孜然蘑菇的做法，蘑菇素肉的做法

孜然蘑菇的做法？步骤:1、鲜蘑洗净去根,撕成块,锅中水开,放进去焯两分钟捞出控水备用。2、一勺生抽,一勺蚝油调匀。3、热锅小火炒香蒜片干辣椒,放入芝麻,孜然,辣椒粉,孜然粉炒香,放入蘑菇,加入料汁炒匀,放入葱段,加一小勺盐炒匀即可。那么，孜然蘑菇的做法？一起来了解一下吧。

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食材：蘑菇、猪肉、酱油、鸡精、孜然粉。

做法如下：

1、蘑菇洗干净，猪肉切丝。

2、把蘑菇撕成细丝，这里要撕得稍微细一点，有的蘑菇根部比较粗，要多撕几下。

3、蘑菇丝焯水，或者用开水泡几分钟，之后把水分挤掉。这里也可以用干净的厨房纸吸走多余的水分，或者干脆包在纸里面挤水也好，然后把脱水后的蘑菇稍微分开一下，便于下锅。

4、先炒肉丝，变色之后下蘑菇翻炒。这一步要用中火到大火之间，直接上大火很容易粘锅。大概两三分钟之后加入酱油和少量鸡精，再翻炒两三分钟。

5、出锅之前加入适量孜然粉，借着锅的热量搅拌一下即可。

正宗孜然蘑菇的做法

孜然蘑菇的做法如下：

主料：鲜蘑菇3朵。

辅料：孜然粉适量、盐适量、淀粉适量、辣椒粉适量、五香粉适量、油适量。

1、鲜蘑菇洗净。

2、撕成条，然后起锅烧开水焯一下，捞出过凉，沥出水分。

3、放入适量盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉，拌匀。

4、另用碗调糊，放入水，淀粉，油，调成比较稠的糊。

5、蘑菇挂糊下油锅，炸至金黄色，即可。

6、捞起，控油。完成！

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孜然香菇怎么做好吃？香菇冲洗干净，撕成条状，然后挤干水分，加入一勺淀粉，以及烧烤料，下锅炸制金黄，最后撒料即可。

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准备原料：蘑菇500克，生抽一勺，蚝油一勺，芝麻一勺，孜然一勺，辣椒粉一勺，孜然粉一勺，蒜三瓣，干辣椒三个，小葱一根

步骤：

1、鲜蘑洗净去根，撕成块，锅中水开，放进去焯两分钟捞出控水备用。

2、一勺生抽，一勺蚝油调匀。

3、热锅小火炒香蒜片干辣椒，放入芝麻，孜然，辣椒粉，孜然粉炒香，放入蘑菇，加入料汁炒匀，放入葱段，加一小勺盐炒匀即可。

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1.把蘑菇撕成条状

2.沸水焯一下,捞出

3.把猪肉切小片,尖椒切碎

4.锅中热油,倒入猪肉和尖椒

5.倒入少许生抽炒香

6.倒入蘑菇翻炒几下

7.出锅前加少许花椒面、孜然和盐

以上就是孜然蘑菇的做法的全部内容，1、鲜蘑菇洗净。2、撕成条，然后起锅烧开水焯一下，捞出过凉，沥出水分。3、放入适量盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉，拌匀。4、另用碗调糊，放入水，淀粉，油，调成比较稠的糊。5、蘑菇挂糊下油锅，炸至金黄色，即可。