海鲜炒年糕的做法？..那么，海鲜炒年糕的做法？一起来了解一下吧。
螃蟹小年糕主料：螃蟹、小年糕辅料：葱、姜调料：低钠盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉操作：1、将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出；2、在剩油中放入年糕煸炒；3、将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒；4、放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿；5、然后，放入糖和少许味精；6、最后勾芡就可以出锅了。海螃蟹炒年糕 原料：年糕、螃蟹、淀粉、葱、姜 调料：海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒 做法: 1、准备年糕,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用。 2、回家后开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦。然后用刀把螃蟹一刀两瓣,这样好入味啊。 3、要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了。 4、腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸一下 5、然后放入腌制好的螃蟹 6、炸到金黄色就可以吃锅了 7、出锅的时候要把油瞥开哦 8、开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻炒 9、这个时候放入螃蟹,翻炒 10、继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水 11、继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了
希望采纳
主料
明虾
200g
年糕
150g
辅料
泡菜
100g
海鲜酱油
1勺
步骤
1.备明虾，泡菜及年糕。
2.将泡菜用温水焯洗一次。
3.再沥水备用。
4.明虾去壳去虾线，入开水焯熟备用。
5.热锅加油。
6.将年糕下锅微煎炒。
7.加入海鲜酱油。
8.拌炒年糕均匀入味。
9.再将焯好的明虾及泡菜下锅，拌炒均匀入味既可。
10.一道超抢眼的泡菜虾仁年糕完成。
海鲜炒年糕的家常做法
食材明细
手指年糕适量
鸡蛋一只
海鲜适量
青椒适量
洋葱适量
辣酱适量
盐适量
鸡精适量
糖适量
微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度
1热油，把鸡蛋直接打到锅里快速打散，加入青椒和洋葱翻炒稍加一些盐。
2加入海鲜一起翻炒，加入一些韩式辣椒酱使得锅里的材料入味。
3把年糕加入炒锅中，翻炒之后再加入韩式辣酱根据自己的喜好一次到位翻炒的同时加入少许开水继续翻炒
4，剩下的就是点开水翻炒，知道年糕软硬度入味程度自己都满意了为止（一般至少20分钟，很累的）如果觉得太累，可以一次性把开水没过食材小火煮，把水收完就可以收工了。
4年糕炒到自己满意的时候，加入鸡精和糖再翻炒，就可以关火出锅了。
【材料】：年糕、冬笋、胡萝卜、莴笋、蛤蜊
【做法】：
1. 年糕切片。冬笋，胡萝卜和莴笋全部洗净，去皮切成片。
2. 蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后，锅中放水和姜片烧开后，倒入蛤蜊，大概煮一分钟左右，看到蛤蜊张开，立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用。
3. 锅中放少量油烧热后，下胡萝卜和冬笋片煸炒至软。再加入莴笋片稍微翻炒片刻，出锅备用。
4. 锅中再加少量油，把年糕片倒入翻炒至软（如果这时候感觉干，可加少许水）。
5. 倒入步骤3的蔬菜，翻炒匀。
6. 加盐和鸡精调好味，倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出锅。
螃蟹炒年糕
材料
螃蟹，年糕，葱，姜，黄酒，糖，生抽，老抽，醋
做法
1.捉了三只螃蟹弄个牙刷帮人家做了个全身SPA，然后再用清水冲冼干净，放在案板上一分为二，然后用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分，在切口处沾上生粉，目的是为了把蟹肉和蟹黄裹住。
2.锅内放油烧热，油温升至五六成热时把沾有面粉的一侧放进油锅里煎至发黄，然后翻动下分别把另几面也煎下，煎好后放入葱和姜翻炒几下，
3.放入黄酒、糖、生抽及老抽适量炒匀，加入正好没过螃蟹的水大火烧开转小火烧个五分钟左右，开大火再烧个两分钟左右，然后倒入沥水的年糕不停的翻炒至年糕软烂，倒入数滴醋炒匀提味即可以出锅了。（若汤汁多的话就多炒下）
以上就是海鲜炒年糕的做法的全部内容， 。
