很简单，糯米提前泡，煮熟即可，追求口感可以隔水蒸熟，放置备用。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第二步，在超市买的饺子皮，哈哈哈懒没招啊，大家别学我哈。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第三步准备材料，玉米粒一两把就够了，不需要太多。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
还是第三步，豌豆，胡萝卜丁，腊肠，干菇丁，通通洗干净放着拍照，哈哈哈
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第四步，看见没一顿乱炒，一开始放豌豆不爱熟的菜，刚开始放豌豆的时候豌豆有水没吓我这个厨房新手，放适量生抽，盐，胡椒粉，胡椒粉是我朋友推荐的，相当不错。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第五步，上锅蒸它，本人出租房条件有限，木有蒸锅，可惜了用电饭锅会粘住，有几个漏馅儿了。总结，本次下厨房失败之处在于米多了肉少了，吃着腻，但是杠杠好评啊，带去给同事，各个都说不错，自恋一波哈哈哈。
1、鸡肉事先用黄酒、生抽酱油、红糖、淀粉和盐抓匀，腌一两个小时。特别说明下，我是把鸡翅根用剪子剪去骨头，把肉切成麻将牌大小，因为鸡翅根肉不仅口感好，而且也没有什么血末，蒸出来非常干净。
2、干红燥去核，腊肠切片。
3、将腊肠片放入盘中，把红枣放在腊肠上，放入蒸锅中。开锅后继续蒸五、六分钟，把腊肠的油蒸出。
4、蒸腊肠和红枣的时候，把陈皮用温水泡软，然后彻底洗净。姜切片。
5、取出腌好的鸡肉，拌入少许香油。
6、将蒸好的红枣与腊肠拿出，但是不要关火，让蒸锅继续保持开锅状态。
7、把鸡肉和陈皮与红枣、腊肠混合，记得再放入两片姜。
8、然后重新放入蒸锅内，蒸大约8分钟到10分钟即可。因为每个人切的肉块大小不一样，所以蒸的时间也有所不同，请仔细观察下，肉熟即可。
9、取出即食，很香滴！
以上就是干蒸的做法的全部内容，1、把姜剁碎，鸡肉用牙签均匀戳出若干小洞。姜、葱捏出汁，均匀涂抹鸡肉身上。盐均匀涂抹鸡肉身上，放入花椒，腌制半小时。2、入蒸笼蒸50分钟。3、鸡肉切块，上面撒葱段。4、刚才蒸鸡肉的汁不要倒掉，起油锅。
