荷叶卷的做法？酵母适量 荷叶卷的做法步骤 1 面粉中加入酵母，发酵至两倍大。2 搓成长条。3 切成大小合适的剂子（其实大小无所谓，大了做出来的就大），按扁。4 擀成长园片，一半刷上油酥（油酥就是在面粉里浇上熟油调成的稀糊）。那么，荷叶卷的做法？一起来了解一下吧。
荷叶卷熟制后分层得做法
1.面粉一半用开水和面
2.开水和面有点透明感
3.另一半用凉水和面
4.把两种面和在一起做到“三光”醒一会儿
5.醒好的面团揉成长剂
6.分成小剂
7.在小剂上刷油
8.两个合起来
9.擀成圆饼
10.电饼铛不放油放入单饼大约两分钟鼓起来就好了
11.烙好的饼中间可揭开
12.揭开的饼成了两个饼饼自然就薄了很多
步骤
荷叶卷饼的做法步骤11.玉米面粉和中筋面粉放入碗中
荷叶卷饼的做法步骤22.倒入50克的开水搅拌柳絮状。
荷叶卷饼的做法步骤33.加入20克冷水成团。盖布醒上30分钟。
荷叶卷饼的做法步骤44.醒好的面撒些干面粉揉成团。
荷叶卷饼的做法步骤55.分成等份的小剂子。
荷叶卷饼的做法步骤66.将其中一个压扁，面上涂抹上油。
荷叶卷饼的做法步骤77.擀成薄饼
荷叶卷饼的做法步骤88.锅中烧开水，放入盘子，（不需要盖盖子）将面饼放入其中蒸，接着依次将其他的饼蒸，最后一个做完，盖上盖子蒸5分钟，吃的时候卷菜吃。
1、原料配方：面粉5千克、面肥500克、水2500克、碱、食油、精盐适量。
2、将面肥用水泡开，加面粉和成面团，静置发酵。待酵面发起，兑碱揉匀，稍饧。
3、将面团搓成长条，按每个25克揪成面剂，擀成直径约8厘米、厚薄均匀的圆饼，刷油、撒盐、对折，再刷油、撒盐、对折(即成扇形)用竹尺在尖头处划上花纹(或用木梳压上花纹)，再划上放射形的直纹，然后围绕扇形的弧，用尺向上挤上2～3个凹缺口，使四周边沿立起，呈荷叶卷状。或用刀切两刀，挤成花卷也可。
材料
水或牛奶168克，糖1大匙，酵母粉4克，中粉300克，香油
做法
1.水或牛奶168克加入一大勺的糖和4克酵母粉搅匀.倒入300克中粉和面光滑面团后发酵到两倍大取出.其它做法请参照红糖馒头.
2.就是把面团擀成椭圆形后在一边抹上香油，对折.
3.用刀背压出花纹整形上锅蒸就行了.吃的时候配肉配菜都随意了.
小诀窍
发面是都是一样的.只是做花卷包子时就不加粗粮了.牛奶也可以换成水.面团里的糖也相应减少到一勺.糖可帮助发酵.如果真不喜欢的也可以不放.每次我都会做几种不同的东西.满足家人不同的需求.
荷尖卷肉的做法
香葱切碎，加入酱油及其他调味品给肉馅入味，顺时针搅拌后，静置两小时荷尖卷肉的做法 步骤1
采购新鲜荷叶尖，青翠青翠哒！(我们这边市场里卖五元一斤)
