辣椒脆的做法？1、先将辣椒清洗干净,去掉把2、锅中加入适量清水,烧开撒入一点食盐,将辣椒放入锅中焯水3、控水分晾凉。4、这个时候,调制腌料5、辣椒晾好之后,放入无水的干净盆中,撒入一些食盐,将它们混合均匀6、那么，辣椒脆的做法？一起来了解一下吧。
香酥辣椒怎么做？干辣椒用剪刀剪去头，去除辣椒籽，用温水泡半小时，去除辣味，准备白芝麻，与炸好好的辣椒一起搅拌。
需要提前准备好的材料包括：辣椒
200g、鸡蛋
30g、吉士粉
10g、糯米粉
10g、白芝麻
20g。
1、第一步把干红辣椒剪成段，去籽。
2、然后放入水中浸泡10分钟。
3、锅内放水煮沸，放入辣椒焯烫3分钟，捞出沥干。
4、碗中放入辣椒，鸡蛋液，盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻，裹均匀。
5、锅内放油加热，放入辣椒开始炸。
6、炸至金黄酥脆，拌入花生米，这样就已经做好了。
没炸食物虽然有一些是并不健康的吃法，但是也抵挡不住人们对美味的追求，炸辣椒也是其中一道美食。辣椒是我们生活中常见的蔬菜种类，有的辣椒很辣，但有的却带有一丝的甜味，想吃炸辣椒的人一定要会选择，那种辣的才更好吃，具体要怎么做还要通过炸香脆辣椒的做法大全来了解详细步骤。
脆辣椒
干辣椒怎么炸又香又脆
炸酥脆干辣椒有几个需要注意的地方
1、辣椒的前处理：辣椒20克，捡去辣椒中的杂质，去除梗，把辣椒放在热水里浸泡一下，时间一般为2分钟，水温一般情况下为70度左右，然后把辣椒切段
2、取大豆油100ml，在油炸辣椒前首先把葱姜蒜切碎后放入热油中炸，为什么要热油?只有热油才能炸出葱姜蒜的香味，等葱姜蒜炸深黄后，再倒入辣已经处理好的辣椒。
3、在辣椒刚倒入锅里的时候可以大火，这时会有很多的水汽冒出，等到有很少的蒸汽冒出时，说明辣椒已经快炸好了。
可以从以下几个方面判断
1、油锅里的水汽冒的多少
2、香气，快炸好的辣椒香味很浓
3、等到辣椒看上去已经卷起，看上去很干的那种
4、辣椒如果已经炸好，会大部分漂上来。
用这个方法炸的辣椒又脆又香。
干辣椒怎么做辣椒油
1、干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末，花生油放入锅内，低油温放入草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片，炸出香味。
我们先准备100块干辣椒，160克生芝麻，70克玉米淀粉，8克盐，6克白糖，两个鸡蛋和适量的清水。将所有的食材都准备好之后，我们先把辣椒去除辣味，先将辣椒都剪成三段之后，然后再将辣椒的尾部剪开，把里面的辣椒籽都去掉之后，这样做好的香酥辣椒吃起来就没有那么辣了。
辣椒处理好之后，用热水浸泡30分钟的时间，时间到了之后将辣椒捞出控水，然后再准备一个干净的锅，将辣椒放入锅中，然后再加入适量的水，等到锅中的水烧开之后，转小火再煮5分钟，然后将煮好的辣椒捞出沥干水分，将辣椒放入大盆中，然后依次放入生芝麻，玉米，淀粉，盐，白糖搅拌均匀。
然后我们把两个鸡蛋的蛋清过滤出来，再放入少许的清水，将蛋清和清水搅拌均匀之后倒入辣椒里面，然后用筷子不断的搅拌，让每一颗辣椒都均匀的沾上淀粉，蛋清芝麻，都做好了之后我们开始炸辣椒，锅中放入多一些的油，油温达至5成热，放入辣椒，小火将辣椒炸至定型，然后炸7、8分钟左右，看到辣椒表面的芝麻微微发黄，将炸好的辣椒捞出控油。
在做香酥辣椒时，一定要先给辣椒去辣，这样制作出来的香菇辣椒口感才会又香又酥的，一口咬下去嘎嘣脆，在炸制的过程中，要小火慢炸，炸制酥脆再捞出，这样放凉了也是不会变硬的，口感依旧酥脆好吃
选用上好的干辣椒，将干辣椒剪成细条，将细条用温水泡3——5分钟，用鲜
鸡蛋
打成汤样并搅匀，将泡好的细丝放在生鸡蛋汤里，马上捞起待干，将放到优质菜籽油中爆炸，但注意火候，切不可炸糊。
准备好炒制的芝麻、油炸好的花生米、上等花椒粉。
将炸好的辣椒条与上述食品搅拌，不多久，辣椒就干脆了。
以上就是辣椒脆的做法的全部内容，1.第一步：辣椒手工剪段装进瓷盆 2.第二步：锅里倒入非转基因菜籽油烧成8成热，用汤勺一勺一勺的把油倒进准备好的辣椒里炝。3.第三步:这个时候要快速搅拌，不然不均匀，而且辣椒容易糊掉，还影响口感不脆。4.第四步:锅里继续倒油，然后放芝麻和大蒜炸香。
