面包做法教程？下午茶时光 家常烤面包的做法 步骤step 1 碗中打入3个鸡蛋，少许牛奶，倒入300克面粉，5克酵母，用筷子搅拌成絮状，倒入食用油15克，用手揉成面团，盖上保鲜膜，醒发40分钟 步骤step 2 面团醒发至两倍大，面板上抹点油，取出面团放面板上揉，揉到面里没有气泡，那么，面包做法教程？一起来了解一下吧。
混合酵母粉在温暖的米浆中。在食用碗内，混和面粉和盐，然后柔和地加入混合的酵母米浆。 以极慢速度揉5分钟。 一旦它膨胀加倍了，用手柔和地揉面团去除气泡。 在被撒粉的表面，用滚筒滚动。排列在烤板上的羊皮纸，并且放置30分钟。 在半小时以后，取消卷，预先加热烤箱到220°。并且为加热少于30分钟。 用于沙拉也是可口的。
原材料】：鸡蛋7个、面粉300克、白糖20克、酵母3克、适量的豆沙馅、适量的黑芝麻。
【制作步骤】：
1：首先准备2个碗，在其中一个碗里打上鸡蛋6个不要搅散，另一个碗中倒上面粉300克，把6个蛋黄捞出来放在面粉中，再加上白糖20克搅拌均匀。
2：在蛋清碗中加上酵母3个搅拌均匀，倒在面粉碗中搅拌成面絮，再倒上食用油15毫升，揉成一个光滑面团。
3：在案板上多抹一点食用油，把面团放在上面多揉一会，大约揉10分钟左右，就可以揉出一层薄膜，再一次将面团揉圆，放在碗中，在面团的表面抹一层食用油，盖上保鲜膜进行发酵。
4：面团发酵好后，放在案板上，再一次多揉一会，排出里面的空气，搓成长条切成小剂子，把每个剂子都揉圆，准备一块豆沙馅，切成一样大剂子，也是揉圆备用。
5：取出一块面剂子，擀成牛舌状，然后把两端往里对折，再一次擀成小饼，把豆沙馅放进去包起来按扁，擀成牛舌状，从一端卷起来，在模具里刷一层食用油，把做好的面胚放进去，盖上保鲜膜进行二次醒发。
6：醒发好后，抹上一层鸡蛋液，撒上一点黑芝麻，盖上一层耐高温的保鲜膜，冷水上锅蒸，上蒸汽后再蒸40分钟，时间到关火焖5分钟就可以出锅了。
烘培入门教程之面包制作方法详解
1.直接法
这是最传统最普通的面包制作方法，将所有材料混合完全，操出筋膜然后只进行一次发酵而烤制出的面包，称为直接法制作的面包。
优点:制作简便快捷，耗时短.
缺点:这种方法制作的面包由子含水量较小，口感不会很松软，保质期也较短。并且因为只经过一次发酵，面包的麦香味道也会略有不足。
备注:面包机制作的面包基本全是这种直接法，所以有时我们会觉得为什么面包机制作的面包没有手工面包好吃呢? 原因就在这。当然，如果您实在没有时间的话，懒人面包机也是个不错的选择 ~这种直接法的面包适合于做小餐包或调理面包等这类本身口感就略粗糙的面包。
2.中种法
所谓中种法，就是将面包的原料分为两部分，一部分是中种面团，另一部分是主面团。先将中种面团材料混合揉成面团，然后进行第一次发酵。发酵完成后再与主面团材料混合，揉出筋膜，整形后进行2次发酵，最后烤制。这样制作的面包称为中种法面包。
优点:因为中种法能使酵母在第一次的中种面团中发酵良好，使水份完全渗透子面粉，从而使含水量增加，再经过第二次操面后，又将气泡全部打掉，使组织达到柔软细腻的效果，所以成品面包的口感会非常松软而且中种面团采用了二次发酵，可以使面团产生特有的发酵香味，做出的面包口味更好。
素食小面包做法
步骤2
将鸡蛋，牛奶，盐糖，黄油倒入面包桶
步骤3
倒入高筋粉全麦粉，刨坑填酵母
步骤4
将面包桶放入面包机
步骤5
盖上盖子
步骤6
打开手机全麦面包程序，点击一键制作
步骤7
弹出免责声明，戳知道了
步骤8
进入重量与烧色选择界面
步骤9
选500克，戳启动
步骤10
面包机进入初步搅拌，用时约7分钟
步骤11
第二步骤，醒发
步骤12
手机提示投放果料，木有果料可投，戳以后再说
步骤13
面包机进入快速搅拌，
步骤14
搅拌结束，进入第一次发酵
步骤15
最后醒发
步骤16
进入烘烤，还有25分钟结束程序
步骤17
烘烤结束，提示大功告成，那就去看看
步骤18
揭盖，
步骤19
提出面包桶，
步骤20
倒出面包，
步骤21
置晾架上晾凉
烹饪技巧
面包机制作面包需按照先液体后固体的投料顺序，最后倒入面粉与酵母
没有手机智能控制，可以使用面包机一键式面包
准备材料：高筋面粉225克、白糖10克、干酵母4.5、水180克、盐（主面团）2.5克奶粉25克、鸡蛋1.5只、食用油35克、软化黄油10克
制作步骤：
1、发酵粉与水混合，加高筋面粉稍微搅拌，然后再加白糖拌匀；
2、盖上保鲜膜密封，冰箱冷藏发酵过夜，或者常温发酵二倍大至面团回落，夏天大概1.5～2小时；
3、发酵好的酵头；
4、所有材料混合，然后加入酵头材料，放面包机中和面；
5、面团揉至表面光滑，有较好的延展性取出，用手指沾了干面粉后戳个小洞没有回弹；
6、发酵好的面团稍微揉一下排气；
7、然后分割成大约100克一个的剂子，把烤盘上的面团放入烤箱，烤箱上下火180度烤15分钟左右至表面上色；
8、把老面包表面抹上事先软化好的黄油；
9、冷却一会儿后，用手指按下面包回弹性很好，撕开面包拉丝不错，说明老面包制作比较成功。
以上就是面包做法教程的全部内容，素食小面包的做法 步骤step 1 用料：牛奶135克，鸡蛋1个，黄油20克，红糖25克，盐3克，高筋粉235克，全麦粉50克，干酵母1小勺 步骤step 2 将鸡蛋，牛奶，盐糖，黄油倒入面包桶 步骤step 3 倒入高筋粉全麦粉。
