土豆片炒鲜蘑的做法？鲜蘑用水烫熟，过冷水，沥干水备用；土豆打皮，切片，冷水过一遍备用；猪肉切片备用；葱蒜切末，姜切片（因为我不喜欢吃姜，所以每次做菜姜片都切大一些，容易挑出来。哈哈）步骤2 锅小火烧热放色拉油，油温稍高放入猪肉和姜片调中火翻炒，猪肉炒熟后调小火，放入葱、蒜、鲜蘑、十三香翻炒，那么，土豆片炒鲜蘑的做法？一起来了解一下吧。
土豆蘑菇是一道简单美味的家常菜，主要由土豆和蘑菇为主要食材。要做出口感最佳的土豆蘑菇，需要注意食材的选择、处理以及烹饪技巧。以下是一份详细的烹饪指南：
食材选择：
土豆：选择新鲜、无发芽、无绿皮的土豆，这样的土豆口感更佳，营养价值也更高。
蘑菇：新鲜 mushrooms 是首选，可以是白蘑菇、香菇或者其他你喜欢的蘑菇品种。新鲜蘑菇口感鲜美，风味独特。
食材处理：
土豆：先将土豆洗净，去皮，然后切成均匀的片或丁。如果是片，可以更好地保持土豆的完整性和口感；如果是丁，则更容易入味。切好的土豆可以放入清水中浸泡一会儿，以去除多余的淀粉，防止烹饪时粘锅。
蘑菇：将蘑菇清洗干净，去掉根部的泥土，根据个人喜好切成片或块。蘑菇不宜浸泡太久，以免吸水过多影响口感。
烹饪步骤：
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至5成热左右。
下土豆：将处理好的土豆片或丁放入锅中，中火翻炒至表面微黄，土豆变得稍微透明。
加蘑菇：将蘑菇加入锅中，继续翻炒，让蘑菇的水分逐渐蒸发，这样可以使蘑菇的香味更加浓郁。
调味：根据个人口味加入适量的盐、黑胡椒粉、酱油等调味料，均匀翻炒让土豆和蘑菇充分吸收调味料的味道。
加水焖煮：加入少量清水或高汤，盖上锅盖，转小火焖煮几分钟，让土豆和蘑菇完全熟透，汤汁略微收紧。
食材明细
主料
蘑菇150克
土豆2个
黄瓜30克
猪肉50克
辅料
调味汁30克
葱5克
料酒8克
蒜适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
土豆炒蘑菇的做法步骤
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1
蘑菇提前泡好，处理干净
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2
水开焯蘑菇，然后捞出备用
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3
土豆切条
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4
锅里加油，七成油温，炸土豆
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5
金黄色捞出备用
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6
肉切粗条
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7
黄瓜切好
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8
调味汁：淀粉10克 生抽10克 盐适量，五香粉适量，鸡精，少量清水，然后搅拌均匀。
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9
葱蒜炝锅
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10
加肉翻炒，高温时候加料酒
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11
加蘑菇翻炒
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12
