芝麻酱糖花卷的做法？泡打粉 2克 红糖 60克 加红糖里的面粉 10克 芝麻酱 4勺 麻酱糖花卷的做法 先和面，在面中间挖一个小坑，里面放酵母，糖，泡打粉，盐放边缘一侧。用40度的温水慢慢加入面中，从中间开始搅拌，那么，芝麻酱糖花卷的做法？一起来了解一下吧。
1.酵母与白糖用温水融化后倒入面粉中揉成面团，放室温发酵。发至2倍大。
2.芝麻酱倒入碗中，加入少许玉米油调拌均匀，也可以不加油调拌，但那样芝麻酱太浓稠，即使新买来的也比较浓稠，加不加油，凭个人喜欢决定是加还是不加哦。
3.发酵好的面团取出排气揉匀。擀成大面片，均匀地撒上少许盐和花椒面。
4.然后将芝麻酱倒入面片上涂抹均匀。
5.从一边卷起，这时先不要切成油卷，前进行饧发。饧发好后再切，避免里面的芝麻酱漏出。
6.发酵20-30分钟后，油卷蓬松，再切成大小合适的剂子。每个剂子用筷子从中间压一下，然后再拧成麻花状，收口朝下就可以了。
7.冷水上锅将花卷摆入笼屉上，中大火至锅开，上汽后15-20分钟就可以关火了。
麻酱糖花卷
用料 ：面粉300克酵母4克盐3克白糖10克温水150-180ml
泡打粉2克红糖60克加红糖里的面粉10克芝麻酱4勺
麻酱糖花卷的做法
先和面，在面中间挖一个小坑，里面放酵母，糖，泡打粉，盐放边缘一侧。用40度的温水慢慢加入面中，从中间开始搅拌，一直到面粉成絮状，这个时候要更加注意控制水量，再加一些水一直到面用一根可以整个挑起没有干面为合适。请根据自己家面粉情况适当调整水量，因为不同品牌面粉的吸水性不一样。将面团轻柔至光滑的面团，蒙好保鲜膜醒10分钟。
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松弛一下面，大约10分钟。
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醒面的时候可以做红糖馅儿。红糖和面粉的比例是6:1，红糖里加些面粉是为了红糖预热不流的到处都是，此馅也可以做糖三角的馅。所以，做多些也没有啥。
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把红糖和面粉拌匀后如果有大颗粒的糖，就用擀面杖把颗粒压碎
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拌成这样就可以了
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擀成大面片
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糖馅做好后就可以把面擀开了，擀成5到8毫米后的片，圆的，长方的都可以。先放一些油在面片上，薄薄一层就可以，因为麻酱里本身也有油。我用的六必居的麻酱，四勺即可。六必居麻酱稀稠正合适，不用再调了。
活好面浆面发至两倍大，把面放在面岸上用擀面杖擀开，招调好的芝麻酱涂在饼上，卷紧实后切成块状，卷成花卷的形状，上锅蒸20分钟。
红糖麻将花卷
用料
低筋面粉200g
酵母3g
泡打粉2.5g
绵白糖5g（使酵母更好的工作哈
水114g（酌情添减
馅料：
红糖20g
芝麻酱30g
香油几滴（酌情添加哈
红糖芝麻酱花卷的做法
将称量好的低筋面粉、泡打粉、绵白糖倒入盆中搅拌均匀
将酵母倒入称量好的盛有温水的碗中。静置一段时间。
将酵母水与步骤一的混合面粉搅拌。成絮状后用手揉至*三光*～面光盆光手光
放置在室温下发酵30～40分钟至面团体积至两倍大。（在面团中间按一下，面团不反弹就好了
此时再揉一揉。切成51g一个的小剂子。再静置10分钟
下面开始调制红糖麻酱馅儿
将红糖用擀面杖擀碎至无颗粒状。
再加入麻酱搅拌均匀。如果麻酱很浓稠的话加入几滴香油
搅拌均匀后的馅儿
下面我们就要开始包花卷啦～
取一个正在慢慢长大的小剂子,用手揉一揉后按成小圆饼状。然后用擀面杖轻轻的打～排气。
将其擀成长条状
在上面放上适量的馅料～
用对折再展开的方式将馅料充分沾到面皮的每一个地方～注意要留点边哦
卷啊卷啊卷～
将其四周和边处封口
在小枕头中间切一刀～将两个小剂子叠在一起。用筷子压一下。一个小花卷就完成啦～
重复以上步骤将六个小剂子都包成漂亮的小花卷
放在蒸锅里醒置10分钟。开火～
上汽后蒸个25分钟就好了～记得要等个5-6分钟再揭锅盖哦～
用料：
纯芝麻酱
食用油
红糖or白糖
面粉（中筋就可以） 500g
酵母 5g
水270g
步骤：
1、把面粉+酵母+清水揉成面团（QueenC很懒，和面的工作都交给面包机来做了。其实在美国大多数有小孩的家庭都有面包机的，和面太方便了。面包机的Dough程序揉面20分钟后停止）
2、取出面团，放在一个干净的盆里，盖上保鲜膜，放室温发酵。我一般想让面发酵快点，就直接开着烤箱灯，放烤箱里发酵。大概现在春季这样的，我家里20-30分钟就可以发酵成2-2.5倍大。
3、在面发酵的时候，准备糖花卷的料。芝麻酱弄出来一些（根据口味，QueenC是典型的中国厨子，很少定量，做菜的东西随便看着放，汗一个。）用无味的食用油泄开，油不需要很多，能泄开，大概估摸着能抹在面饼上就可以了。
4、蒸锅放上凉水，锅屉上刷好油，先扣上盖稍微给水加热一下备用，不需要水开。
5、等面发酵完毕，取出来，案板上撒一些干面粉，把面揉几把。之后切成两份，取其中一份，擀成如图形状的长方形面饼，不要太薄。
6、用橡皮刀或者其它，把芝麻酱均匀的抹在面饼上，然后撒上红糖or白糖（根据口味放糖，QueenC这次放的有点多了，但放太少了也不行，没有味儿的），最后再稍微撒上点干面粉
7、如图所示，把面饼卷起来，然后切开，放在案板上醒几分钟
8、如果嫌麻烦，切好的花卷可以直接上锅蒸了（放的时候，花卷和花卷之间留些空隙，因为蒸的过程中花卷还会涨大不少）。
以上就是芝麻酱糖花卷的做法的全部内容，1.在面粉中加入酵母粉。2.揉成面团。3.盖上湿龙布，盖盖。 放在阳光下自然醒发。4.醒发好的面团。5.醒发好的面团取出排气，揉透。6.擀成5毫米厚的薄饼。7.在上面抹上芝麻酱。8.从下边开始向上卷。
