凉拌春菜的做法？凉拌荠菜的做法 1.将荠菜洗干净，摘去老叶子，绰焯水备用。绰全熟。大概半分钟左右即可。绰水的时候加点盐和油 2.将香干和胡萝卜切细丝。与焯过水的野菜混合。加入香油、盐、醋、蒜泥等，调味道即可 3.大家可以按自己的喜好增减食材和调味料。胡萝卜切丝时候切的细点，那么，凉拌春菜的做法？一起来了解一下吧。
春天是万物复苏的季节，这个季节也是很多蔬菜和野菜生长最嫩绿的时候，因此春天也是吃野菜和蔬菜的最佳季节。要说春天的野菜，可以说是品种多样，南北也各不相同，如野葱头、香椿苗、荠菜、刺嫩芽、百花菜等等。把各种蔬菜卷入春卷里吃，也称之为“咬春”，营养又好吃。
除了这些蔬菜之外，在我们当地还有一样蔬菜是春天必吃的，我们当地人称之为：春菜。春天吃春菜，迎接又好吃，春菜还有好意头，寓意“万物回春”。春菜是蔬菜的一种，是广东潮汕地区的一种特色蔬菜，不认识它的人会把它当成是芥菜，因为春菜是乎于菜心与芥菜之间，既有菜心的清甜之气，又有芥菜辛苦之味。
春菜是一种莴苣蔬菜，它的茎很短，春菜又称为结球莴苣、凤尾春芥菜。不同的地区叫法也不大一样。是春天不可错过的美味蔬菜之一。春菜的口感清脆，清甜中略带些微苦，吃后口中带些许橡启闷回甘，具有一定的清热败火功效，备受食客们的喜爱。
春菜的吃法跟一般的蔬菜都差不多，可以烧汤也可以清炒或者是凉拌吃都各有特色。这里要分享的春菜做法是：春菜瘦肉汤。搭配瘦肉一起煮的春菜汤清香鲜甜，饭前饭后来上一碗，肠道特别舒服，做法还特别简单，老少皆宜。
春天别忘了吃春菜，寓意：万物回春，吃它给肠胃洗澡，清肠助消化；春天这道春菜别错过了，清脆回甘，做到简单又好吃，还清肠助消化。
春天是吃荠菜的最好季节，其实吃荠菜有多种烹饪方法，最简单的就数凉拌荠菜了。那么荠菜可以凉拌吃吗?荠菜能凉拌吃吗?
荠菜可以凉拌吃吗
营养专家介绍荠菜是可以凉拌吃的，不过吃之前要用热水烫一下，保证荠菜的干净卫生。吃凉拌荠菜的时候你可以添加多种调料。
凉拌荠菜的做法
1.将荠菜洗干净，摘去老叶子，绰焯水备用。绰全熟。大概半分钟左右即可。绰水的时候加点盐和油
2.将香干和胡萝卜切细丝。与焯过水的野菜混合。加入香油、盐、醋、蒜泥等，调味道即可
3.大家可以按自己的喜好增减食材和调味料。胡萝卜切丝时候切的细点，口感比较好
荠菜的营养价值
荠菜是一种野菜，也是春天里最有代表性的一种植物。荠菜也被称为春菜，因为它对气温要求比较低，回春比较早。
辛弃疾诗中说：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”城中的有些人到了春天还活得腻腻歪歪的时候，你看山野里遍地开放的烂漫的荠菜花，生机勃勃活得那么有生命力。
中国人吃荠菜的历史很长久，而且荠菜的味道非常鲜美，《诗经》里面就有“甘之如荠”的诗句。还有人用荠菜做馅包春饼、春卷、饺子。汤中加入荠菜，可以代替味精。用点荠菜、豆腐还有小蘑菇做汤，简简单单，味道却鲜美无比。
荠菜本身也是很好的中药，中医认为荠菜性味甘平，能够和脾、利水，还能明目，《名医别录》说它能利肝气，也就是能促进肝气的生发，是得春气之先；肝开窍于目。
普宁豆酱炒春菜
春菜是莴苣属的一种蔬菜，有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效，并且可以强壮机体，减少疾病的发生，也可以很好地防癌抗癌，还可以宽肠通便，春菜还含有大量植物纤维素。在潮汕人的餐桌上，普宁豆酱炒春菜是一道常见的菜肴。多吃青菜有益身体健康，一起跟着小编来学一下这道简单的日常菜肴吧：普宁豆酱炒春菜。
原料：春菜、普宁豆酱、鸡精。
做法步骤：

