全麦燕麦面包的做法？1、因为全麦面粉中的麸质会切断面筋，所以这款面团不需要揉到扩展阶段，事实上，也很难揉到扩展阶段。只要揉到表面光滑即可。2、使用100%全麦的面包，发酵的时候不会像普通面团发得那么大。基本发酵的时候，用手指沾面粉插入面团，手指取出后，孔不会回缩，即表示发酵完成。3、撒燕麦片的时候，那么，全麦燕麦面包的做法？一起来了解一下吧。
准备材料：全麦面包粉250克、酵母3克、盐2克、鸡蛋液30克、牛奶60克、水55克
1、除酵母外，将其它所有食材都倒入面包桶内；
2、面包机运行到醒面状态时投入酵母粉，待再次搅拌完成后取出面团；
3、将面团分成8份，每份约55克；
4、滚圆后放入纸杯中；
5、依次做完，放入烤箱进行发酵；
6、发至原来两倍后取出，均匀撒上面粉；
7、再用剪刀在每个面包坯上剪个十字口；
8、烤箱上下管160度预热，放置于烤箱下层烤制20分钟左右；
9、最后取出上桌即可食用了。
全麦面包的做法
首先准备好全麦面粉、水、酵母糖以及橄榄油，食盐和燕麦片等，然后将所有的材料混合在一起，揉成面团，直到面团表面变光滑，然后盖上保鲜膜发酵大约一个半小时左右，发酵好之后将面团排气，用刀割成两份，再醒大约15分钟左右，洗完之后将面团按扁擀成长条。然后沿着长边从上往下卷起来，注意一边卷一边让面收紧。之后就会发现面团是一种长条的形状，然后再放到烤盘里，在表面刷一些水，等到面团的表面粘的时候，撒上一些荞麦片，最后进行发酵，大约用38度的温度发酵，四十分钟左右发酵好之后，放到烤箱200度烤25分钟之后即可作出全麦面包。
全麦面包的营养价值
全麦面包中含有非常丰富的膳食纤维，可以非常有效的帮助促进我们肠胃的蠕动，从而促进排便，所以长期坚持吃的话，能够帮助我们起到非常好的减肥的功效，另外全麦面包最好在早上吃，效果比较好，每天早晨吃一些全麦的食物，能够有效的帮助我们降低心力衰竭的发病率，另外将一些零食和部分的主食换成全麦面包的话，也具有非常好的瘦身的功效。尽管全麦的食品能够帮助我们控制体重，但是也并不是意味着吃全麦面包就能帮助我们减肥，吃过量的话肯定也会导致肥胖。
全麦面包相对于普通面包来说，口感会更粗糙一些如果要全麦感足一点，就可以直接用全麦粉，如果要口感更软一点，也可以适当兑一部分高筋粉。下面方子兑了部分高筋粉，因为金像全麦粉的浓度比较高，当然这个牌子主要麦香特别足。如果是用一些纤维量低点的牌子，应该就不用兑粉。
用料：
金像全麦面粉 120克
高筋粉 180克
水（根据面粉吸水度自己掌握）
干酵母 1又1/2小勺
糖 12克
橄榄油 12克
盐 6克
燕麦片 若干
具体做法：
1、将所有材料揉成面团，到面团表面光滑，盖上保鲜膜，放在28度左右发酵1.5个小时。
2、发酵好的面团排气，分割成两份，滚圆，醒发15分钟。
3、将醒发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条，再将面团翻面，旋转90度，沿着长边从上往下卷起来，要边卷边收紧。
4、卷好后，面团呈长条状，放入烤盘，在表面刷一层水。
5、等待片刻，等面团表面产生黏性后，撒上一些燕麦片。
6、最后发酵，38度，40分钟左右。
7、发酵好后，放入预热好200度的烤箱，烤25分钟左右，到表面金黄即可。
希望可以采纳！
最简单的全麦面包的做法
1 酵母放入温水，化开成酵母水。
2 全麦面粉、细白砂糖、盐混合，加入酵母水，和成面团。
3 面团中加入黄油，继续揉面，揉成具有延展性的面团。
4 将面团放入容器中，盖上保鲜膜，进行基本发酵。
5 将发酵好的面团分成2等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
6 松弛好的面团擀成椭圆形的面片，从面片上端向内卷，并将面团尾端捏紧，整成橄榄形的面包胚。
7 整形好的面包胚盖上保鲜膜，进行最后发酵。
8 8用刀在发酵好的面包胚上斜切上刀口，继续发酵10分钟。
9 烤箱预热后，在发酵好的面包上均匀地喷上水，送入烤箱，以180度火力烘烤25分钟。
全麦面包无糖无油版的做法步骤
全麦面包无糖无油版的做法图解11. 将所有东西放进面包机里揉面 不要把盐和酵母放在同一个位置 揉面30分钟 不用出膜 光滑就好了 然后发酵1个小时左右 膨胀到2倍大就行
全麦面包无糖无油版的做法图解22. 排气 使劲揉 静置10分钟 松松面~
全麦面包无糖无油版的做法图解33. 分成四等分
全麦面包无糖无油版的做法图解44. 大概就是这么大
全麦面包无糖无油版的做法图解55. 先擀平 然后卷起来 然后再擀 重复二至三次 然后就卷起来放进烤盘
全麦面包无糖无油版的做法图解66. 放进烤箱二次发酵 记得放碗水 防止过干
全麦面包无糖无油版的做法图解77. 二次发酵大概30-60分钟 又变大了 在上面拿刀划口子 刷一层水 撒上燕麦 烤箱预热180度 15-20分钟
以上就是全麦燕麦面包的做法的全部内容，1、配料：全麦面粉300克，水185克，干酵母1又1/2小勺，糖12克，橄榄油12克，盐6克。2、将所有材料揉和成面团。在案板上用力揉10分钟左右，到面团表面光滑。3、盖上保鲜膜，放在28度左右发酵1.5个小时。4、发酵好的面团排气，分割成两份，滚圆，醒发15分钟。5、将醒发好的面团按扁。
