高压锅茄汁鲅鱼的做法,茄汁鲅鱼高压锅压多久

  • 美食做法
  • 2024-06-19

高压锅茄汁鲅鱼的做法?1、鲅鱼收拾干净,去头洗净。2、葱姜切好 3、辣酱番茄酱都备好。4、高压锅中放水,放入所有作料,水要没过鲅鱼,盖盖子开火,上汽后焖半小时。5、时间到后开盖。6、盛出,完成。那么,高压锅茄汁鲅鱼的做法?一起来了解一下吧。

番茄酱鲅鱼的做法高压锅窍门

茄汁鲅鱼

做法

首先将鱼去头,去尾、去内脏清洗干净、鱼身斜口划几刀(好入味)

葱切段,姜切片,蒜剥皮轻拍备用(这里一次多准备些葱姜蒜,分为腌鱼,炝锅二部分用)

清洗干净的鱼放盆中,加入葱段,姜片,五香粉,盐少许,味极鲜,生抽,混合后涂抹鱼至全身、肚内,腌制半小时以上(或者更长时间,此步骤是为了鱼更好的入味去腥)

腌鱼过程中,可以准备西红柿切丁,葱姜蒜八角大料放碗中备用

锅内倒入食用油,待油温7、8成热,倒入碗内葱姜蒜等调料,出香味后倒入西红柿翻炒,加入番茄酱,翻炒至出汤汁,加入白糖,酱油,耗油,盐翻炒,然后加入醋,接着翻炒出香味,最后加入水,依照鱼多少加水,一般能覆盖整条鱼为主。

待汤开锅后放鱼进锅(腌制时的葱姜不入锅)盖锅盖炖鱼至汤汁浓稠收汤出锅(一般我会留有汤汁,吃起来沾着汤汁口感更有味)

正宗茄汁鲅鱼的做法

茄汁鲅鱼常见做法步骤:

食材准备:西红柿,鲅鱼,料酒,葱,姜,八角等。

做法步骤:

1.西红柿切个十字刀,然后在锅里面烧热水,开了后,放入西红柿,给它把表皮都烫到,然后浇凉水,接着扒皮,最后切成小块备用。

2.锅里面放入稍微多点的油,把鲅鱼煎一下。

3.放入料酒、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、加入西红柿,番茄酱、糖,糖可以多放一些,最后加入水和盐。然后炖到汤汁浓稠了。

4.把汤汁浓稠的鲅鱼放入高压锅,使劲的压,我家的是电的,压完会出汤,把汤倒出来再压一次,一直压到骨头酥了为止。

5.建议放凉吃,味道和买的茄汁罐头味道一模一样。

鲅鱼营养价值:

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物 蓝点马鲛质(主要是钙)等营养元素。

功效与作用

1.止咳平喘

鲅鱼有补气,对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

西红柿营养价值:

维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

罐头鱼的做法高压锅

茄汁鱼罐头的做法有很多,常见的家常做法有茄汁青鱼罐头、茄汁鲅鱼罐头等,以这两种做法为例,做法如下:

茄汁青鱼罐头:

材料:青鱼400克、葱段100克、姜片30克、番茄酱200克、海鲜酱油20克、食用油75克、细砂糖20克、料酒10克、盐适量、清水适量。

1、将青鱼去掉内脏和鳃,清洗干净;

2、洗净的青鱼中间斩断,放在厨房纸上,吸干鱼身表面水分;

3、锅中放入食用油,将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制;

4、当鱼表面呈现金黄色时,取出,放在碗中控油;

5、鱼煎好后,将锅中剩余的油倒掉,放入番茄酱、海鲜酱油、料酒、盐及清水;

6、小火熬制汤汁,直至均匀,将鱼和熬制好的汤汁放入高压锅内焖熟即可。

小贴士:

