地瓜做菜的做法大全？1.红薯饼原材料：红薯.生鸡蛋.小麦面粉.白砂糖 作法：先把红薯煮熟，随后放入碗中搞成红薯泥，添加白砂糖.小麦面粉.生鸡蛋，搅拌均匀，搓成肉丸子，最终铺平，家里有模贝得话能够制成各种形状，放入锅中中双面煎熟，红薯饼不去油，因此无需放许多油。那么，地瓜做菜的做法大全？一起来了解一下吧。
制作小炒菜的时候，因为小炒菜的吃法是非常多的，所以我们可以根据自己的口味进行烹饪，芹菜炒鸡杂是不错的，需要我们准备好鸡杂五百多克，香芹两三根，泡椒和泡姜适量，生抽和料酒也需要我们准备好，大蒜和醋也要准备好，首先我们要把鸡杂。用生抽腌制一小会儿，之后我们就可以把芹菜中的老叶全部拆掉，清洗干净之后需要切成大概三四厘米长的小段。之后我们把泡椒也需要切成段，泡姜和大蒜需要分别切成片之后备用。给锅中倒入食用油之后，等到油烧红的时候，我们可以把炮姜和大蒜一起下锅，炒出香味的时候，需要继续把鸡杂断火，之后我们加入配料和芹菜，然后开大火炒，继续加入糖和盐，炒一会就可以出锅吃了。梅干菜扣肉材料：
主料：五花肉，梅干菜，
辅料：葱，姜，蒜，八角
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梅干菜扣肉做法：
1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3.锅入油，中火放入锅中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6.切成厚薄适宜的片状。
7.皮朝下排在碗内。
8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。
【菜名】 拔丝红薯
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 呈浅金黄色，光泽晶亮，外脆里软，味道香甜，是压味菜
【原料】
红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克。
【制作过程】
1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。 2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。快速端给食者。同时带上一碗凉水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水后，红薯块上的糖与糖葫芦相似，也降低了糖的温度，不烫嘴。
地瓜牛奶
主料： 甘薯 50克 牛奶 30克
调料： 各适量
1.地瓜洗净去皮，切成薄片，放入水中除去涩味。
2.将地瓜放入锅中与适量的水煮开，开锅后再转小火熬软。
3.趁热磨成泥，加入30克的牛奶略煮即可。
葱油薯块
主料： 甘薯 500克
配料： 大葱 30克
调料： 植物油 40克 胡椒粉 1克 盐 2克 香油 5克 味精 1克 各适量
1.将白薯洗净，削去皮，切成2厘米见方的块。大葱去根和老叶，洗净，切末。
1生吃。2蒸熟。3煮熟。4烤熟。5煮熟晒干做成芋头干。6煲粥。7煮熟压成泥做丸子炸着吃。8做甜点。9做菜（就像上面给的那些菜谱一样）。10酿酒。1~10越来越复杂，至于最好吃看你自己的喜好喽。
洋葱炒土豆
用料：土豆2只；洋葱半个；辣椒2个；五花肉若干；料酒1勺；盐若干；鸡精若干；老抽若干；生抽若干；
洋葱炒土豆的做法：
土豆去皮，切片，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片，
炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等颜色变黄以后放入洋，继续炒，炒出香味后放辣椒。
放入一小勺老抽，料酒，等土豆着色后放入一小勺生抽，加水没过土豆加锅盖煮，水快烧干时，用铲子锉锉看，熟了没有？熟了以后加盐，鸡精，盛起装盘。
肉末香葱小土豆
原料：小土豆500克、肉末150克、香葱80克、油2匙、盐、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜
做法：
①香葱择洗干净，切细末；姜片切末。
②锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮20分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水。
③炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。
④将小土豆拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖。
⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。
做法1：地瓜干
准备食材如下：地瓜10个
具体做法如下：选用红心地瓜，将地瓜清洗干净之后，放到蒸锅蒸熟，蒸好之后稍微放凉，然后剥去外皮，再用菜刀将地瓜切成条，然后放在簸箕上，放到太阳底下晒干水分即可！
做法2：烤箱烤地瓜
准备食材如下：地瓜3个
具体做法如下：烤箱190°C提前预热5分钟，将地瓜清洗干净之后，放到烤架上，再放到烤箱里面烤40分钟即可，具体时间根据地瓜大小修改！烤出来的地瓜香甜可口，非常的好吃。
做法3：拔丝地瓜
准备食材如下：地瓜300克，细砂糖80克，清水30克
具体做法如下：地瓜去皮切成滚刀块，锅内放300毫升油，5成热时下入地瓜块，用中火炸约3分钟至熟，捞起沥干油。炒锅内倒入细砂糖，清水，用小火烧至溶化，糖浆的水快烧干了，泡泡变大糖浆由白色转为黄色时，下入炸好的地瓜块，快速用筷子翻炒均匀裹上糖浆即可。
做法4：炸地瓜条
准备食材如下：地瓜500克，淀粉50克，面粉50克，白糖1汤匙，鸡蛋1个，盐适量
具体做法如下：地瓜选红心的比较好吃，去皮切条洗净表面淀粉，加1汤匙白糖搅一搅，静置十分钟，面粉加淀粉拌匀，打入一个鸡蛋，再加小半勺白糖，适量盐，加水，搅成稍稠点的面糊，以能挂住地瓜为准，筷子夹起地瓜条蘸上面糊，放入事先烧到六成热的油锅，中小火，不要急于翻面，等定型后再翻面，避免脱壳，表面金黄膨起，即表示已经熟透，就可以捞出滤油了，趁热吃最好吃。
以上就是地瓜做菜的做法大全的全部内容，做法1：地瓜干 准备食材如下：地瓜10个 具体做法如下：选用红心地瓜，将地瓜清洗干净之后，放到蒸锅蒸熟，蒸好之后稍微放凉，然后剥去外皮，再用菜刀将地瓜切成条，然后放在簸箕上，放到太阳底下晒干水分即可！做法2：烤箱烤地瓜 准备食材如下：地瓜3个 具体做法如下：烤箱190°C提前预热5分钟。
