鹌鹑蛋的家常做法？1、原料：花椒、桂皮、香叶、小茴香、姜片、老抽、料酒、盐。2、鹌鹑蛋洗干净放入锅里，锅中倒入凉水。3、水煮开后，关火。盖上锅盖焖上十分钟，这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。4、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，让它们的外皮出现裂缝。5、重新打开火，将大料，花椒，桂皮，那么，鹌鹑蛋的家常做法？一起来了解一下吧。
鹌鹑蛋炒菜搭配如下：
1、带皮五花肉下冷水锅，加葱段、姜梁早举片和花椒，煮开后继续煮5分钟，捞起放入冷水中洗净，切成均匀的块，沥干备用。
2、鹌鹑蛋冷水下锅，小火煮开后继续用最小的火煮3分钟就熟了。再将鹌鹑蛋橡碧捞入冷水中，冷却后小心地剥壳，保持蛋的完整。
3、煮了鹌鹑蛋的锅要清洗一下。锅热后直接加入五花肉块，小火翻炒至焦黄，大部分油被逼出。下入大块的姜和整块蒜睁基，翻炒出香味。
4、加入6颗冰糖，大饭勺蚝油、2勺生抽、1小勺老抽翻炒上色。再像锅中倒入与食材齐平的水，大火煮开后小火继续炖煮至肉软烂，筷子可轻易插透。
5、将鹌鹑蛋放入锅中，继续加盖小火焖煮5分钟，再揭盖大火收汁即可。收汁的时候要多翻动一下食材，使它们上色均匀。
五花肉
用料
五花肉300g
鹌鹑蛋20个
冰糖15g
盐适量
老抽适量
生姜适量
食用油适量
葱适量
姜适量
加了鹌鹑蛋后，这盘红烧肉，美味的逆天啦——鹌鹑蛋烧肉（孔瑶食谱）的做法
鹌鹑蛋冷水入锅。
中火煮至水沸腾后，再煮3分钟即可捞出。
倒入冷水碗中晾凉，后取出剥壳。（这样更能完整的剥壳）
五花肉切成2cm左右的方哪乎纯块状。葱、姜切段。
锅中倒入适量水，烧开后倒入五花肉。
煮至肉色变白（3分钟左右），浮沫溢出即可捞出，沥干水分备用。
锅中倒入少许食用油，开小火烧至5成热，放入冰糖，炒糖色（炒至冰糖融化成液态，色泽偏黄即可。切记炒糖色一定要用小火，避免烧糊。炒糖色是这道菜上色的关键）。
倒入五花肉、李咐葱、姜，翻炒均匀。
倒入没过食材的清水，调入老抽和生抽，翻炒均匀。转中大火烧开后，再转小火炖20分左右。
下入鹌鹑蛋。
烧开后调入盐，搅拌均匀，再炖40分钟左右。
煮至食材上色（颜色变深），转大火收汁，烧至汤汁粘稠即可出锅。
撒上葱花，色泽鲜艳，完美！
小贴士
1、炒糖色的时候一定要开小火，不然容易糊。
2、想吃外焦内嫩的鹌鹑蛋可以先用油炸一下。顷含
准备用料：鹌鹑蛋40颗、葱少许、姜少许、香叶少许、花椒少许、八角少许。
1、鹌鹑蛋洗净。
2、葱姜切块，各种料备用。
3、砂锅放水，加入鹌鹑蛋。信基蔽
4、加入葱姜。
5、倒入大料，花椒香叶。
6、加入酱油。
7、加入盐小火烧开。
8、用勺子轻轻把鹌鹑蛋外壳敲碎，再小火煮滑州两分钟。
9、使得鹌锋迹鹑蛋浸泡在汤汁中泡上一晚使之入味，就完成了。
五香鹌鹑蛋一直都是人们喜爱的常见家常菜之一，它不仅美味可口，而且操作简单易学，因此受到大多数家庭的喜爱。可是也有不少人发现自己并不清楚五香鹌鹑蛋的做法极其功效，那么今天就为大家详细的介绍下五香鹌鹑蛋的做法以及材料对人体的作用。
相关原料
鹌鹑蛋、大料、花椒、桂皮、香叶、小茴香、姜片、老抽、料酒、盐。
具体做法
1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里，锅中倒入凉水。
2、水煮开后，关火。盖上锅盖焖上十分钟，这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。
3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，让它们的外皮出现裂缝。
4、重新打开火，将大料，花椒，桂皮，香叶，小茴香，姜片放入锅中煮十分钟。
5、倒入适量的料酒，酱油。
6、临关火的时候放入盐。全部调好味后，关火，盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉。
注意事项
放凉后将五香鹌鹑蛋连汤带水放入保鲜盒中,每次吃的时候都用干净的筷子或者勺子盛取,这样可以延长它的保存时间，而且时间一长容易入味。
小贴士
鹌鹑蛋煮好后放在卤汤里多浸泡一会更入味，会更好吃。
鹌鹑蛋和鸡蛋营养大比拼
1、鸡蛋里维生素a的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
2、鹌鹑蛋中的b族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素b2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进咐差戚生长发育。
鹌鹑蛋是一种营养价值极高的蛋类食材，它不但含有蛋白质，还含有丰富的核黄素和卵磷脂，人们食用它以后能滋补身体，也能保护眼睛，更能提高身体抗衰老能力，那么鹌鹑蛋怎么做最好吃呢？接下来就为大家介绍这方面的知识，同时也会让大家学会鹌鹑蛋怎么煮。
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鹌鹑蛋怎么做好吃
1、鹌鹑蛋和银耳搭配在一起煮着吃特别好吃，再做的时候需要把银耳提前泡发，洗净后撕成小朵隔水蒸一小时，然后把鹌鹑蛋入锅煮熟，去掉蛋壳以后，与蒸好的银耳一起入锅煮汤，加入适量冰糖调味，煮好后取出可直接吃这样的鹌鹑蛋，不但味道好，还能补气强心滋阴润燥。
2、鹌鹑蛋和益母草搭配在一起吃也特别好吃，在做的时候需要把益母草30克加清水煎煮后取出枝叶，再把鹌鹑蛋放到煮好的益母草汁中一起煮，煮开后煮5分钟取出把鹌鹑蛋的蛋壳去掉，再把它重新入锅继续煮十分钟，煮好以后取出加红糖调味，调匀以后就能吃。
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鹌鹑蛋怎么煮
1、鹌鹑蛋煮成五香，鹌鹑蛋也特别好吃，再做的时候需要把鹌鹑蛋清洗干净，然后把它放在锅中加入清水煮开，开锅后再用中火煮5~7分钟，这是锅中的鹌鹑蛋就能煮熟，取出后把它放在冷水中降温，再把蛋壳去掉。
以上就是鹌鹑蛋的家常做法的全部内容，第一步鹌鹑蛋烧腐竹食材：鹌鹑蛋150克、泡开腐竹200克、青椒适当、小香葱适当、豆瓣酱少量、豆瓣酱小勺、红烧酱油1汤勺、精盐适量、植物油适当。备好鹌鹑蛋早已剥掉机壳。鹌鹑蛋拨壳小技巧：蒸好的鸳鸯鸭放在一个盆里，再盖上一个外盖或者另一个盆，两手拿出将盆左右晃一晃。
