韭菜煎豆腐的家常做法？做法 1. 北豆腐洗净切薄片备用。我用的黑豆豆腐，所以看着不白。2. 韭菜择好洗净切段，红椒洗净切丝 3. 锅中热油，调小火。将豆腐片平铺在锅底，上面撒少许盐。油比一般炒菜要多一点。调中火，用手转动锅子，使每一片豆腐都能被热油煎一会儿。4. 当豆腐片贴锅底的一面煎得微黄时，那么，韭菜煎豆腐的家常做法？一起来了解一下吧。
【家常豆腐】
材料：豆腐/五花肉/红青椒/木耳/葱姜
调料：豆瓣酱/淀粉/白糖/料酒/生抽
步骤
1，木耳温水泡发，泡发后，淘洗干净。
2，豆腐切成块（切成三角型块状成品更漂亮）
3，青椒，红椒洗净，切块。葱姜切好备用。
4，五花肉洗净，切薄片。
5，锅内加稍多点油，油烧至7成热，倒入切好的豆腐
6，待豆腐翻炸至两面金黄，捞出，沥干油，装盘备用。
7，锅内油倒出，留少许底油，倒入五花肉片，煸炒出油，待五花肉炒至两面微黄，加1勺豆瓣酱翻炒。
8，待豆瓣酱炒出香味，加入葱姜，小火炒香。然后再加少许料酒，翻炒均匀。
9，接着把木耳，青椒，红椒倒入锅内，调大火快速翻炒。
10，然后倒入炸好的豆腐，锅内加少许清水，大火翻炒均匀。
11，紧接着来1小勺白糖，1小勺生抽调味道，翻炒均匀后，最后用水淀粉勾芡。
12，最后大火炒匀，关火，就可以出锅了，微辣中带着淡淡的甜味，味道比颜色更美~不信试试！
【鸭血炖豆腐】
材料：猪血/豆腐/蒜苗/葱/姜
调料：盐/胡椒粉/生抽/红椒
步骤
1，把猪血和豆腐清水洗净，分别切成大小均匀的小块。
2，蒜苗洗净，切段。然后切葱姜，辣椒段，全部切好备用。
3，锅内加水，烧开，锅内先加1勺盐，然后倒入豆腐焯水，水开后，就可以捞出豆腐。
韭菜是我们日常生活中比较常见的食材，一年四季都可以买到，味道很鲜，营养也挺丰富的，它含有维生素A、维生素C、维生素E、膳食纤维、胡萝卜素、钙、铁、钾、淋等多种对人体有益的营养成分，有着益肝健胃、行气理血、润肠通便的功效
韭菜除了炒鸡蛋，还有很多种做法，比如韭菜炒小河虾、韭菜炒豆干、韭菜煎豆腐等，都非常好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下韭菜的这些做法，希望对您有所帮助！
【韭菜炒小河虾】
生姜切丝，韭菜摘好后切段，小河虾清洗干净沥干水分备用
起锅烧油，将油烧热后，先放入生姜丝炝锅，炒出香味后，放入沥干水分的小河虾，大火煸炒，倒上一点料酒，将小河虾炒至变色后，放入韭菜段，倒上酱油和少许米醋，放入食盐和十三香，大火将食材炒熟后，倒上一些蚝油，放入味精和一小撮白砂糖调味，大火翻炒均匀后，就可以关火盛出摆盘了
【韭菜煎豆腐】
韭菜切成碎末，豆腐切片，锅中倒水，将水烧开后，放入一些食盐，然后放入豆腐片，焯一下，焯掉豆腥味后捞出沥干水分备用
取一碗，碗中打入两颗鸡蛋，放入食盐和胡椒粉以及十三香，将其搅打散后，放入韭菜末，搅拌均匀
焯好的豆腐片，先蘸上玉米淀粉，然后放入搅好的韭菜鸡蛋液中，蘸匀
平底锅中倒上一些油，将锅烧热后，放入豆腐片煎，将其煎至凝固，煎至两面颜色金黄后即可
【韭菜炒豆干】
韭菜摘好洗净切段，小红辣椒切成小圈，豆干切条，然后将豆干条放入碗中，倒入开水，烫五六分钟后，捞出洗净备用
起锅烧油，将油烧热后，放入红辣椒和豆干条，翻炒几下，然后倒上酱油，放入食盐和十三香，放入切好的韭菜，将韭菜炒软炒熟后，放入味精，翻炒均匀即可
好吃又简单的韭菜炒豆干就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
肉末豆腐抱蛋
食材：鸡蛋，内酯豆腐，肉末，葱花，蒜，白芝麻
调料：生抽，蚝油，盐，胡椒粉，水
