蒸海蛎子的做法？1、材料：海藻30克，牡蛎肉100克。调料：料酒、姜、葱、味精、盐、鸡油。2、海藻洗净，牡蛎肉洗净切薄片，姜切片，葱切段。3、海藻、牡蛎肉、姜、葱、料酒同放炖杯内，加适量清水，置蒸笼内武火蒸20分钟，取出加盐、那么，蒸海蛎子的做法？一起来了解一下吧。
1、先将生蚝开壳，用水轻轻冲干净蚝肉，小心不要整颗肉弄掉了。把小香葱和蒜蓉剁碎。
2、锅置火上加入色拉油，油温热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
3、然后加入蒸鱼豉油、料酒，盛出放小碗中待用。
4、把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中，大火蒸制5分钟即可，把生蚝的壳打开浇上料汁，撒上蒜蓉剁辣椒即可。
若搭配口感偏干，可以放点白酒，生蚝的味道会更加鲜美。清蒸生蚝，既保证了口感又保证了安全。
还可以在生蚝上放粉丝，搭配小香葱和蒜蓉一起蒸。
海蛎子学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，北方称之为海蛎子。牡蛎肉，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。海蛎肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。其实最原汁原味的吃法是生吃，但我实在没有勇气尝试，只好做了清蒸，蒸好后海蛎子肉肥美爽滑，加了蘸料更加的美味。”
食材明细
主料
海蛎子1000克
盐1克
醋2勺
辅料
姜1块
生抽1勺
清蒸海蛎子的做法步骤
1把每个海蛎子用刷子刷洗干净表面
请点击输入图片描述
2放入盆中
请点击输入图片描述
3蒸锅中烧开水，将海蛎子摆放在篦子上，大火蒸5至8分钟
4姜去皮切成细丝后再切成小丁
5将姜丁倒入碗中，倒入盐、生抽和醋拌匀
6掰开沾了蘸料开吃吧
请点击输入图片描述
7成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
小窍门
海蛎子蒸时的时间要根据放的量相应调整，喜欢吃香的可以在蘸料中加些橄榄油
清蒸牡蛎是腌制生虾的一种非常简单的方法。由于清蒸牡蛎不需要经过独特的解决方案，它们可以立即只需混合一些调味汁，他们都是非常好的味道和味道。清蒸牡蛎是一种非常简单的方法，也就是说，它们先被清洗，然后在清蒸放入锅中的。
原材料
主要材料：腌制的生虾500g;
辅材：油适当、小葱适当、海鲜酱油适当、蒜末适当、蒜末剁椒适当
清蒸生蚝
提前准备腌制的生虾。
把每一个腌制的生虾用刷碗的软毛刷清理干净。
把小葱和蒜末切碎。
准备好蒜末剁椒。(我确实商场买的现有的)
锅置火上添加食用油。
水温3至4成热时放进小葱碎和蒜末炸香。
随后添加适量的海鲜酱油(尽量少加)。
添加小量的米酒。(要非常少)
随后盛出放小盘子中备用。
这时候把清理干净的腌制的生虾放进准备好的蒸屉中。火灾煮制5分钟就可以。
随后把每一个腌制的生虾的壳开启，逐一浇上料汁，撒上少量的蒜末剁椒，就可以开吃完!
小提示
1、海鲜酱油和米酒必须少量得放，以防止改变了腌制的生虾的鲜香。
2、蒸生蚝时要沸腾上笼。
3、蒜末剁椒放上二粒略辣，能够用于取代芥末酱除腥的(由于小孩讨厌芥末酱的味儿)。讨厌的盆友能够没放。
潮州帮杜蛎(腌制的生虾)粥
原材料
杜蛎(腌制的生虾，蠔仔) 300克 ，猪搅肉 100克，黑米 150克，不含防腐剂盐水果罐头老母鸡汤 750ml，水 750ml，香莱 适当
生猪肉腌制料：绍酒 1饭勺，盐、黑胡椒粉 适当
作法
1、在腌制的生虾侵泡于水里，添加1炒勺木薯淀粉和1炒勺福清，翻拌后自来水清洗干净。
去壳的生蚝肉蒸3分钟就可以
去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟。
开壳的蒸生蚝5分钟左右
生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了，如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟。
整壳的蒸生蚝10分钟左右
生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部，因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。
生蚝洗净外壳，带上手套，用刀撬开外壳。
用盐水清洗粘蚝肉上的黑色汁液。
用厨房纸巾吸干蚝壳内和蠔肉上的水份，然后摆盘。
浇上调制好的蒜蓉（葱姜蒜辣椒的碎沫，油盐，鸡精，白糖，生抽，甜辣酱拌匀）。
上锅大火蒸5-8分钟左右。
完成，食得，趁热吃，鲜甜可口。
注意：新鲜的生蚝，壳是一点儿缝隙都不会有，封闭的很严密，撬的时候最好带上厚一点的手套，以免伤手；蒸生蚝时要开锅上笼。
主料：生蚝8只、大蒜2头。
辅料：食用油适量、生抽2勺、小米辣两个。
1、生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中。
2、大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈。
3、油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用。
4、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中。
5、每个蚝肉上淋上生抽。
6、蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟即可。
7、取出就可以吃了，炸的蒜蓉味满屋子飘香，生蚝非常鲜。
以上就是蒸海蛎子的做法的全部内容，1、把每个海蛎子用刷子刷洗干净表面。2、放入盆中。3、蒸锅中烧开水，将海蛎子摆放在篦子上，大火蒸5分钟。4、姜去皮切成细丝后再切成小丁。5、将姜丁倒入碗中，倒入盐、生抽和醋拌匀。6、掰开沾了蘸料开吃吧。
