海胆的做法?去掉内脏,留下黄色的海胆蒸蛋的做法 洗干净内部,然后打入鸡蛋,撒点盐和黑胡椒海胆蒸蛋的做法 吃起来很好吃。海胆炒饭 做法 将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用 鸡蛋打散,锅中倒油,5成热时鸡蛋下锅,顺一个方向炒成碎粒状,盛出备用 菜心洗净,那么,海胆的做法?一起来了解一下吧。
海胆刺身
主料:海胆
调料:酱油、辣根、柠檬汁适量
做法:
① 在海胆壳顶端,清理出半个壳大小的口,取出海胆的内脏,留下海胆黄。
② 淋上酱油辣根混合的汁、再淋上少许的柠檬汁。
吃的时候轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美,吃过就知道了。
海胆水豆腐蒸蛋
主料:海胆 适量,鸡蛋2个
辅料:水豆腐1块
调料:盐 少许、香油 适量、葱 适量、水 适量
做法:
① 海胆剪开将海胆黄抠出来,清洗一下。
② 豆腐切成片。
① 取一容器,内壁刷少许油,讲豆腐放进去。
② 两个鸡蛋打散,加入同样多的水,加一点盐,搅匀。
③ 将蛋液倒入装有豆腐的容器里,没过豆腐。
④ 盖上盖子放蒸锅里蒸,大火烧开转中火至蛋液表面微微凝固。
⑤ 将海胆黄放在蛋液上,接着一起蒸熟。拿出来,切少许葱末,洒几滴香油即可。
海胆炒饭
主料:海胆 70g
辅料:鸡蛋1个、米饭 2碗
调料:油 适量、盐 适量、酱油 适量、葱 适量
做法:
① 将鸡蛋打散,蛋液里加入适量的盐。
② 锅中加入适量的油,放入蛋液翻炒,同时放入海胆。
③ 锅中加入适量的油,放入葱爆锅,香味出来后倒入米饭。
④ 饭炒匀之后放入炒好的鸡蛋和海胆,加入适量的酱油和葱花即可。
海胆丝瓜汤
主料:海胆 适量,丝瓜 2根,鸡蛋 1个
辅料:鸡蛋1个、米饭 2碗
调料:油 适量、盐 适量、醋 适量、葱 适量、香油 适量、水 适量
做法:
① 丝瓜洗干净去皮,切成片
② 葱切成末,鸡蛋打散备用
③ 葱爆锅,加入丝瓜片翻炒,加入适量盐,翻炒至丝瓜半透明
④ 加入两碗开水,大火烧开,等汤水沸腾后,加入打散的蛋液
⑤ 最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀,加入几滴香油即可出锅
鸡蛋液下入锅中时,要顺着锅一圈撒,等蛋液在锅里凝固,就是美丽的蛋花了~海胆黄一定要最后下,这样海胆的鲜味才浓郁。
海胆蛋羹的做法:
主料:鸡蛋5个、海胆黄一罐
辅料:水、盐、生抽
做法: 1、鸡蛋打在大的容器里,打散。
2、加入鲜美的海胆黄,搅拌均匀,加入和鸡蛋同等量的水,一茶匙盐,搅匀。
3、锅中加水煮开,放入海胆鸡蛋液,隔水蒸。
4、在蒸的过程中要不断搅拌,这一步很重要,既可以加快蛋羹熟透的速度,又可以让海胆黄均匀的分布在蛋羹的每一个角落。
5、蒸好后淋1/4茶匙生抽即可出锅。
特点:此菜清香鲜嫩,保健养生。
【菜名】 葫芦海胆
【做法】 蒸
【菜系】 川菜菜谱
【主料】 其它水产
【味型】 咸鲜
【成菜】 热菜
【来源】 烹饪大师作品精粹
用料
主料:海胆20个(其中大小各10个)
配料:牛腿南瓜100克(去皮、蒸熟、制成泥)、红鱼子酱100克、鲜蟹黄50克、鸡蛋6个、细西芹粒40克、嫩黄瓜皮150克
调料:精盐4克、鸡粉4克、胡椒末(化水)适量、鲜姜汁5克、细葱白花5克、湿淀粉5克、鲜汤400克、熟化鸡油75克
制作步骤
1、海胆剪去刺针,磨光,逐个从胆嘴处开一个小圆口,取出胆黄,与胆壳分别洗净。鸡蛋清6个,放碗内,加入南瓜泥、鲜汤(300克)、姜汁、湿淀粉(2克)、鸡粉(2克)、胡椒水、精盐(2克)搅匀,分舀入10个大海胆壳内,入笼微火蒸熟。
小时候去海边捡海胆,都煮了吃……砸开吃里面的。后来长大了才知道这个满地都是的东西成好东西了~~~不过小时候捡的都小点可能。
1、准备材料:海胆:500g、食盐:适量、鸡精:适量、葱:适量、姜:适量、水:适量、香菜:适量。
2、用刀慢慢把海胆外壳5份之一切开
3、用小勺慢慢的把海胆的肉挖出来
4、把挖出来的海胆肉放在碗里备用
5、姜切片,葱、香菜切段
6、锅里加适量的水,把姜倒入,然后把水烧开,再海胆肉用小勺挖进锅里
7、放盐葱花、香菜煮1分钟,然后放点鸡精调味即可
海胆,又称海刺、海针,是一种生活在海洋中的棘皮动物,属于海胆纲。它的外形呈球形或半球形,表面有很多可以移动的刺。海胆的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。海胆的吃法有很多种,下面为您介绍几种常见的海胆美食做法。
生吃:生吃是最常见的海胆食用方法,也是最能品困喊尝到海胆鲜美口感的方式。将新鲜的海胆从中间切开,用小勺轻轻挖出海胆黄,直接放入口中,口感鲜美、滑嫩,带有浓郁的海洋味道。在日本,生吃海胆常常与寿司一起享用,被称为“海胆寿司”。
海胆拌饭:将新鲜的海胆黄与米饭、酱油、芥末等调料拌匀,再撒上一些葱花、海苔等,口感丰富,既有海胆的鲜美,又有米饭的香糯。这道菜简单易做,是家庭聚餐的好选择。
海胆炒蛋:将新鲜的海胆黄与鸡蛋、葱花、盐等调料一起翻炒,制作成海胆炒蛋。这道菜色香味俱佳,营养丰富,适合早餐或家庭聚餐时食用。
海胆意面:将新鲜的海胆黄与意大利面、奶油、蒜末等调料一起烹饪,制作成海胆意面。这道菜口感丰富,既有海胆的鲜美,又有意大利面的筋道,是一道高档的西餐。
海胆蒸蛋:将新鲜的海胆黄与鸡蛋液、盐等调料混合均匀,放入蒸锅中蒸熟,制作成海胆蒸蛋。这道菜口感滑嫩,营养丰富,适合老人和小孩食用。
以上就是海胆的做法的全部内容,⑤ 将海胆黄放在蛋液上,接着一起蒸熟。拿出来,切少许葱末,洒几滴香油即可。海胆炒饭 主料:海胆 70g 辅料:鸡蛋 1个、米饭 2碗 调料:油 适量、盐 适量、酱油 适量、葱 适量 做法:① 将鸡蛋打散,蛋液里加入适量的盐。② 锅中加入适量的油,放入蛋液翻炒,同时放入海胆。