排骨煲怎么做好吃?地狱排骨煲 做法: 1.️400g猪肋排用清水浸泡10分钟泡去血水,捞出沥干水份备用。1根玉米切小块,1根胡萝卜切滚刀块,6个香菇切花刀备用。2.️排骨中加入2勺料酒、1勺蒜末、2勺排骨酱、1勺蜂蜜、1勺甜面酱、2勺食用油、2勺生抽,腌制30分钟。3.️热锅热油,放入腌制好的排骨块煎至两面金黄备用。那么,排骨煲怎么做好吃?一起来了解一下吧。
排骨煲
准备食材:
排骨(我买的一斤二两),玉米一根,胡萝卜一根,干香菇十个(要用清水泡软),姜片,蒜头,小米椒,葱末(喜欢吃土豆的也可以放土豆)
腌排骨:排骨用清水加生粉泡出血水,洗净后,加一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一勺番茄酱,一勺甜面酱,一勺半淀粉,少许黑胡椒粉和一勺食用油,抓拌均匀,腌制二十分钟
做法:
1.起锅热油,放入腌制好的排骨,煎至两面金黄
2.放入姜蒜,小米椒和一勺郫县豆瓣酱翻炒出香味
3.倒入没过排骨的清水,加半勺白醋,半勺白糖,泡发好的干香菇和腌制排骨剩下的料汁,大火煮沸
4.煮沸后盖盖,转小火焖煮30分钟,再加入玉米和胡萝卜继续焖煮10分钟,最后出锅撒上葱花和白芝麻即可(没有白芝麻可以不加)
地狱排骨煲的用料
肋排克玉米1根
胡萝卜1根香菇5~6朵
郫县豆瓣酱1勺姜5~6片
蒜1头腌料:
料酒2勺生抽2勺
老抽1勺甜面酱1勺
蜂蜜1勺大蒜碎1勺
#入秋滋补正当时#地狱排骨煲的做法
步骤1
肋排剁成段洗干净沥干水分,加料酒2勺,生抽 2勺,老抽1勺,甜面酱1勺,蜂蜜1勺,大蒜碎1勺,充分拌匀,腌制20分钟以上。
步骤2
另准备大蒜碎,姜片,甜玉米、胡萝卜分别切小块,香菇切花刀。
步骤3
不粘锅中倒适量油烧热,放腌制好的排骨。
步骤4
煎至排骨出汁,两面发白。
步骤5
把排骨推到一边,放姜蒜、郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤6
把排骨翻拌均匀。
步骤7
倒入没过排骨的热水,盖上锅盖中小火焖煮15~20分钟,中途注意翻炒一下防止烧干粘锅。
步骤8
倒入玉米胡萝卜和香菇再焖煮7、8分钟大火即可,也可以放自己喜欢的菌菇。
步骤9
出锅撒个葱末或芝麻,香喷喷的,我忘记了,但是这样就已经很好吃了。
步骤10
俩孩子不仅把肉吃了,蔬菜也没放过,经过焖煮汤汁都浸到里面了,真的超有味。
#入秋滋补正当时#地狱排骨煲的烹饪技巧
说明一下,我用的这个锅是微压锅,焖煮15~20分钟时间完全够了,如果是家中普通的锅请根据自己平时炖排骨的时间酌情调整!
排骨煲的做法
材料
罗汉果30g冬瓜400g排骨500g红萝卜60g亁龙眼6粒姜片10g水2L
做法
1
将龙眼和罗汉果在水中泡软
2
冬瓜和红萝卜切大块
3
煮滚一锅水,加入排骨出水2分钟,之后取出沥干备用
4
再煮滚一锅水,加入所有的食材高火煮20分钟
5
调低火再煮90分钟
6
加盐调味
7
趁热食用
如果自己感兴趣,可以尝试一下做一做学一学。
1、玉米排骨汤
玉米排骨汤是一道食补汤品,主要食材是玉米和排骨,主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁,营养丰富。玉米用骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单,做法不难,是一道常见的家常菜,它既能开胃益脾又可润肺养心,经常食用则延年益寿。
材料
玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。
制作步骤
1.将排骨剁成块状,长短随意。
2.玉米去皮、去丝,切成小段。
3.葱切段,姜切片。
4.砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!
5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。
6.煲熟,加入少许盐调味即可。
2、山药排骨汤
山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力,营养价值丰富。 功效:气血双补食谱,补虚养身食谱,营养不良食谱 。
材料:
山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。
制作步骤:
1、山药洗净,去皮切断。
2、排骨洗净,锅里加满水,煮开,撇去浮沫;
3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;
4、煮20分钟,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;
5、半小时后加适量盐,煨15分钟至山药排骨酥烂即可。
地狱排骨煲
做法:
排骨冷水下锅,加姜片和两勺料酒,焯水去腥,捞出洗净备用,热油,煎一煎排骨,盛出备用,热油,倒入一勺豆瓣酱炒出红油,加蒜和葱段爆香,加入排骨翻炒均匀,加入清水,没过排骨。
醋1勺 、糖1勺、油2勺 、料酒3勺、淀粉1勺 、生抽3勺、蚝油1勺 、老抽1勺、甜面酱1勺 、番茄酱1勺、黑胡椒适量,倒入酱汁,中火炖30分钟。炖煮30分钟后呈现如图,加入玉米和胡萝卜焖10分钟,起锅。
以上就是排骨煲怎么做好吃的全部内容,土豆 1个 豆腐泡 若干 芹菜 一把 豆瓣酱 1勺 甜面酱 2勺 姜 5-8片 排骨 1000克 生抽 老抽 料酒 排骨煲的做法 把土豆切片,豆腐泡切开,焯水,排骨也焯水 芹菜切好备用 爆香葱,蒜,干红辣椒 加入半个洋葱,小火炒出香味 大火煸炒排骨 炒至表面焦黄 加入一勺豆瓣酱。