青椒肥肠的做法？青椒肥肠的做法步骤 1. 肥肠用盐使劲揉搓洗净，用清水漂，加入料酒，去腥 2. 将肥肠下锅煮至熟软 3. 改刀。切小块 4. 青红椒切块备用 5. 放入青红椒爆香 6. 加入自己喜欢的调味料，那么，青椒肥肠的做法？一起来了解一下吧。
主料猪大肠750克尖椒3个辅料油适量盐适量细香葱适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量味精适量
步骤
尖椒炒猪大肠的做法步骤11.尖椒洗净
尖椒炒猪大肠的做法步骤22.切块
尖椒炒猪大肠的做法步骤33.大肠，洗净煮熟
尖椒炒猪大肠的做法步骤44.切片
尖椒炒猪大肠的做法步骤55.热油放葱姜蒜
尖椒炒猪大肠的做法步骤66.放入肥肠
尖椒炒猪大肠的做法步骤77.放酱油，盐，味精
尖椒炒猪大肠的做法步骤88.放点水微焖一下
尖椒炒猪大肠的做法步骤99.放尖椒块，翻炒1分钟出锅
尖椒炒猪大肠的做法步骤1010.出锅
小贴士
微焖一下是为了让大肠入味
步骤
1.准备好所有的食材。
2.大肠切段，青椒切菱形片，葱姜蒜辣椒切碎。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
4.倒入大肠翻炒。
5.加入料酒炒香。
6.加入酱油继续。
7.加入盐和白糖继续翻炒。
8.加入胡椒粉。
9.再放入青椒翻炒。
10.加少许鸡精淋入香油。
11.翻炒均匀关火。
小贴士
我用的是卤煮过的熟大肠，很快捷方便。
生大肠要先清洗干净，再加入葱姜调味料煮制，然后再用来爆炒。
制作方法：
1.肥肠提前煮熟切成小块，青红椒切块备用。
2.锅中烧油放入葱姜蒜、干辣椒、青红椒炒出香味，放入肥肠加入盐，鸡精，料酒，酱油，耗油，十三香，大火翻炒两分钟即可出锅装盘。
一、凉拌肥肠
凉拌肥肠是很受喝酒之人的喜爱的，因为用凉拌肥肠当下酒菜再合适不过了。现将肥肠洗干净，然后下锅焯水，焯水后重新放入水中，加入香料和酱油将肥肠卤熟。熟了的肥肠切成细丝状，然后加入一勺蒜水，一勺生抽、一点老抽，再加入洋葱丝、青红辣椒丝，放入一点红油和香油搅拌均匀，就可以装盘食用了。
二、香辣肥肠
香辣肥肠也是非常受人们喜爱的一种关于猪大肠的吃法，香辣肥肠也是需要先将肥肠处理干净、卤制好。卤制好的肥肠切段之后，先锅内倒油将辣椒煸炒香，然后下入一块火锅底料，再下入肥肠和青红辣椒煸炒一下，撒入少许鸡精提鲜，即可出锅。
三、肥肠煲
肥肠煲很适合冬天来吃，一家人围着锅子吃一道美味的肥肠煲，暖胃又暖身。肥肠煲的做法并不难，还是先将肥肠卤熟，然后放凉后切段备用，准备和肥肠搭配的配菜，我一般选择用黄豆芽、青红椒以及土豆、藕片、菜花。锅内倒入油先将肥肠段炸一下捞出，然后将蔬菜也过一遍油炸至断生。将蔬菜和肥肠盛在一起，放上辣椒，泼热油就可以了。
酸菜炒大肠
准备食材如下：猪大肠200克，酸菜200克，食油适量，白糖适量，柿子椒1条
具体做法如下：酸菜洗净切丝，辣椒切丝，干锅或少油煸香肥肠，也让肥肠出些油。
青椒肥肠
主料
青椒三个红椒三个干辣椒个人口味适量添加生姜五六片。大蒜适量可以加入自己喜欢的调味料
青椒肥肠的做法步骤
1.肥肠用盐使劲揉搓洗净，用清水漂，加入料酒，去腥
2.将肥肠下锅煮至熟软
3.改刀。切小块
4.青红椒切块备用
5.放入青红椒爆香
6.加入自己喜欢的调味料，在加点淀粉提鲜
7.放入肥肠一起炒并调味好
8.香喷喷的青椒肥肠完美完成
以上就是青椒肥肠的做法的全部内容，步骤 1.准备好所有的食材。2.大肠切段，青椒切菱形片，葱姜蒜辣椒切碎。3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。4.倒入大肠翻炒。5.加入料酒炒香。6.加入酱油继续。7.加入盐和白糖继续翻炒。8.加入胡椒粉。9.再放入青椒翻炒。10.加少许鸡精淋入香油。11.翻炒均匀关火。
