饺子皮韭菜盒子的做法？.那么，饺子皮韭菜盒子的做法？一起来了解一下吧。
用料：1、猪肉末半两。2、自发面粉二两。3、韭菜半两。4、海米一匙。9、老姜一小小块。10、盐、味精适量。
做法：1、在面粉中加开水和成面团（分次少量加，边加边和），用湿布盖上待用。2、将海米洗净剁末，韭菜切碎，老姜剁末。3、在肉末中放入味精、一匙调和油、姜末、海米末、韭菜碎，充分拌匀制成陷料。
4、将面团放菜板上搓成条，切成六份，用面杖擀成饺子皮。 5、取出一张铺上适量馅，弄弄平，将皮的另一半翻上重合成半月形，用小碗在盒子边缘一扣一转，再压压平，没有边没有缝的生坯便做成了。6、将平底锅置小火上烧微热，下盒子慢烙，勤翻面。当两面烙至金黄呈现深黄的斑点后，起锅装盘即成。
韭菜盒子的家常做法：
主料：韭菜、鸡蛋、虾皮
调料：盐、酱油、香油、胡椒粉 
做法：
1.一斤面粉加入半斤开水，用筷子搅拌成絮状，再用手和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟；
2.醒面时将韭菜择洗干净，切成小段。鸡蛋打散，锅中热油，将鸡蛋炒熟后盛出备用；
3.将醒好的面团揉光滑，分钟小剂子。韭菜中加入虾皮、鸡蛋、酱油、盐、香油、少许胡椒粉拌匀；
4.将剂子擀面成薄皮，像包饺子一样包好，可以锁一个漂亮的花边。手艺不好的压实封口即可；
5.锅中热油，五成热时放入包好的盒子，一面煎到发硬变色后在煎锅中淋入半小碗水，盖上盖子；
6.等锅中水分全部蒸发，翻面煎另一边，两面焦黄后出锅即成。
用料 主料：低筋面粉500克、韭菜1大把 辅料：鸡蛋4个 调料：食盐少许、水260克韭菜鸡蛋水饺的做法 配料只有鸡蛋，调味料也只加盐，简简单单吃的就是那个韭菜鲜！ 和面：低筋面粉500克，清水260克 1.将面粉与水一起放入面包机 2.和面20分钟，成光滑面团后停机 3.将面团用湿布盖上，醒10分钟 馅料：韭菜一大把，鸡蛋4个，盐少许（馅料合计1206克，面团770克） 1.锅里倒入多一些的油，热后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用 2.韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好 3.鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用，切记先不要放盐，擀好面皮再放盐调拌 包饺子： 1.将面团擀成稍细的长条状，然后左右滚动着切成同等大小的剂子。左右滚动着切为隔开剂子防粘连 2.在小面剂子上撒上干面粉，挨个的按压扁后再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮 3.将饺子皮平摊在手心，放入适量的刚刚拌好的馅料 4.将饺子皮卡在虎口处，让它自然形成对折形 5.用一折压一折的办法，从一侧开始捏饺子皮，而且折以后片为主，包成月牙形的饺子 6.饺子皮完全粘合后，要将最边缘部分反复的再捏个来回，这样再怎么煮它都不会开了。 煮饺子： 1.每个饺子包好后，要留有间距的依次排放在托盘里，托盘里事先撒上一层的干面粉，防粘 2.锅里放清水，开锅后放入饺子，加盖大火煮 3.等再次开锅即可关火，并快速的捞出，以保韭菜馅的鲜嫩烹饪技巧 3招保住韭菜馅水饺的鲜嫩不出水： 1、炒鸡蛋时要多放些油，炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起，这样炒鸡蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣，能起锁住水份的作用。或者提前加入香油将韭菜拌匀也行。 2、要等包饺子的面皮擀好，再加盐调馅料，拌好就包，包好还要尽快的下锅煮，这样韭菜里的水份也就杀出的少。 3、煮饺子，一次开锅即可，只要薄薄的一层饺子皮熟了，就赶快的关火盛出，这样煮的韭菜稍断生，鲜美度刚刚好，本来韭菜生的就能吃，所以千万别煮时间长。 注：这招适用于各种蔬菜类的饺子。
韭菜盒子是北方地区著名的汉族传统小吃之一，在有些地区是节日食俗。一般选春季头刀韭菜作馅或者生猪肉为主要原料加工制作而成的食品，适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。韭菜盒子，胶东地区（烟台.青岛）也称“哈饼锄板 ”、锅贴，是一种以面粉， 韭菜或者生猪肉为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。 饮食文化据说佛祖释加牟尼因女尼向农夫讨吃韭菜的行为不太循规蹈矩，就制定了禁止所有的僧尼吃韭菜和大蒜等荤辛菜的戒条。 【民俗】 农历大年初三的食品 ：天津等北方地区有“初一饺子初二面，初三盒子锅里转。”之说法。 做法一【主料】精粉500克，生猪肉500克,韭菜200克。 【辅料】酱油50克，花椒油70克,熟猪肉150克，水125克,味精、姜末、精盐各少许。 做法： 1．将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油 ，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。 2．将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。 3．将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成。 做法二原料中筋面粉700克（并非固定根据你的需要）韭菜 500克鸡蛋 4个（也可以用粉丝） 虾米 100克做法：面的准备工作. 将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。馅的调制：韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。虾米洗干净待用。炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。做法三面的做法与上同馅料的做法可根据自己喜欢的去做如： 白菜粉条肉沫加油盐味精佐料调好馅，用和好的面包好，平锅内放油适量，两面塌即可 做法四 食材明细 ：韭菜 鸡蛋 木耳 海米 1．韭菜切好。炒好的鸡蛋，木耳，泡发的海米。调成馅。 2．韭菜盒子包好了。 3．平底锅烧热，放点油，把韭菜盒子放在里面煎。 4．煎熟一面，翻过来继续煎另一面。煎熟装盘即可。 做法五主料：面粉、热水、色拉油辅料：鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、虾皮 1. 面粉和热水揉成面团，盖上湿布醒20分钟 2. 两个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块 3. 一小把韭菜洗净切碎，一勺虾皮洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀 4. 最后加一勺色拉油拌匀 5. 醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形。 6. 这样出来的面皮就很圆啦 7. 放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边 8. 对折，按紧边，然后用手在边上折出花边 9. 平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子平铺入锅。 10. 小火烙型两面金黄，即可
韭菜鸡蛋盒子馅怎么调好吃？这个很简单先把韭菜摘好洗干净切成末，再将鸡蛋打散放在碗里加点醋去腥，锅里开大火加油，油要多一些，这样炒出的鸡蛋会很香。等着油烧热一些将打好的鸡蛋液放入油锅翻炒然后搅碎，放凉待用，再加入韭菜，虾米，蚝油，色拉油搅拌，再放盐味精等佐料搅拌均匀即可。
以上就是饺子皮韭菜盒子的做法的全部内容， 。
