东莞米粉做法？ 那么，东莞米粉做法？一起来了解一下吧。
先用冷水泡过，软了之后（不是软得像熟了那种），脱水，干炒，配料：鸡蛋，青菜，猪肉丝，火腿肉等等～加点桂林辣椒酱（只是我比较喜欢加，不要加多）。其实用东莞米粉比较难炒哦～东莞米粉也分很多种质量的～不过，东莞米粉通常用来汤米粉吧～
米粉肉的制作材料：
主料：猪五花肉500克
辅料：糯米75克
调料：八角3克, 姜3克,酱油25克,料酒15克,甜面酱4克,盐2克,冰糖3克,香油3克
米粉肉的特色：
肉质酥烂，米粉粘而有肉香，色泽金黄，肥而不腻，宜于酒席饭菜。
米粉肉的做法：
1.将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片；将姜切成末；糯米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把糯米磨成碎米渣。
2.将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上蘸匀米渣。
3.取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤；上屉用旺火顶沸，再用小火（约2.5小时）蒸酥烂，出屉，合入平盘即成。
先清洗一下，最好泡一下，然后煮水到开，放入水中，改小一点的火，知道粉丝软了，熟了
有人喜欢煮粉丝的时候直接放盐放调料加青菜，然后熟了吃
也有人喜欢煮粉丝的时候只加一点点的盐，粉丝好了，倒入另一个做好汤料的上汤里
看你个人喜欢了，怎么吃都好
也分很多种呀，三丝炒米粉~鸡蛋米粉~火腿鸡蛋炒米粉~基本上你网络上搜索菜谱就有很多介绍。在宵夜档上看到的比较多的也没什么特别之处，主要就是大火，快速翻炒、料给足、看个人调味即可。
蒸米粉啊。嘿嘿。平民一点的吃法是比较简单的。米粉要事先泡好了，然后拿个盘子把米粉倒进去，加火腿和香菇。香菇也要先泡好，一般用干的香菇比较香。香菇切碎成沫。火腿可以切丁也可以切成条加进去就行了。跟米粉一起蒸熟，拿个大盆，，把蒸熟的米粉倒进去。加点酱油，或者海鲜酱，香油，葱花或者香菜拌匀。好啦。一道美味的蒸米粉就OK了哦。试试吧。
以上就是东莞米粉做法的全部内容，.。
