隆昌羊肉汤做法？隆昌羊肉汤做法如下：主料：羊骨800克。辅料：食盐适量、老姜适量、香葱适量。1、羊棒骨从中间砸断，切三两片姜片。2、羊棒骨冷水下锅焯水，水沸后撇去浮沫。3、焯过水的羊棒骨从新起锅，放入清水，那么，隆昌羊肉汤做法？一起来了解一下吧。
材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
为了保持羊汤的新鲜和原汁原味，我们越少加入料越好加入葱蒜料酒少量的盐胡椒粉即可，再不需要加其他的调料。
原料制作
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片
⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
做法
汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块
调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
共4张
滋补羊肉汤
制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
主料：羊肉、羊骨、羊杂。
调料：葱、姜、盐，蒜黄、辣椒、香菜（根据个人口味而定）。
1、羊肉、羊骨架洗一下、羊杂处理干净。
2、将羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，煮熟后捞出切成片，备用。
2、把羊骨架放锅里，加满清水熬一个小时左右，撇去杂质，放葱姜，把汤熬成乳白色。
3、把切好的羊肉、羊杂放碗里，加葱花、香菜，蒜黄之类的菜，加盐调味，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了。如果喜欢吃辣椒，还可以放些辣椒。
隆昌羊肉汤做法如下：
主料：羊骨800克。
辅料：食盐适量、老姜适量、香葱适量。
1、羊棒骨从中间砸断，切三两片姜片。
2、羊棒骨冷水下锅焯水，水沸后撇去浮沫。
3、焯过水的羊棒骨从新起锅，放入清水，加入三两片姜片大火烧沸，转中小火炖煮。
4、炖煮的时候处理白萝卜，白萝卜去皮切成滚刀块，香葱切葱花。
5、煮至汤浓呈乳白色，汤浓肉烂，放入切好的白萝卜煮15分钟左右。
6、加入少许枸杞食盐。
7、再次煮2分钟即可关火。
8、盛出，撒上香葱末即可。
以上就是隆昌羊肉汤做法的全部内容，1、羊肉、羊骨架洗一下、羊杂处理干净。2、将羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，煮熟后捞出切成片，备用。2、把羊骨架放锅里，加满清水熬一个小时左右，撇去杂质，放葱姜。
