丝瓜做法大全家常菜？1．烧丝瓜丝瓜800克，水发香菇50克，姜汁适量。先将水发香菇去蒂洗净，丝瓜去皮洗净切片；锅烧热，加入生油，用姜汁烹，再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精，煮沸至香菇、丝瓜入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，调匀即成。那么，丝瓜做法大全家常菜？一起来了解一下吧。
芙蓉丝瓜
原料:丝瓜150克，鸡蛋200克，韭菜30克，色拉油、盐、水淀粉各适量。
做法：丝瓜去皮洗净，切成滚刀块；鸡蛋加入盐、水淀粉调匀待用。锅置火上烧热，加油，入鸡蛋炒至凝固，倒入漏勺沥去油。锅再置火上烧热，放油，同时放入丝瓜块、韭菜煸炒，加入炒熟的鸡蛋，再加盐炒匀，用水淀粉勾芡，即可起锅装盘。
丝瓜炒毛豆
原料:丝瓜150克，毛豆200克，红椒片30克，色拉油、盐、味精、白糖、水淀粉各适量。
做法：丝瓜去皮洗净，切成条。锅置火上，加入适量清水烧沸，放入丝瓜条、毛豆、红椒片焯水，倒入漏勺沥去水分。锅烧热放油，同时放入各原料煸炒，加入盐、味精、白糖炒熟，用水淀粉勾芡，即可起锅装盘。
丝瓜蛋汤
原料:丝瓜150克，鸡蛋2个，水淀粉、高汤、盐、味精、香油各适量。
做法：丝瓜切条，泡入水中；鸡蛋打入碗中搅匀，加入少许水淀粉调匀。高汤煮开，放入丝瓜条，加盐、味精调味，再沸后淋入蛋液，待蛋花浮起时改小火，滴入香油即可。
丝瓜好吃的做法如下：
1、丝瓜去皮洗净，准备蒜蓉，红椒切碎，葱切末，并将丝瓜切厚片摆盘。
2、撒蒜蓉和红椒碎，取蒸锅坐火加水，水开将丝瓜入锅蒸3分钟。
3、淋上酱油，撒上香葱末，淋上烧至8成热的食用油即可。
丝瓜是夏季蔬菜中十分受欢迎的一种，其既可清炒，也可凉拌；而在南方，广东人更将丝瓜视为必备食材。在此整理出丝瓜的10种不同做法，让你尝遍美味。
一、清炒丝瓜
1. 食材：丝瓜，蒜，盐，生抽，鸡精。
2. 切好丝瓜，蒜切碎备用。
3. 准备热锅凉油，将蒜碎放入，爆香后放入丝瓜翻炒；同时加入盐、鸡精和生抽调味。
4. 水分蒸发后关火，即可出锅。
二、丝瓜蛋花汤
1. 食材：丝瓜，鸡蛋，胡椒粉，盐。
2. 将丝瓜切成薄片备用；将鸡蛋打散成蛋花。
3. 将锅中烧热，放入丝瓜片翻炒至微黄色，加入清水煮开。
4. 水开后放入鸡蛋花，加入盐和胡椒粉调味后关火，即可出锅。
三、黄焖丝瓜
1. 食材：丝瓜，蒜，姜，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精。
2. 切好丝瓜，蒜姜切碎备用。
3. 准备热锅凉油，将蒜姜放入锅中爆香后，加入切好的丝瓜，调入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和料酒。
4. 加入热水，大火煮开后转小火慢炖直到丝瓜软烂汁浓即可。
四、丝瓜炒肉片
1. 食材：丝瓜，瘦肉，葱姜蒜，盐，生抽，鸡精，料酒。
2. 瘦肉切成片，葱姜蒜切碎；丝瓜洗净切薄片备用。
丝瓜好吃的做法如下：
1、丝瓜去皮洗净，准备蒜蓉，红椒切碎，葱切末，并将丝瓜切厚片摆盘。
2、撒蒜蓉和红椒碎，取蒸锅坐火加水，水开将丝瓜入锅蒸3分钟。
3、淋上酱油，撒上香葱末，淋上烧至8成热的食用油即可。
丝瓜毛豆炒木耳
所需食材：毛豆（200g）、干木耳（50g）、丝瓜（1根）；油、盐、淀粉（适量）
详细步骤
第一步：准备好所需食材后，首先将毛豆去壳洗净备用；干木耳用温水泡发备用；丝瓜削去表皮，放入清水中浸泡备用。
第二步：做好第一步后，锅内加油烧热，将丝瓜从水中捞起并快速切成段倒入锅里大火翻炒。
第三步：待丝瓜段炒匀后放入洗净沥干的毛豆，使用大火翻炒两分钟，然后放入泡胀洗净的木耳，翻炒一分钟。
第四步：等锅里全部翻炒均匀后，倒入半碗清水，并开大火煮开。
第五步：在锅内煮开阶段，取适量淀粉加水搅匀，等锅内汁水收干，调入适量盐和搅拌均匀的淀粉水，随后将锅内翻炒均匀，关火即可出锅，一道美味的闽菜就做好啦。
丝瓜毛豆炒木耳
花蛤和猪肝
材料其实很简单哈，就是花蛤、蒜头、还有猪肝。
猪肝切成薄片，然后洗干净，去除异味，沥干以后放入一点耗油腌制，耗油有两个作用，一个是入味，另一个耗油含有一定量的淀粉，可以使得猪肝更加嫩滑。
烧一锅水，放入腌制好的猪肝，汆烫大约1分钟就好，时间长了猪肝就老了哈，捞出放在最终上菜的盘子里，这个盘子最好要深一点，因为后续的汤汁和花蛤量还比较多呢~
然后捞花蛤，花蛤放入锅中，开水汆2分钟左右，花蛤多，时间不够的话，花蛤都开不了，时间也不是一定的哈，看到花蛤开了就可以捞出来了，放到猪肝上面。
以上就是丝瓜做法大全家常菜的全部内容，九、丝瓜鱼片汤 1. 食材：丝瓜，鱼片，胡萝卜，洋葱，盐，鸡精。2. 将丝瓜、胡萝卜和洋葱切块备用，鱼片洗净备用。3. 准备热锅凉油，放入洋葱块爆香后，加入胡萝卜和丝瓜，再加适量的水煮开。
