鱼肉饺子馅做法？龙利鱼柳 2.解冻后，清洗过后剁成肉泥 3.胡萝卜、黑木耳剁碎 4.香葱、生姜切成细末 5.将图3、4的食材加入鱼肉盆里，然后再加入蚝油、鸡精、花生油、盐拌匀，做成肉馅 6.饺子皮 7.饺子皮放于掌心，然后把肉馅放入 8.用手掐严实包成饺子 9.全部包好的饺子 10.煮锅里放入骨头汤，那么，鱼肉饺子馅做法？一起来了解一下吧。
1,用新鲜刚打的鲅鱼,是味道最鲜美。没有也只能冰冻的 2,鲅鱼不要全解冻,解冻的最难处理,最好是微微化冻。去除内脏,皮,头,肉中...
可以加入少量的蚝油，也可以放入少量的料酒，也可以放入一些鸡蛋。这样可以去除腥味，也可以让水饺吃起来没有任何的味道。
鱼肉水饺
原 料：
面粉500克，鲜鱼500克，韭菜150克，肥猪肉75克。
配 料：
香油30克，酱油40克，精盐15克，味精5克，熟花生油25克，料酒5克。
制 法：
1)将鱼去鳞、鳍、鳃，开膛去内脏洗净，剔出鱼肉，连同肥肉一同切碎，剁成茸状，加250克鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成稠糊状时，加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒，拌匀成馅。
2）面粉加花生油25克，温水230克和匀，揉成面团，揪成每50克(干面)10个的面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子待用。3)将水倒入锅内，开后下入水饺，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见馅与皮鼓起，捞出即成。
特 点： 鲜嫩滑润，适宜婴幼儿食用。
制作关键：
饺子个要小，皮要薄，多煮一煮。取鱼肉时，千万要把鱼刺、鱼皮副净，馅要剁烂
鱼肉饺子
主料
胖头鱼2斤肉馅半斤
辅料
韭菜三两葱两颗
鱼肉饺子的做法步骤
1.将鱼肉去除骨头 去除鱼皮
2.横刀推 这样鱼肉和骨头即可分离
3.剔除后的鱼骨
4.将鱼肉用刀背剁细
5.油开后 等油温降至6层 炸一碗葱油
6.肉馅 加酱油 花椒粉 胡椒粉 料酒 盐 味精 生抽 用力一个方向搅拌起劲 加入炸好的葱油 鱼肉 韭菜 活好
7.水开后 两开即可
主料
鲅鱼 ：6条
辅料
面粉 ：随意啊
具体步骤
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第一步
1.新鲜的鲅鱼，把鱼的两面用刀面拍，多拍几下，然后豁开肚子一直到尾巴，用手把鱼骨头壕出来，把鱼皮带肉平铺在板子上，用刀背从尾巴到头刮几遍就好了，因为给孩子吃，一定要留意是否有鱼刺漏网
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第二步
2.鱼肉，顺时针搅，先搅碎了，然后放盐，酱油，（只放适应鱼肉的量就可以）鸡蛋清，只要清，准备一小碗的水，因为我六条鱼，所以水多，如果鱼少，水也要少，先放一半，不停的一个方向搅，水全吸收以后，放剩下的一半水，继续，如果这个时候感觉已经很稀流了，就放着一旁 切菜。我觉得鲅鱼饺子用的韭菜就是提个鲜味，所以我就放了很少，我主要吃鲅鱼的，不是来吃韭菜哒，不能主次不分
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第三步
3.我要的最肥的后肘子肉，回来又细细的剁了几个回合，看这刀功还不错吧,这样子搅进鱼肉里更细腻！另一盆里顺时针搅肉，加盐，酱油，油，这些适应肉的量就可以，搅拌的细腻了，把肉搅散了不在一块一块的就行
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第四步
4.菜切好了，放置等待，肉调好了，放置等待咱们继续叫鱼馅，这个时候鱼肉又变得干干的了，这是把水全吃进去了，继续准备一碗水，分两次加！这个时候应该搅拌起来不那么累手了，如果还是很累就继续加水
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第五步
5.把肉倒进鱼里，加油，多加油，香！一起搅拌，然后加水，搅拌，加水搅拌，我一共用了三碗水，各家的碗大小不一样，所以自己看情况，水多了不要紧，会很嫩，肉馅搅拌的轻松，不累手了，体积打发大了两倍左右就可以了。
以上就是鱼肉饺子馅做法的全部内容，1.面粉和成面团，放一旁饧发 2.这是买来的净鱼肉，看看有没有鱼刺，将鱼刺挑出来 3.将鱼肉剁成泥 4.猪肉剁成肉泥 5.葱姜剁碎 6.将鱼肉、猪肉和葱姜碎放入容器内 7.放入酱油、花椒粉、料酒、。
