油炸糯米糍粑的做法？做法：1、糯米洗好，用温水浸泡一夜。2、倒掉水，将糯米放到碗里。3、上锅蒸熟。4、蒸熟的糯米饭，放到容器中，放入白糖，用擀面杖将面捣成泥状。5、放到容器中，放到冰箱里冷藏。6、将冻好的糍粑从容器中取出来。那么，油炸糯米糍粑的做法？一起来了解一下吧。
首先可能因为制作过程中掺了水，其次是因为油温太高。下面介绍正确的做法：
准备材料：糯米适量、糖适量、面包糠适量
制作步骤：
1、首先把糯米蒸熟，然后把适量的白糖和熟糯米放到容器里用木棍捣烂，期间捣不动情况下，可以依次加一点点热开水不停捣烂。
2、捣得黏稠，差不多软烂就行，注意不要掺进水了。
3、在盘面抹一层油，在用弄湿的手把糯米摊开成长方形。（弄湿手和抹油是为了不粘盘和手）
4、放冰箱冷冻几分钟，让它彻底凉透，硬一点后切成小方块。
5、依次全部粘上面包糠，备用。
6、倒入大量油，烧至冒烟。
7、放进油炸时先把大火调最小，不然会炸得到处都是，然后在慢慢的加大火炸至金黄，期间一定要给糯米糍粑翻身。
8、炸成自己想要的模样，用网勺捞起沥油。
粘连可能是由于做法步骤有误
油炸糍粑的正确做法步骤
1、糯米浸泡一夜。
2、沥水，上锅蒸熟。
3、糯米饭放到盆中放入白糖捣成泥状。
4、放到保鲜碗中，放到冰箱中冷藏。
5、糯米结成一块，从保鲜碗中取出。
6、切成块。
7、锅中放入油。
8、油七八成热放入糍粑炸成两面金黄。
糯米是不少人都非常喜欢吃的一种食物，因为软软糯糯黏黏的，有非常独特的口感，糯米做成的食物，最让人难忘的就是糍粑，尤其是油炸糍粑，是很多人的最爱，虽然不少人一直都非常喜欢吃糍粑，但是对于油炸糍粑的做法，大家都还是不了解，下面我们一起来学习一下。
油炸糍粑是糍粑的一种吃法，让不少人都吃了还想吃，现在的食品安全不让人放心，所以我们可以试着在家自己做油炸糍粑，只要您掌握了油炸糍粑的做法，其实是很简单的。
油炸糍粑
主料：糯米200g辅料：白糖适量、油适量
步骤
1.糯米洗好，用温水浸泡一夜。
2.倒掉水，将糯米放到碗里。
3.上锅蒸熟。
4.蒸熟的糯米饭，放到容器中，放入白糖，用擀面杖将面捣成泥状。
5.放到容器中，放到冰箱里冷藏。
6.将冻好的糍粑从容器中取出来。
7.切成片。
8.锅中放入油。
9.油热，放入糍粑炸成金黄色即可。
小贴士
1.糍粑在冰箱中变硬，才好从容器中拿出来。
油炸甜糍粑
材料：干糍粑
步骤/方法
干糍粑片六块(超市有售)
改刀切成大小均等的小方块(平均一大块改三小块)
倒半锅油,大火烧热
油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起泡
炸至两面都呈金黄色时,捞起滤干油份,装入盘内,趁热撒上白糖,牙口不好的朋友,可以将锅中留少量底油,加入两大勺糖,加入小半碗水,将炸好的糍粑倒入,翻匀煮软,制成如绵泥般的糖浆糍粑，又是另一种风味了。
哈哈，问题很搞笑。
都能想到那种场面。
因为糯米很黏，外面一遇热就封闭了，到达一定热度里面就会膨胀起来，所以很容易炸。
或者油温太高，糯米水分大，就会比较厉害~
用料
糯米粉克
红糖克
鸡蛋1只
面包糠克
油炸版红糖糍粑的做法
糯米面+水
和面，反正就揉成不粘手的面团~
将面团切成一个个小长方体
打一个鸡蛋~充分搅匀~
顺便把面包糠也倒一个小碗里准备好
把小长方体面团放在鸡蛋液里滚一圈，再放面包糠里滚一圈
（一个一个放，不然就粘住啦）
倒入菜油，油量至少得漫过小糍粑~
加热，等筷子插进油中会冒气泡时，就可以一个一个放小糍粑了！
放进去后小心的用筷子翻动，让它们受热均匀。
等它们四面微黄时就可以捞出来了
（炸过了的话糯米面会膨胀，会撑破面包糠的酥皮……会丑QAQ）
把小糍粑们摆好盘！
想怎么摆就怎么摆哈哈哈
接下来就做红糖浆了！或者叫黑糖浆
