攸县米粉的做法？攸县炒米粉 这是最常见的做法之一，先将干米粉用温水泡发至软，然后沥干水分。热锅凉油，下入蒜末、辣椒和肉丝（可以是猪肉、牛肉或者鸡肉）翻炒至变色，再加入泡好的米粉，加入适量的酱油、盐、葱花等调味料，快速翻炒均匀即可。这种做法简单快捷，口味鲜美。那么，攸县米粉的做法？一起来了解一下吧。
材料
干米粉250公克，吐司火腿2片，虾仁30公克，洋葱丝20公克，红甜椒丝15公克，青椒丝15公克，绿豆芽50公克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，盐1茶匙，细砂糖1/4茶匙
做法
1.干米粉入滚水中汆烫，待水再度滚沸后立即捞出放入盘内，另以一盘覆盖，焖透后剪短备用。
2.将虾仁汆烫熟；吐司火腿切丝，备用。
3.热锅，倒入沙拉油，放入洋葱丝、咖哩粉炒香，加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽，以小火炒2分钟。
4.在作法3中加入水、盐和细砂糖调味，最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。
一、攸县米粉的用料
鸡蛋 1个猪肉 少量青椒 2只剁辣椒 少量攸县米粉 一人份
攸县米粉的做法步骤
步骤 1
米粉用水浸泡煮熟，软硬适中
步骤 2
盛出放入凉水，烧油，炒青椒，肉，鸡蛋，剁辣椒，放水，煮开加酱油，鸡精，盐，放入米粉(不用怎么煮，主要为了入味)
步骤 3
出锅即可，味道不错
二、攸县米粉是湖南株洲攸县的特产。攸县粉，是湖南省株洲市攸县的一种地方特色米粉，其口感细腻，爽嫩，有多种做法与吃法，深受湖南人和吃货们喜爱。攸县粉，和俗称的米粉制作方法大致相同，主要以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的细小的条状，其质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。
用料：
攸县米粉适量
攸县土鸡蛋适量
油少许
葁少许
葱少许
盐一勺
味精一勺
辣椒灰适量
做法：
1/14 先切好配料，可根据自己喜欢放，比如，青菜叶……
2/14 正宗攸县米粉
3/14 架好锅子倒入适量水直至烧开，放入攸县米粉
4/14 煮至米粉不软不硬即可捞出，可用手掐来判断程度，易掐断即可，也可根据个人爱好来软，硬
5/14 撒上葱花，少许
6/14 洗净锅，倒入食用油
7/14 打入攸县农家土鸡蛋，根据个人适量放，可煎，可煮，随意
8/14 添加之前切好的葁，肉，等、（或想放的配菜）
9/14 闻到香味即可
10/14 加入清冷水，根据粉量来打汤
11/14 直至烧开
12/14 辣椒灰
13/14 放入3勺子农家辣椒灰，待汤变色即可……也可根据自己喜好放酱油，耗油代替、
14/14 OK，香味扑鼻，倒入粉中即可完成……
小贴士
细心便是技巧
米粉肉怎么做
材料
主料：西葫芦350克，
调料：盐3克，植物油20克，味精2克，虾皮10克，白皮大蒜10克
做法
1.将西葫芦刮去外皮，切成薄片；
2.虾皮淘洗干净备用；
3.大蒜去皮剁成蒜末；
4.炒勺放火上，倒入植物油，油热后先放入少许蒜末煸出香味；
5.再加入虾皮、盐，最后倒入西葫芦片，翻炒片刻；
6.瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，再加入味精拌匀装盘即可。
攸县米粉为地理标志证明商标。
攸县米粉是湖南株洲攸县的特产。
攸县粉，是湖南省株洲市攸县的一种地方特色米粉，其口感细腻，爽嫩，有多种做法与吃法，深受广大老百姓的欢迎与喜爱。图片
攸县粉，和俗称的米粉制作方法大致相同，主要以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的细小的条状，其质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大老百姓的喜爱
攸县米粉
攸县食品行业协会
13355195
米粉
1 。带皮五花肉切成两寸长肉片，加料酒，精盐，生抽，胡椒粉 先腌制一下。
2 。炒米粉 ：抓一把好大米和一勺红花椒 ，在铁锅中炒成金黄色 ，送入粉碎器打成粗粉。
3 。将腌制好的肉片和在花椒米粉中 ，入蒸笼中火蒸 45 分钟 。
4 。闷几分钟起锅装盘 。
一盘简单浓香的粉蒸肉就做好了。（喜欢吃辣的还可以在米粉中加一些辣椒粉）
以上就是攸县米粉的做法的全部内容，1、将攸县米粉提前用温水泡发。坐锅，煮一锅水。2、调碗底：一小匙猪油，少许盐，一匙特鲜酱油，舀一些开水冲在碗里做汤。3、将泡发的米粉放漏勺里，浸在开水里烫30秒，提起，抖几下，抖落多余水分，将粉倒扣在汤碗里。4、打汤：先下油，油熟了后，马上下辣椒粉，下肉，接着就是下水了。
