红烧黄骨鱼的做法？白糖1茶匙 红烧黄骨鱼的做法 1.黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺 2.姜切片，蒜拍碎，葱白部分切段 3.葱绿部分切葱花 4.锅中热油，爆香姜、蒜和葱白(应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，那么，红烧黄骨鱼的做法？一起来了解一下吧。
准备好食材，把鱼放入适量的盐，料酒和姜片腌制15分钟。姜蒜切片，青红椒切圈备用。开火熬好汁把鱼倒入即可。
制作步骤
1. 黄姑鱼去鳞及内脏洗净。
2. 在鱼身两边打一字花刀。
3. 煎锅下宽油，放入黄姑鱼煎至两面金黄色。
4. 盛出备用。
5. 热锅下油，放入豆豉炒出香味。
6. 再放入煎好的黄姑鱼。
7. 加酱油，醋，糖，葱姜蒜，水炒匀，大火烧开。
8. 转小火盖盖炖10分钟，再转大火收汁盛出即可。
红烧黄姑鱼
主料：黄姑鱼200g
调料：葱适量 姜适量 蒜适量 精盐适量 食用油适量
红烧黄姑鱼的做法新鲜鱼一条~
去鳞，内脏，洗干净。
用酱油，料酒腌制10分钟。
然后在鱼肚里放一些葱花，姜。这样做出来的味道更好些。
把鱼挂一层糊，为的是后面收汁浓郁。
热油入葱姜蒜翻炒~
放入鱼两面煎炸。
不要火候太大，也不要炸的时候太长。看见两面发黄就可以啦。加入少许水，酱油，米酒，大料。
小火慢炖一下，收汁，可以出锅啦。
黄骨鱼处理干净，准备点泡椒和配料，起锅放油，先把黄骨鱼放下去煎一下，重新起锅，先放辣椒酱和泡椒炒香，倒入清水调好味，然后把黄骨鱼装入砂锅中，调好的料汁也倒进去，放火上炖五分钟即可。
黄骨鱼 美味食谱 制作技巧 家常菜 下饭菜 面食 吃了这么多年黄骨鱼，还是这种家常做法好吃，鱼肉鲜嫩入味还不腥黄骨鱼这样做简单方便，肉质细腻，十分入味，上桌连汤汁都不剩！
材料：黄骨鱼500克、干辣椒、蒜籽、葱头、姜、香菜、油、盐、酱油、生抽
评分
焖香辣味30分钟
初中水平382人做过
主料2人份
黄骨鱼500克
调料
干辣椒少许、蒜少许、葱少许、香菜少许、植物油适量、食盐少许、酱油少许、生抽少许
干锅黄骨鱼步骤1
新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟
步骤2
干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用
步骤3
锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用
步骤4
重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香
步骤5
放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀
步骤6
放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香
步骤7
干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃
以上就是红烧黄骨鱼的做法的全部内容，黄骨鱼做法：第一步，备好黄骨鱼、生姜、干辣椒、大蒜、葱、油盐、料酒、豆瓣酱、老抽、醋、淀粉、生抽和白砂糖。第二步，将黄骨鱼直接处理后洗好了，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。备好锅加油烧热。