第一步：肉末豆腐好不好吃，酱汁是关键，先来调个酱汁。
生抽，蚝油，酱油加水调匀即可
第二步：锅里放油，放入肉末炒到变色后，放入调好的酱汁搅拌均匀盛出备用
第三步：盘里放入内酯豆腐，周围淋上蛋液，上锅蒸8-10分钟
第四步：时间到后，倒入肉末继续蒸5分钟出锅，出锅撒上葱花鸡就可以吃了。
小贴士
1.肉末不能省，是这道菜的灵魂。
2.内酯豆腐很嫩，从盒子里倒出来时，先把盒子的底部的4个角剪个小口，让空气进入，这样就非常的好脱模了。
豆腐怎么做
家常豆腐相信大家是有一定了解的，这道菜烹饪起来也不难，首先把木耳准备好，直接浸泡在清水中，泡发好之后把木耳切成丝备用。把豆腐切成小方块，准备一个碗，把鸡蛋打到碗中，把蛋液均匀的搅拌在一起就可以了。之前准备好的豆腐，直接填入到鸡蛋中，让豆腐块完全粘上鸡蛋，我们把豆腐填入到盘子里面，这时候取锅。打开火，锅中加入适量的油，之前粘上鸡蛋的豆腐块儿，依次慢慢放到锅里，等到豆腐两边、两面颜色全都变金黄色之后，这时候就可以把锅里的豆腐放到盘中里面，这时候再开火，直接把老干妈豆豉和泡椒放进去，翻炒出香味之后。把青辣椒和红辣椒放进锅中，之前准备好的木耳也可以放进去，翻炒均匀，把豆腐也下进去，放上生抽、老抽，还要加入鸡精和糖提鲜，再放上少量的水，开大火快速的进行翻炒，烧开水改成中火继续翻炒，翻炒两三分钟之后，把水淀粉倒进去勾芡。快速翻炒一下关火出锅吃就可以了。
豆腐怎么炒好吃
豆腐是很适合炒着吃的，首先要把豆腐洗干净，切成薄块。生姜和大蒜也要切成末，葱直接切成段，青红椒也要切成丁，等到锅热之后放入食用油，开中小火慢慢煎豆腐，等到豆腐两面都变成金黄色就可以了，在锅中撒上少许的盐，翻炒几下就可以关火，盛起来，在锅中留下一些底油，加入生姜和大蒜，爆香之后把之前煎好的豆腐倒入锅中进行翻炒，加入青椒和红椒丁，加生抽、老抽、料酒，上色的同时调味，再加入少许的水。
豆腐是我们家庭中经常吃的一种食物，含有丰富的铁、钙、磷、镁等身体必备的微量元素，四季都可食用，豆腐的蛋白质含量能和鱼肉相媲美，经常吃对身体很有好处。
今天和朋友们分享一道豆腐菜的家常做法，做法简单，即便是不会做饭的看一眼都能做。原材料有豆腐、鸡蛋、胡萝卜和木耳，将鸡蛋液倒入豆腐块中，在锅里煎至金黄，这样做比吃肉还香。以下是详细制作步骤，喜欢的朋友们可以在在家试试！
具体做法步骤如下：
1. 将豆腐切块，大小尽量切均匀一些。
2.盘中倒入适量的淀粉，切好的豆腐均匀的挂上一层淀粉。
3.碗中打入2个鸡蛋，搅拌成蛋液。
4.把蛋液淋在豆腐上，这样在煎的时候能使豆腐表面酥脆。
5.端起盘子晃动几下，让豆腐均匀的裹上蛋液。
6.小碗里放入蚝油1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖半勺，食盐适量，倒入少许水搅拌成料汁。
7.胡萝卜切丝，木耳切丝。
8.锅中倒油，油温4成热放入豆腐炸，炸至两面金黄就可以捞出了。
9.锅底留底油，放入葱姜蒜、郫县豆瓣酱爆香，炒出红油。
10.放入胡萝卜丝，木耳丝，翻炒均匀。
11.放入豆腐，翻炒几下后倒入配好的料汁。
12.最后放入青椒红椒，翻炒几下就可以出锅了。
温馨提示：
1、豆腐我用的是老豆腐，裹淀粉煎的豆腐外皮酥脆。
以上就是韭菜煎豆腐的家常做法的全部内容，1、准备一块老豆腐，这里尽量选择老豆腐，老豆腐吃着比较有嚼劲，另外老豆腐也比较容易成型，豆腐根据家人的量适量准备，之后将豆腐切成薄片，然后切成细一点的豆腐条，最后切成小一点的豆腐块。切好的豆腐块盛入盘中备用。2、准备一把新鲜的韭菜，韭菜清洗的时候灰尘比较多，可以放入一些面粉。
