牛肉辣酱的做法大全？1.准备好所需材料，红尖椒洗净，摊开，把红尖椒表面水分晾干，辣椒的辣度按个人口味购买，喜欢吃辣的，就买辣一些的，我买的辣椒是比较辣一些的。酱是选用黄豆酱，用干黄酱，香其酱都可以的，牛肉选用筋少一些的部位就可以了。2.把红辣椒切去辣椒蒂，对半切开，切成丝，再切碎，那么，牛肉辣酱的做法大全？一起来了解一下吧。
牛肉辣椒酱的步骤
牛肉酱的步骤:1 1。先把油烧开，再放入姜蒜炒香。
辣椒酱的制作方法:将姜、蒜炒香，然后倒入牛肉馅。
辣椒酱的步骤:3 3翻炒牛肉馅，加入辣椒。
牛肉酱步骤:4 4把辣椒炒香，放入花生炒香。
辣椒酱的制作方法:放入花生翻炒，翻炒至香，加入干酱、糖、盐、米。
牛肉辣椒酱步骤:6 6挤干酱，炒香，加糖，盐，米饭，最后放一小碗水烧开。
1水小碗
辣椒酱怎么做:8 8煮。
牛肉辣椒酱的步骤
牛肉酱的步骤:1 1。先把油烧开，再放入姜蒜炒香。
辣椒酱的制作方法:将姜、蒜炒香，然后倒入牛肉馅。
辣椒酱的步骤:3 3翻炒牛肉馅，加入辣椒。
牛肉酱步骤:4 4把辣椒炒香，放入花生炒香。
辣椒酱的制作方法:放入花生翻炒，翻炒至香，加入干酱、糖、盐、米。
牛肉辣椒酱步骤:6 6挤干酱，炒香，加糖，盐，米饭，最后放一小碗水烧开。
1水小碗
辣椒酱怎么做:8 8煮。
牛肉辣椒酱的做法：
主料：瘦肉牛肉末200克、红辣椒500克、大蒜100克、大葱100克、番茄1个。
辅料：豆瓣酱2汤勺、盐适量、糖适量、五香粉一小撮、姜3片、炒香白芝麻适量。
步骤：
1、准备好所需要的材料，洗干净，便于下一步处理。
2、辣椒，葱，蒜剁碎，牛肉剁成肉末，姜切片，熬好以后挑出来扔掉，番茄切小丁。
3、锅中放大量油。
4、放入葱姜蒜翻炒到香味溢出。火不要太大，否则油温太高葱蒜末容易焦。
5、放入牛肉末，快速划散。
6、当肉末颜色泛白的时候即可加入辣椒末。
7、加入准备好的辣椒末和番茄丁不断煸炒。
8、差不多辣椒变软的时候可以放进豆瓣酱了，边放鞭翻炒，边尝尝，自己口味决定豆瓣酱多少。
9、对就是这么一直熬熬熬，蒸发水分。
10、熬了很久，看没有水分也就是不太冒烟的时候撒入炒香的白芝麻，再熬一会儿就好了。
【1】牛肉辣椒酱的做法
食材用料
红辣椒 3斤、牛肉 1斤半、葱 适量、姜 适量、
蒜 适量、桂皮 少许、肉蔻 少许、白糖 适量、
盐 适量、食用油 适量、花椒大料 少许、
料酒 适量、味极鲜酱油 适量。
做法步骤
【1】 辣椒洗净去籽去把儿；
【2】 用料理机打碎；
【3】 牛肉用刀剁碎；
【4】 备油，放入花椒大料，葱姜蒜，桂皮爆炒提味，然后沥出佐料；
【5】 倒入牛肉，均匀翻炒，接着放入白糖和盐，料酒，味极鲜；
【6】 炒制牛肉发白后倒入辣椒；
【7】 开锅后转至小火，放入肉蔻，熬制水份变少（这次熬了1个多小时），边熬边搅拌；
【8】 水份逐渐被熬干；
【9】 停火；
【10】 出锅，放凉后，装入开水烫过的瓶中。
小贴士
怕辣的可以放些红青椒；剥辣椒时一定要戴上手套；
牛肉块儿剁大些块儿，做熟了才好吃；
熬制时间根据情况而定，上次我做的时候半个小时就熬干了水份，这次时间长了些。
【2】牛肉辣椒酱的做法
食材用料
牛肉馅 300克、红辣椒 1000克、油 100克、白酒 20克、干黄酱 1盒、
冰糖 30克、姜 30克、蒜 1头、盐 少许、芝麻 适量。
做法步骤
（ 1 ） 红辣椒洗净控水；
（ 2 ） 红辣椒去根，去籽，切成小粒；
（ 3 ） 姜，蒜切末；
（ 4 ） 锅烧热后加入油，下牛肉馅煸炒出油；
（ 5 ） 下入姜末，冰糖炒香；
（ 6 ） 加入辣椒末，翻炒均匀；
（ 7 ） 加入一盒干黄酱炒匀；
（ 8 ） 倒入白酒，煮开后小火熬煮至浓稠，加入蒜末，盐调味；
（ 9 ） 翻炒均匀后关火，撒上适量芝麻拌匀即可；
（ 10 ） 放凉后，装入开水烫过的瓶中。
牛肉辣椒酱
所需材料：牛肉500克、黄豆酱500克、红尖椒500克、番茄酱200克、熟芝麻50克、去皮油炸花生米100克、油250克、白糖100克、味精适量、白胡椒粉2茶匙、姜1块、
做法步骤：
1.准备好所需材料，红尖椒洗净，摊开，把红尖椒表面水分晾干，辣椒的辣度按个人口味购买，喜欢吃辣的，就买辣一些的，我买的辣椒是比较辣一些的。酱是选用黄豆酱，用干黄酱，香其酱都可以的，牛肉选用筋少一些的部位就可以了。
2.把红辣椒切去辣椒蒂，对半切开，切成丝，再切碎，这样很容易就会把辣椒就切成末了。牛肉剁成末，成末就可以，不用剁成肉泥，用机器绞的肉也可以，但是没有自己剁的好吃，嚼着有颗粒感，吃着香。
3.把黄豆酱放在大碗内，加入番茄酱，3-4汤匙水，搅匀，黄豆酱比较干，炒制时容易糊锅底，所以要加少许水稀释一下，容易炒制。把熟花生米用刀背压碎，再剁成花生碎。
4.锅加油烧热，油量要多一些，肉酱做好后，表面有一层油在表面封着，肉酱就不会变质，酱也不会发干，所以要多放一些油，下入肉末小火翻炒，将肉末翻炒至颜色变白。
5.下入黄豆酱小火炒制，用锅铲不停的搅动，防止酱汁糊锅底，炒至出酱香味，黄豆酱要炒出酱香味，味道才香，要用小火炒制，用大火酱汁容易糊锅。
以上就是牛肉辣酱的做法大全的全部内容，牛肉酱的步骤:1 1。先把油烧开，再放入姜蒜炒香。辣椒酱的制作方法:将姜、蒜炒香，然后倒入牛肉馅。辣椒酱的步骤:3 3翻炒牛肉馅，加入辣椒。牛肉酱步骤:4 4把辣椒炒香，放入花生炒香。辣椒酱的制作方法:放入花生翻炒，翻炒至香，加入干酱、糖、盐、米。牛肉辣椒酱步骤:6 6挤干酱，炒香。
