荷叶蛋的做法？【佐料】油、白糖、白醋、生抽、葱丝、盐、蒜末 【做法】1.往调料碗加入白糖4勺、白醋3勺、番茄酱1勺、生抽两勺、清水5勺和适量盐搅拌，调成糖醋汁。2.往锅倒油加热，加入蒜末爆香，再加入糖醋汁慢煮，直至变粘稠。3.往锅倒入荷包蛋翻炒，待到荷包蛋蘸满糖醋汁后盛出。那么，荷叶蛋的做法？一起来了解一下吧。
这个我最拿手了,我老公每次吃都把碗给舔干净,嘿嘿!告诉你些实战经验,你多试几次就好:用平底锅煎,要记住最重要是热锅冷油(这样不会粘锅,蛋形好),先用大火把锅热干,锅热后把油倒下去,火关小些,把锅子里的油晃均匀,然后马上就可以把蛋打下去了,火再关小点,蛋清变白后,小心的给它翻身,生熟程度就看你自己喜欢了.我比较喜欢吃嫩点的,煎好后用筷子把蛋白剥开,你会看到那个蛋黄是整个的还会晃荡.倒点宴会酱油(这个鲜点),轻轻把蛋黄咬破,蛋黄一下子就留到酱油里,那个味啊,太棒了!连我这个本来不喜欢吃生蛋的人都喜欢的不得了,你试试看!
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糖醋荷包蛋
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食材：
鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量
做法：
1)适量豆豉；线椒洗净切小；香菜待用
2)三个鸡蛋待用
3)锅内放油，加热
4)打入鸡蛋，煎成荷包蛋
5)成形后用锅铲切成小块
6)推至锅的一角，将锅 倾斜
7)倾斜后沥出来的油，加热，下豆豉和线椒爆香
8)将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀
9)撒上香菜
10)加上适量的生抽即可
3种方法水煮荷包蛋
方法一：把水烧开后，拿一把汤勺抹上一层食用油，将鸡蛋打入汤勺放到锅中，不要搅动，也不要注水，大约2—3分钟鸡蛋定型后，再滑到开水锅里面煮熟即可。
方法二：水烧开后，调整到中小火，向锅中加入凉水，让水温保持在在70度作用，快速倒入鸡蛋，不要动，使其自然成型，2-3分钟待水再次煮开就可OK啦。
方法三：锅里的水微微沸腾时关上火，把鸡蛋磕在盘子里，盘口放在烧开的水里，把鸡蛋轻轻的倒进锅底，盖上锅盖焖2分钟即可，用铲子轻轻的铲起，不要翻搅，然后再开火煮3-5分钟完成。
煎荷包蛋做法
食材明细
鸡蛋250g
油20g
酱油5g
步骤
1.起油锅，放入一个鸡蛋。
2.先把一面煎好。
3.翻过来把鸡蛋的另一面也煎熟。
4.加酱油沾着吃就可以了。
1、首先，锅里放适量的清水，大火烧开；
2、然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可；
3、接下来，将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟；
4、将烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚；
5、把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内；
6、稍候，逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。
荷包蛋
食材：鸡蛋
调料：葱、水、油、福建老酒、生抽、糖
步骤
1.煎蛋
起锅烧油，油热打入鸡蛋，鸡蛋微黄时叠起来，再翻另一面，转中小火煎至两面金黄装盘备用
2.调味｜装盘
锅留底油，倒入葱段爆香，加少许老酒、1勺生抽，加点水，撒上少许糖，放入荷包蛋，煮一小会，让汤汁吸收蛋里即可开饭啦！
以上就是荷叶蛋的做法的全部内容，1、首先，锅里放适量的清水，大火烧开；2、然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可；3、接下来，将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟；4、将烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚；5、把碗贴近锅中的水面，倾斜。
