熟食猪肝怎么做好吃？具体做法如下：猪肝洗净切片，撒上干淀粉和料酒，拌匀。泡椒泡姜切丝备用，锅烧热，倒入油（适当多一些），烧至7层熟。改大火，倒入猪肝，快速滑散，马上倒入切好的泡椒泡姜丝，快速翻炒，一分钟后起锅，撒上葱花装饰，那么，熟食猪肝怎么做好吃？一起来了解一下吧。
猪肝的好吃炒法
酱爆猪肝
食材准备：猪肝，料酒，洋葱，花椒，尖椒，生姜，大蒜等等。
做法步骤：
1.我们在制作酱爆猪肝之前，先准备好原材料:猪肝，料酒，洋葱，花椒，尖椒和生姜大蒜。
2.将猪肝清洗干净过后切成片，然后用冷水浸泡一段时间。这样可以去除它的血水和少许腥味。
3.将洋葱以及青椒清洗干净过后切片。
4.将浸泡好的猪肝捞出后撒上淀粉，料酒，食盐以及胡椒粉，将它们搅拌一下后静置，这样炒出来的猪肝更嫩。
5.将锅烧热，在锅中放入适量的食用油。将猪肝放入锅中翻炒，加入适量的蚝油后继续翻炒。猪肝变色后，将它们捞出装入盘中。
6.在油锅里放入生姜，大蒜以及洋葱和青椒，快速地翻炒。然后倒入刚刚的猪肝继续翻炒。加入食盐和酱油炒一下，等熟了过后即可装盘。
猪肝营养价值
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
用料
猪肝 一片
大蒜 3瓣
大葱 适量
胡萝卜 适量
做法步骤
1、将切好的猪肝凉水下锅焯水，水开三十秒，捞出备用，煮时间长老了就不好吃了也可以不用焯水直接过油炸一遍，捞出备用
2、将焯水的猪肝捞出备用
3、热锅冷油，多放点油没关系，葱花爆香，将提前切好的胡萝卜和猪肝一起放入锅中翻炒两分钟
4、加入提前切好的蒜末，两勺生抽，一勺耗油，一勺醋，一勺糖，适量盐，鸡精，十三香，翻炒均匀出锅
5、简单粗暴，超好吃。
小贴士
买回猪肝用水龙头冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。由于猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此一定要清洗干净哦。
猪肝的营养功效
猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
2.补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
泡椒炒猪肝
准备食材如下：猪肝250克,食盐5克,葱5克,料酒5克,淀粉适量,植物油适量,泡红椒适量,泡姜适量
具体做法如下：猪肝洗净切片，撒上干淀粉和料酒，拌匀。泡椒泡姜切丝备用，锅烧热，倒入油（适当多一些），烧至7层熟。改大火，倒入猪肝，快速滑散，马上倒入切好的泡椒泡姜丝，快速翻炒，一分钟后起锅，撒上葱花装饰，即可食用
酱猪肝
准备食材如下：猪肝1块，食盐1茶匙，葱2个，姜3片，八角3个，花椒1抓，桂皮1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，大蒜3瓣，香叶3片，茴香籽适量，水适量
具体做法如下：将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用，锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料A煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火，再加入作料B，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了！作料A:大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香，大料，花椒，桂皮 作料B：老抽，盐，生抽，料酒
酸萝卜猪肝汤做法主要是要在做汤菜前将猪肝处理一下。具体步骤：将猪肝切片后加淀粉、料酒各少许抓一抓，然后烧些开水将猪肝下入焯烫，待猪肝变色即捞出控水备用。经过这样处理的猪肝会很嫩的。接下来的做法您可随意做汤菜了
泡椒猪肝做法猪肝洗净切片，撒上干淀粉和料酒，拌匀。泡椒泡姜切丝备用
锅烧热，倒入油（适当多一些），烧至7层熟。改大火，倒入猪肝，快速滑散，马上倒入切好的泡椒泡姜丝，快速翻炒，一分钟后起锅
猪心和猪尾巴可以卤来吃，具体做法 先到超市去买一包配好了的卤料，高压锅里放适量的水，然后把洗好好的猪心和猪尾巴还要卤料放进去，在放少许的盐。味精。料酒。糖。高压锅压上30分钟的样子就可以了。
猪蹄的吃法就多种多样了，最常见的吃法就是红烧和炖。
红烧猪蹄做法：1猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。2萝卜切滚刀块.3熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡。4倒入猪蹄翻炒。5放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒均匀。6兑热水，大火烧开，调入盐改小火炖到自己喜欢的软度，一般一个多钟头就差不多了。7收汁放味精香油即可.
食材用料：
猪肝[图]猪肝半斤相克食物
青笋[图]青笋半根相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜半根相克食物
葱[图]葱少许相克食物
姜[图]姜少许相克食物
蒜[图]蒜一头相克食物
料酒[图]料酒少许
白糖[图]白糖少许相克食物
醋[图]醋少许相克食物
泡椒酱1勺
盐少许
蛋清1个
菜谱做法：
炒猪肝的做法图解11.新鲜猪肝切柳叶片
炒猪肝的做法图解22.将猪肝拿少许醋抓一下后，凉水泡半小时，捞出控干。
炒猪肝的做法图解33.准备将青笋，胡萝卜切片，葱姜蒜切碎。
炒猪肝的做法图解44.将控干的猪肝放入盆中，加入盐，料酒，糖，盐，淀粉，蛋清进行腌制
炒猪肝的做法图解55.腌制好的猪肝
炒猪肝的做法图解66.锅中放油至7~8成热时将猪肝放入滑一下
炒猪肝的做法图解77.滑一下猪肝
炒猪肝的做法图解88.滑好后倒入盘中
炒猪肝的做法图解99.另起锅放油，油热放葱姜蒜碎，蒜不要全放入留一半，炒香。
炒猪肝的做法图解1010.放入滑好的猪肝，放入青笋，胡萝卜片，进行调味翻炒几下后放入剩下的蒜再次翻炒
炒猪肝的做法图解1111.出锅装盘装饰一下即可上桌
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
提前可将青笋过一下水，烫一下就可以，胡萝卜稍微过一下油。出锅时点一点醋可去腥提香。
以上就是熟食猪肝怎么做好吃的全部内容，1、准备大葱和熟猪肝。2、大葱切丝。3、熟猪肝切片。4、准备蒜末和姜末。5、把大葱，猪肝，蒜末姜末放在一起，放入调料粉、盐和香油，搅拌均匀即可。6、装入盘里，即可食用。问题三：凉拌猪肝怎么做好吃。
