豆角烧茄子怎样做好吃？步骤：1、准备食材。2、将茄子切成长条，豆角掰成段，小辣椒切成段，蒜切片备用。3、茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。4、锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒，煸炒至豆角变软，表面微微起皱。5、那么，豆角烧茄子怎样做好吃？一起来了解一下吧。
答：一、做豆角炒茄子需要的食材：
茄子一根、豆角半斤、蒜4瓣、盐半茶匙、花生油适量、胡椒粉一点、酱油1茶匙、蚝油半茶匙。
二、豆角炒茄子的做法：
1、茄子洗干净。
2、茄子切段。
3、茄子先放入盐抓腌15分钟，15分钟后用水冲走盐，然后沥水。
4、豆角摘段，洗干净沥水。
5、放入比平时多两倍的花生油，煮开。
6、茄子放入油里，由油滚至茄子变软。
7、茄子皮有点皱皮后，捞起来沥油。
8、放入豆角，继续中火。
9、油滚至豆角起皱，捞起沥油。
10、留底油，放入蒜。
11、茄子豆角一起放下去，翻炒一下，接着放入半茶匙蚝油，一茶匙酱油，半茶匙盐。
12、最后撒上胡椒粉，撒均匀，豆角炒茄子就做好了。
豆角烧茄子
【原料】豆角、长茄子、青椒、蚝油、生抽、葱、姜、蒜、鸡精、糖、盐、油、淀粉。
【做法】调汁：生抽10克，加蚝油，加盐，糖，鸡精，再放小半碗水，再来一勺干淀粉～
1.青椒切块，茄子和豆角切条,葱姜蒜切末待用
2.锅里放油，把茄子条炸至金黄色,再炸茄子块。
3.锅里放少许油，葱姜蒜爆香放入青椒断生。
4.再把土豆和茄子倒入，加入调好的汁翻炒，直至收汁后，加入蒜泥翻炒均匀摆盘即可。
（家庭版茄子豆角不用炸，直接在蒽姜蒜爆香，放入茄子豆角煸炒，加入清水炖至九成熟时）
色泽是不是挺漂亮？口感也很香。
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豆角烧茄子的做法如下：
用料：长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量。
步骤：
1、准备食材。
2、将茄子切成长条，豆角掰成段，小辣椒切成段，蒜切片备用。
3、茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。
4、锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒，煸炒至豆角变软，表面微微起皱。
5、将茄条放入锅中，煸炒两到三分钟。
6、在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。
7、开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。
8、出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可。
9、成品图。
将茄子切斜块煸炒去除水分。起锅烧油放八角葱姜爆香。放入豆角炒香。放入煸好的茄子。食盐少许。大火转小火。出锅前淋上芝麻油。好吃的豆角烧茄子做好了。
豆角烧茄子的做法教程：
1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)
6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)
7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了，现在可以享用了哟。看看下面截图感觉如何。
豆角烧茄子做小技巧：
1、茄子和豆角先分开炒;这样更加入味一些。
2、如果炒的过程中太干的话要分多次加水，不要一次加入过多的水。
以上就是豆角烧茄子怎样做好吃的全部内容，1、把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成一段段，就这样的形状，好烧，不易变形。2、把四季豆洗净去头尾，切成和段，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软，大蒜切末。3、热锅凉油，油烧到8成热。