1、煎鱼的时候,用油量比较多,因此在熬制汤汁前,一定要把剩余的油倒掉,以免成品过于油腻。

2、用高压锅焖制,比较节省时间,可以让鱼骨完全酥软,如果没有高压锅,用炒锅炖制也可以,只是时间长些。

3、焖制好的青鱼,不要立即吃,最好在锅中入味4-5小时。

茄汁鲅鱼罐头:

材料:鲅鱼800克、食盐6克、料酒3克、姜3克、花生油10克、白酒3克、葱5克、蒜2克、生抽5克、醋3克、蒸鱼豉油3克、绵白糖20克、胡椒粉2克、番茄酱2袋、番茄沙司20克、水300克。

茄汁鱼是鲅鱼还是青鱼

把鲅鱼清洗干净、切段,水里放少许盐、花椒、蒜煮一下。

煮到这个发白的程度。为的是去腥、固定、而且不容易糊锅,第一次没有这一步,就干到高压锅锅底了,很不爽。

在煮鱼的时候,我们可以准备材料。

两个西红柿切大粒、葱姜蒜切碎、番茄酱(我家里恰巧没有了,就用番茄沙司,所以酸度不够,要添一点米醋)。

料酒、生抽、老抽(有老抽颜色漂亮)、盐、木糖醇、五香面、白胡椒、味之素的天添香一起,共同调这样一个碗汁。

高压锅底放油、铺一半的西红柿粒、葱姜蒜、一一摆好控干的鲅鱼、洒上碗汁、上面均匀地铺另一半的西红柿粒,千万不要放水,盖好盖子,上汽25分钟,开锅就是这个样子,口感就是茄汁鲅鱼罐头的味道。

一道不需要烹饪技术、而且零失败率的、让家人喜欢回家吃饭的家常菜,就这样简简单单出锅了。

番茄鱼的做法

茄汁鱼要做出罐头的那种味道并不难,甚至做出来比它还要好吃!不仅鱼肉韧劲酥香,附带有茄汁的风味,而且鱼骨都是酥酥的,浓郁的鲜香贯穿鱼肉至鱼骨制作茄汁鱼,我们需要用番茄酱作为主要调味料,在配合其它去腥提鲜的调料,经过小火慢炖即可完成制作。我们用青鱼为原料,来做个做法分享。起锅烧油,下入番茄酱,葱、姜、蒜、白糖、八角和花椒,炒到番茄汁光亮黏稠,倒入高压锅中,按下压力键。

鲅鱼一定要煎好,做茄汁鱼的时候放入新鲜番茄味道更好,最好使用番茄酱不要用番茄沙司,焖煮时间要掌握好,做好后放冰箱冷藏几个小时再吃不加水,炒好后倒入已腌制好的鱼中,拌匀后隔水蒸一个小时以上即可,还有就是可以不蒸,直接放入电压力锅里20分钟左右也行。特点:鱼皮不破,汤不浑浊。

从而放弃了给孩子做鱼吃。我们今天教大家做一道酸甜可口,鱼刺又少的茄汁烧鲅鱼,让孩子可以开心的享受。加入番茄酱并搅拌均匀,然后倒入啤酒。加入精制盐,糖,醋,小米辣椒,味精和调味料。将干净的鲱鱼放入锅中,然后加入适量的水。如果鱼超过了最好。高火煮沸后,

很简单,鲭鱼一条,洗净,用料酒,盐,酱油喂15分钟,然后锅内油8分热时放入鲭鱼两面煎出虎皮色,放入少量水,把鲭鱼捞出另作他用。

以上就是高压锅茄汁鲅鱼的做法的全部内容,将鲅鱼处理干净,切掉鱼头、鱼尾。鱼身切成1~2厘米的段,加入葱段、姜片、料酒、少量盐和水,腌制30分钟。葱姜蒜切末 西红柿洗净切块 热锅热油,将腌制好的鲅鱼入锅煎至半熟,表面呈微黄色 将煎好的鲅鱼放入高压锅中 热锅入油将葱姜蒜爆香,放入花椒大料 放入西红柿块 待西红柿炒的变的沙沙的。

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