三点蟹的做法？清蒸三点蟹 清蒸是保留三点蟹原汁原味的最佳方式。将三点蟹清洗干净，去掉蟹腮和蟹肚，剪去蟹脚尖和蟹钳尖。在蟹身上撒上适量的盐和姜片，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视蟹的大小而定）。蒸好后，可以搭配蒜蓉、酱油或者醋姜等调料食用。蒜蓉蒸三点蟹 将处理好的三点蟹洗净，沥干水分。那么，三点蟹的做法？一起来了解一下吧。
首先将三点线的表面刷干净，然后把蟹身切成4块备用，起锅烧油油热，把洋葱葱花辣椒放入炒香，紧接着倒入适量的海鲜高汤，再把蟹块放入，等到蟹肉熟透以后即可熄火，然后撒上适量的时候画即可完成；在最后煮蟹肉的时候最容易翻车，时间太长，容易让蟹肉变老。
一、雪山蟹顶的制作步骤
1. 清洗螃蟹，把蟹蒸熟；
2. 把蟹肉挑出来，很费时，慢慢挑；
3. 拌入姜蒜蓉，酱油；
4. 锅里倒少许油，稍炒干；
5. 把蟹肉填满蟹壳；
6. 蛋清打发成硬性发泡；
7. 蟹盖上放上蛋清；
8. 放入烤箱170度7分钟。
二、螃蟹粉丝煲的制作步骤
1. 螃蟹洗干净后，去鳃切块；
2. 螃蟹蘸少许淀粉；
3. 粉丝略微泡开，不用太软；
4. 锅中放油，下剁椒炒出红油；
5. 放入葱、姜蒜爆香；
6. 螃蟹块放入，烹入绍酒，翻炒到变色；
7. 转移至砂锅中，放入蟹块；
8. 再放入粉丝，盖上螃蟹壳；
9. 倒入高汤；
10. 调入蚝油、生抽，然后加盖小火焖5分钟左右，出锅时撒香葱末或香菜末即可。
红星梭子蟹又称三点蟹、三眼蟹、梭子蟹、枪蟹、海虫、水蟹、门蟹、盖鱼、童蟹，红星梭子蟹头胸甲呈梭形，稍隆起，表面有3个显著的疣状隆起。螯足发达，长节呈棱柱形，内缘具钝齿。第四对步足指节扁平宽薄如桨，适于游泳，红星梭子蟹属于暖水性底层蟹类。
参考资料
好厨网：http://www.haochu.com/sousuo/%E8%9E%83%E8%9F%B9
三点蟹，又称蓝蟹，是一种肉质鲜美、口感细腻的海鲜。烹饪三点蟹时，可以采用多种方法，如清蒸、炒制、煮汤等，以保持其原汁原味。以下是一些烹饪三点蟹的建议，以确保口感绝佳：
选择新鲜蟹：新鲜的三点蟹壳呈青蓝色，腹部白而且有光泽，眼睛透明明亮，腿和钳子活动灵活。新鲜是保证口感的基础。
清洗处理：将三点蟹放在清水中浸泡一会儿，让其吐出体内的杂质。用刷子轻轻刷洗蟹壳，清除泥沙和附着物。剪去蟹脚尖和蟹钳尖，挑出蟹腮和蟹肚中的杂质。
清蒸三点蟹：这是最常见也是最能保留三点蟹原味的烹饪方法。将处理好的蟹放在盘中，可以在蟹壳上撒一些葱姜丝和料酒去腥增香。将蟹放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（视蟹的大小而定）。出锅后，可以搭配蒜蓉、姜醋或者豉油王等调料食用。
姜葱炒三点蟹：这是一种味道更为浓郁的做法。热锅凉油，下入葱姜爆香，再加入处理好的蟹块，快速翻炒。加入适量的料酒、生抽、糖和少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，让蟹肉充分吸收调料的味道。最后勾芡，撒上葱花即可出锅。
蟹黄豆腐：将三点蟹蒸熟后取出蟹黄和蟹肉，与嫩豆腐一起烹饪。在锅中加入适量的高汤，放入豆腐和蟹黄，小火慢炖，使豆腐充分吸收蟹黄的鲜味。最后加入蟹肉，调味后即可出锅。
1、三点蟹可以做葱爆三点蟹、盐水煮三点蟹、__三点蟹。
2、三点蟹处理干净，剁成块，先在锅中炸一遍。炸成蟹肉泛白，即可捞出备用。
3、将大葱、姜蒜全部倒进锅里，炒出香味。
4、待大葱表面焦黄的时候，倒进三点蟹。
5、翻炒一分钟后，加入适量的酱油和盐即可。
起锅烧水，然后在锅中放入米，最后再将剥好的蟹肉放入到锅中，然后等到煮开就可以。要注意煮粥的过程，注意煮粥的温度，还要注意锅里米的浓稠度，注意米和蟹肉的比例，还要注意调味料的比例。
以上就是三点蟹的做法的全部内容，1、三点蟹可以做葱爆三点蟹、盐水煮三点蟹、__三点蟹。2、三点蟹处理干净，剁成块，先在锅中炸一遍。炸成蟹肉泛白，即可捞出备用。3、将大葱、姜蒜全部倒进锅里，炒出香味。4、待大葱表面焦黄的时候，倒进三点蟹。5、翻炒一分钟后，加入适量的酱油和盐即可。