第1步、把春菜拍扁，再切段放至盘中备用。

第2步、在锅中加入适量油，热油锅，先下菜梗翻炒，再下菜叶，倒进适量清水一起翻炒。

第3步、接着加入适量普宁豆酱和鸡精，再炒熟即好。

第4步、 简简单单，一份日常菜肴就做好。
小贴士：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的2、普宁豆酱本身是咸的，所以不需再加入盐3、菜叶比菜梗容易熟，所以要后放
春菜是菊科、莴苣属的蔬菜，又叫做千金菜、茎用莴苣、莴菜、香马笋等，属于冬季的蔬菜，多在农历正月前后成熟，在我国各地均有分布，主产地有河北、山东、湖南、江苏、浙江、湖北等省份。
春菜是什么菜
春菜是菊科、莴苣属的蔬菜，又叫做千金菜、茎用莴苣、莴菜、香马笋等，属于冬季的蔬菜，多在农历正月前后成熟，在我国各地均有分布，主产地有河北、山东、湖南、江苏、浙江、湖北等省份。
春菜是什么样子
春菜是一种一年生或二年生草本，植株的茎干短缩，叶片互生，颜色为嫩绿、黄绿或紫色，叶片全缘，其中结球种发展的比较快。
春菜做法
1、凉拌春菜
准备适量的春菜、葱油、盐、白糖，将春菜切成丝，加盐腌制半个小时左右去除水分，然后加入葱油、盐、白糖拌匀即可。
2、清炒春菜
在锅内注油，开中火加热，放入花椒爆香后，将春菜放入锅中煸炒均匀，起锅前添加食盐、味精进行调味即可。
春菜的功效与作用
春菜的营养价值是很高的，其富含矿物质、维生素、膳食纤维素等成分，有着瘦身减肥、保护肝脏、消毒利尿、美容养颜、促进肠胃血液循环等功效。
春菜可以直接吃，它是春季常见的蔬菜，是可以生吃的，但是不建议吃太多，因为春菜属于凉性蔬菜，熟了吃会更好，而且春菜本身可能会有细菌或者农药残留，煮熟后的春菜更加的卫生，春菜含有非常丰富的膳食纤维和维生素，可以提高身体免疫力，缓解便秘。
春菜可以直接吃，它是春季常见的蔬菜，是可以生吃的，但是不建议吃太多，因为春菜属于凉性蔬菜，熟了吃会更好，而且春菜本身可能会有细菌或者农药残留，煮熟后的春菜更加的卫生。
生吃好处
春菜作为一种绿叶蔬菜，它含有非常丰富的膳食纤维和维生素，所以对于我们的身体主要的好处是补充维生素提高免疫力，同时也可以帮助我们减少便秘的风险。
生吃危害
春菜可以生吃，但是生吃之前要清洗干净，如果没有洗干净的话，上面的农药残留和部分细菌会吃到肚子里，造成腹泻、头晕、恶心、胸闷、肠胃不适等症状，这点需要引起注意。
生吃做法
春菜的做法是比较简单的，可以炒、煮、凉拌等，平时将其洗干净，可以在烤肉的时候，搭配烤肉直接食用，也可以准备一些蘸料，直接沾着吃，非常清脆。
春菜属于一种绿叶蔬菜，直接放到锅中爆炒即可，喜欢清淡口味的朋友放一点大蒜就可以食用了，如果喜欢吃辣的朋友可以放一点干辣椒一起炒，辣椒不仅可以提鲜，味道炒出来有一点点的辣感觉也是很不错的
以上就是凉拌春菜的做法的全部内容，1、春菜摘好洗干净备用，姜切末，指天椒洗净切圈。2、锅里的水开后，放入少许盐和油，将芥菜焯烫一下，断生即可，捞出后浸泡在冷水中片刻，春菜挤干水份后切成小段。3、取一小碗，放入姜末、香油、盐、生抽、鸡粉、熟白芝麻和指天椒，搅拌均匀后浇淋在春菜上，吃时拌匀即可。