加土豆和黄瓜
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13
淋碗汁，勾芡出锅
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14
成品
小窍门
蔬菜可以随意搭配
蘑菇炒土豆
【原材料】土豆1000克、草菇250克、西红柿适量、番茄酱100克、香菜50克
【调味料】盐10克、胡椒粉少许、植物油适量、葱头10克
【制作过程】
1、土豆去皮洗净，切成均匀的片，草菇洗净切片，西红柿切成滚刀块，葱头切短丝，香菜切小段待用；
2、在锅中放入植物油上火烧热，下葱头翻炒，炒出香味后加入切好的土豆片、西红柿和草菇、番茄酱益一起炒；
3、炒透后加入适量的水焖，待焖至八成熟时放盐、胡椒粉调好口味，焖熟，盛出，撒上香菜即可。
【特色】色美味鲜，郁香爽口。
蘑菇炒土豆（二）
材料：
蘑菇，土豆，鸡肉，粉条
油，酱油，料酒，白糖，盐，干辣椒，胡椒粉，芝麻。
工序：
1）干蘑菇泡软，土豆切片。（泡蘑菇的水留着备用）
还有鸡肉切块儿，粉条用水泡。（这两样是后加的）
2）蘑菇用酱油和糖，油拌一小会儿。
3）热锅里倒入少量食用油，下蘑菇，土豆，鸡肉煸炒。
4）加酱油，料酒，白糖翻炒，倒入泡蘑菇的水，水开后把火放小，加些干辣椒，继续加热。
5）撇去浮沫，汤收差不多了，撒些胡椒粉拌匀，盛出来撒些芝麻作为点缀。
咖喱之椰香土豆蘑菇
材料：蘑菇（切半），土豆（切小块），洋葱少许（切小粒），咖喱，淡奶，椰粉换或椰浆。
做法（超级简便）：洋葱热油爆香，倒入蘑菇、土豆翻炒，翻炒一阵子后加盐、鸡精，糖少许，然后加入水，同时加入咖喱。
蘑菇和土豆能够同食，两者之间并没有禁忌。蘑菇属于真菌类食物，能增强机体免疫力。土豆含有大量淀粉，可以增强饱腹感。建议注意饮食合理性，加强营养摄入，保证膳食多元化。
【野生蘑菇炒土豆片的做法操作方法】
干野生蘑菇200克 ，土豆1个，胡萝卜1个，青椒1个，葱、姜、蒜，盐，味极鲜酱油，香油等适量。
01把干野生蘑菇放碗里，加水泡软，清洗干净后，沥干水分备用。
02把猪五花肉洗净，切成薄片。
03把土豆去皮切成片，胡萝卜去皮、青椒去蒂去籽全部切成片，葱姜切成末，蒜切成片。
04给炒锅里倒入适量花生油，等油五成热时，把土豆片入锅炸成金黄捞出。
05炒锅里留余油，等油五成熟时，把五花肉入锅炒至变色。
06放入葱、姜末、再加入1勺盐，1勺味极鲜姜油，1勺蚝油调味。
07再把泡好的蘑菇入锅，翻炒均匀后，加入少许清水，炖上5分钟把蘑菇炖熟。
08再把炸好的土豆片、胡萝卜片和青椒片入锅翻炒至汤收干。
09再加入蒜片，1勺香油，炒拌均匀后即可出锅。
10然后盛出放入盘子里，这样一盘香味醇厚的野生蘑菇炒土豆片就做好了。
可以的，可以做成土豆片炒蘑菇食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：土豆 1个、朝天椒 1个、蘑菇 100g、食盐 适量、鸡精 1/2小勺、胡椒粉 1/2小勺、植物油 适量。
1、第一步把土豆去皮与尖椒清洗干净。
2、然后把土豆切片，冷水里过一下，尖椒切成滚刀块备用。
3、蘑菇提前泡发好，摘去老根，清洗干净，捞出来沥干水份。
4、然后把葱，蒜，姜使用菜刀切好，放一旁备用。
5、锅内放油加热，放入花椒，葱花姜片爆锅。
6、锅内加入土豆和蘑菇，改中火翻炒至土豆软熟。
7、锅内放入青椒，出锅前加适量盐和胡椒粉，翻炒均匀，放入蒜末鸡精出锅。
8、出锅装盘，这样就完成了。
以上就是土豆片炒鲜蘑的做法的全部内容，1.土豆去皮切片，在冷水中泡一会。2.蘑菇提前泡发好，摘去老根，清洗干净，捞出来沥干水份。3.葱蒜切好备用 4.锅热油，放入葱，炒出香味 5.加土豆片翻炒 6.放蘑菇翻炒 7.加蒜，放盐，糖，生抽，老抽，黄酒 8.加蒸鱼豉油和耗油，炒匀即可 小贴士 1.不能吃辣椒的可以不放。
