生煎饺的做法？煎饺子的做法 原材料：速冻水饺12个，鸡蛋1个调料：盐，植物油，黑芝麻，小葱制作过程：1、速冻水饺备用。可以准备一袋。2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐、1汤匙料酒搅拌均匀备用。3、平底锅烧热加入少许植物油，再次烧至温热，撕掉包装取出水饺，依次放入锅中，摆出想要的形状，中火煎约1分钟。4、那么，生煎饺的做法？一起来了解一下吧。
主料：面粉180克、韭菜150克、鸡蛋1个、猪肉末半碗
辅料：泡打粉1茶匙
配料：食用调和油半汤匙、盐1茶匙、生抽2茶匙
超级生煎饺的做法步骤
1
材料：面粉、韭菜、鸡蛋、猪肉末、泡打粉
2
先把鸡蛋炒熟打散。
3
把猪肉末炒熟，加上炒熟的鸡蛋便可熄炉火。
4
把韭菜洗净后切段，加配料、炒好的鸡蛋猪肉末拌均匀，便成馅料了。
5
用温水调泡打粉和面，做成一个个生坯后擀开。
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包上馅料。
7
小火热好油锅后，便可煎制饺子了。
8
成品上桌！
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外面卖的还没我真材实料，边吃还边流出金灿灿的韭菜汁！
小窍门
煎饺子时一定要小火哦，不然很快会焦！
来自 美食天下好吃的猴子的作品
做煎饺可以用煮熟的，也可以用生的。以下是用生饺子做的煎饺子：
一、用料
冷冻饺子20左右个、凉水 适量 、稀稀的面粉水 适量 、植物油 适量
二、步骤
1、平底锅内倒入少量的植物油，转动锅，使油铺满整个锅底。然后从冰箱取出冷冻饺子，铺满锅底。
2、开小火，大约一分钟以后，听到锅内有噼噼啪啪的响声时，关火。倒入凉水，大约没过饺子的三分之一处。盖上盖子，开小火。
3、在旁边观察，当水快烧干的时候，倒入调好的稀稀的面粉水。再转圈淋入一些植物油。
4、快烧干时，脆底形成。用锅铲小心地把脆底铲起来。取一个圆盘，盖住煎饺，左手按住盘子，右手拿平底锅，慢慢的把锅翻过来，煎饺就移到盘子里啦。再取一个圆盘，铺好厨房纸，右手翻转盘子，煎饺的正面就朝上啦。洒入香葱和熟黑芝麻，开动吧。
5、看下底部，又脆又香。完成。
拓展资料
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
煎饺不需要蒸熟，可以直接生煎。
1、锅里先放少许油，饺子逐一排列整齐后，倒入半杯开水，加盖大火烧7～8分钟，开盖加少许油，用中火慢慢煎，并不时转动锅子，直至饺子呈金黄色。
2、平时已经煮熟了的饺子，只要放油就好了，如果喜欢焦黄的，可将其三面依次煎，直至饺子呈金黄色。
3、所以，建议生的饺子放水，熟的不放。
煎饺做法有两种：
第一种是将饺子煮熟后晾晾，将平底锅上灶开火，过热后加些底油，把饺子放入，逐个煎至有金黄色即可。
第二种是生煎，将平底锅上灶加热，放些底油，把手饺子在锅内码好，提前准备好半碗凉水，水里加少许的食醋(目的是为了饺子底部脆)，稍等锅热后将水沿锅边倒入，立即盖上锅盖，等水耗得差不多了(大约需要8--10分钟)，查看火候，出锅。
参考资料：中国新闻网—教你煎出漂亮的“脆底冰花”煎饺
拓展资料：
煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。
如果是普通的冷冻水饺做煎饺当然要先煮熟了，跟一般煮饺子一样，沸水下锅中火煮，一般5分左右，饺子浮上水面就是熟了，做煎饺通常都是用隔夜的凉饺子，直接就煎刚出锅的热饺子很容易煎碎，最好放凉，或者凉水冲洗一下等饺子皮干燥一下后再煎。
九菜馅发面煎饺（生煎发面饺子）做法步骤：
【食材】面粉500克、酵母粉4克、九菜300克、粉丝少许、盐适量、鸡蛋1个、辣椒面少许
【做法】
1、先将酵母粉放入一碗水中调和好放置10分钟，如果是冬天，水要用温水。然后将酵母水分次倒入面粉里用筷子调拌成絮状，然后将面放在面板上反复揉，揉成光滑的面团即可。放入盆中盖上保鲜膜开始发酵，发酵到原来的2倍。
2、在等待面粉发酵过程中，我们先来准备好其他辅助食材。粉丝要提前用凉水泡软，注意是凉水，凉水泡不易粘刀。淘洗干净的九菜要擦干水再用。
3、将切碎的九菜和粉丝、鸡蛋、鸡精、辣椒粉、油、盐一起调拌成馅。
4、将发酵好面取出放在案板上撒少许面粉揉一揉进行排气。注意只一小把面粉，不要放多。
5、将发酵好的面团搓成条切成一个个等分的小剂子。再擀成厚一点的皮，包上九菜馅馅料捏成饺子形状即可。
6、平底锅或电饼铛先预热擦上少许油，然后将饺子整齐的码放在电饼铛里
7、加入半碗水。盖上锅盖蒸至锅中没有响声为止。锅盖，建议用平时用的锅盖盖上。
8、饺子煎好后锅中听不见响声就表示已好
9、煎至金黄脆底即可取出食用
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症。
脆底煎饺的做法
平底锅里放少量油（只要能在锅底均匀铺开就行），开火
在锅中码上饺子（不需要解冻，直接放入）
中火煎一两分钟，煎到听到有滋滋声，饺子底部开始有点泛金黄色
这时候，倒入半碗水，水量大概到饺子三分之一处
盖上盖子，中火煮大概五分钟左右
趁这个空档，用面粉和水，按大约1：10的比例，调个稀稀的面粉水
锅里发出滋滋声，越来越响，这时候锅里水差不多干了，打开锅盖，把调好的稀面粉水均匀倒入锅里（如果要撒芝麻和葱花就在这个时候撒入），转小火再煎至锅里水干，面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火
用锅铲沿锅壁铲开，把饺子装盘即可
小贴士
1.饺子不需要解冻,直接放锅里煎.
2.如果用的是现包的饺子,那么步骤4的水适当减少,煎的时间也相应减少.
3.加面粉水的作用是让饺子的底部能形成金黄香脆的脆膜,面粉水的比例:面粉和水大约按1:10来调配
4.如果觉得这样的步骤还是太麻烦,那么可以再省事点,在步骤2开始,饺子放入锅中,就直接把更稀的面粉水(大概大半碗)倒入锅中(要撒芝麻葱花也一并这时候撒),盖上盖子中小火煮到锅中水干即可.
5.吃的时候最好配上醋,可以解腻.
6.煎饺出锅前,建议撒上黑芝麻和葱花,又香又漂亮
以上就是生煎饺的做法的全部内容，碗中放少许醋，淀粉搅匀 把饺子放在锅中，倒入醋汁，加适量的水盖盖焖煎 煎至水干，饺子底部呈金黄色，即可关火 这是装盘的水煎饺，饺子上面软软的，下面脆脆的 小贴士 放煎饺子的水，稍微低于饺子的面就行，水干后，看饺子的底步是否呈金黄色，不是，就再放些水在煎会，煎至金黄色即可。
