菌菇怎么炒好吃？比肉还好吃的菌菇炒鸡蛋❗️一周吃八次都不腻 锅里烧水,水开放海鲜菇,木耳烫熟,盛出备用,鸡蛋打散,油热倒入,炒熟盛出备用。锅留底油,倒入火腿煎至两面变色,倒入葱段蒜末炒香,倒入所有食材,加1勺半生抽、那么，菌菇怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
鲜菌菇炒肉片是一道以五花肉为主要食材制作的美食。
中文名
鲜菌菇炒肉片
主要食材
五花肉，黑木耳，银耳，鸡蛋，芹菜
分类
家常
口味
咸鲜
辅料
绍酒，味精，白糖，葱，生姜，盐
制作难度
简单
制作工艺
炒
主料
五花肉150克
黑木耳80克
银耳80克
鸡蛋2个
芹菜100克
辅料
绍酒15克
味精一克
,5克
葱15克
生姜10克
盐一克
制作步骤
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1.把香菇、鲜蘑、木耳和银耳焯水备用，再把芹菜片用开水烫一下捞出。
2.把鸡蛋炒熟盛出，另起锅把五花肉片煸炒，待肉片炒透后放入葱姜爆香。
3.加入香菇等配料翻炒，加入盐味精等调料，加入芹菜鸡蛋用大火翻炒便可出盘。
主料
蘑菇
200克
茼蒿茎
1把
辅料
油
3毫升
盐
3克
生抽
5毫升
蚝油
3毫升
水淀粉
15毫升
步骤
1.茼蒿茎一把，蘑菇适量
2.把蘑菇洗净撕成小朵备用
3.葱切段，蒜切片，茼蒿茎切段备用
4.炒锅放油，炸香葱蒜
5.倒入蘑菇翻炒
6.淋入生抽和蚝油
7.倒入半碗水淀粉，翻炒至水分减少
8.倒入茼蒿段，翻炒至茼蒿熟。调入适量盐和香油出锅
小贴士
蘑菇会出水，放水淀粉可以减少出水量
首先要做的就是将这种白蘑菇，去根用清水清洗干净，然后再将蘑菇切成小薄片。这道菜里面我们加了半根胡萝卜，将胡萝卜去皮斜刀切成小段，然后切成薄薄的棱角形
准备几个青红辣椒，去除辣椒籽洗干净，切成长条，然后切成棱角形。这样这几样食材都放在一个盘子里备用
准备适量的瘦肉，改刀，然后切成薄片，把切好的肉片放入空碗内，加入一点点料酒和生抽抓拌均匀，腌制几分钟。然后再加入一点食用油继续抓拌均匀来锁住肉的水分
辅料，我准备了姜末，蒜末，葱花。这样所有的食材都准备好了，开始制作吧
起锅烧油凉油，凉油将肉片下锅，用勺子轻轻地推动肉片，使肉片定型，炒至变色加入蚝油一点，再加入所有的辅料下锅炒香，加入几滴的老抽调色，加入少许的白糖来提鲜
将蘑菇，胡萝卜片，还有青红辣椒一起下锅，大火翻炒至均匀，加入适量的食用盐和鸡粉调味，这样再次翻炒30秒后在锅内加入一点点水淀粉收汁，再次翻炒至粘稠，出锅装盘。这又一道好吃的下饭菜“蘑菇炒肉片”制作完成
－ 准备食材 －
杏鲍菇 150克
香菇 150克
双孢菇 150克
青椒
胡萝卜
红椒
黄椒
大蒜
－ 步骤 －
1.鲍菇150克、香菇150克、双孢菇150克
2.各种菌菇洗净后分别切成片状
3.青椒、红椒、黄椒、胡萝卜切成片状
4.大蒜切成蒜末
5.平底锅中加食用油，将蒜末放入锅中煽炒
6.蒜末炒香后将切好的各种菌菇片放入锅中炒制
7.菌菇炒出香味后再放入各种青菜继续翻炒
8.炒制2分钟后加入适量的盐
9.再加入适量的生抽调味
10.再继续翻炒，待菌类和青菜里的水份炒出后，最后淋入少许香油即可装盘出锅
－ 小贴士 －
1、这是一道快手菜，炒制过程最好用大火一气呵成炒制，这样容易保持菌类和青菜的营养和口感； 2、在家制作这道菜可以菌类和青菜的品种可以根据个人的喜欢随意填加。
用料 ：猪里脊肉茶树菇姬菇盐生抽淀粉鸡精
做法 ：
1.猪里脊肉切成片，加1勺盐爆腌5分钟后，用水将盐冲洗掉，挤干水分，加入少许淀粉和食用油抓一下备用
2.鲜茶树菇切成小段，姬菇切成片，起油锅煸炒肉片，变色后盛出；用余油煸炒茶树菇和姬菇，加入少许盐和生抽调味，倒入肉片翻炒均匀即可
以上就是菌菇怎么炒好吃的全部内容，1把 辅料 油 3毫升 盐 3克 生抽 5毫升 蚝油 3毫升 水淀粉 15毫升 步骤 1.茼蒿茎一把，蘑菇适量 2.把蘑菇洗净撕成小朵备用 3.葱切段，蒜切片，茼蒿茎切段备用 4.炒锅放油。
