素炒蘑菇的家常做法？1.蘑菇洗净攒去水分备用。2.姜、蒜、美人椒、大料备用 3.蒜拍松、姜切片、美人椒斜切段备用 4.水淀粉备用 5.锅烧热加入一点点油够润锅就好 6.放蘑菇放少量盐让它吐水 7.吐过水捞出滗水备用 8.炒锅加热放适量油 9.放大料、姜、 蒜、美人椒爆香 10.放入蘑菇翻几下，加盐 、鸡精翻炒，那么，素炒蘑菇的家常做法？一起来了解一下吧。
素炒鲜菇
材料：
鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
做法：
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
小诀窍：
1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可
2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。
1.
蘑菇洗干净撕成条,下锅焯水后捞出,过凉水挤出多余水份备用。
2.
将葱、蒜切碎,青、红椒切条备用。锅中加适量植物油烧热,放入葱、蒜碎煸出香味。
3.
加入蚝油、蘑菇多次翻炒,再淋入料酒,生抽不停的翻炒均匀。
4.
放入青椒、红椒条,少许盐翻炒几下,再加少许鸡精炒均匀即可,这样素炒蘑菇就做好了
、调料编辑
盐(2克) 猪油（炼制）(50克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(5克)口菇清洗干净，和青豆一起焯水，泡椒切段；
2、锅置火上，放入油、蒜、泡椒略煸，加入青豆、口菇，用盐、味精、黄酒调味，勾少许芡。翻炒装盘即可。
1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。
2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用。
菜品口感编辑
口蘑味鲜香，质软嫩，色光亮。
食谱营养编辑
口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。
素炒鲜菇
材料：
鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
做法：
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
小诀窍：
1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可
2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。
素炒蘑菇
食材：蘑菇 蒜 蒜苗 小米辣
做法：
1.热锅热油下小米辣、 蒜、 蒜苗爆香
2.下入蘑菇翻炒至断生、 加生抽蚝油调味 一点水淀粉
3.煮至浓稠撒上蒜苗叶即可
以上就是素炒蘑菇的家常做法的全部内容，然后把准备好的蘑菇倒进锅中，用大火快速的对其进行翻炒半分钟，等蘑菇被炒至微黄以后，需要把准备好的青辣椒加入到锅中，一同去进行翻炒。等青椒翻炒断生以后，需要把准备好的调料汁倒入到锅中，并用大火快速翻炒收汁，等蘑菇被完全的翻炒入味以后，香味十足的家常素炒蘑菇。
