凉面调料汁的做法大全？做法：将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，加入30ml清汤搅拌均匀即可。凉面酱汁配方有很多，芝麻凉面酱和酱香味酱汁都是比较常见的酱汁，配方也是比较简单的。冷面的制作注意事项 1、冷面提前4小时以上泡制，一定要泡软，那么，凉面调料汁的做法大全？一起来了解一下吧。
凉面的调料配方如下：
1、芝麻酱凉面：芝麻酱(两茶匙)加凉水搅拌均匀(根据个人口味适量)、蒜泥(适量)，加入盐一匙、鸡汁一匙、白糖匙，搅拌均匀，最后加入黄瓜丝(适量)、焯好的豆芽(适量)，鲜香可口。
2、越式凉拌面配方：鱼露2匙，辣椒适量，香菜少许，糖一匙，泰式辣酱匙，酱油1匙，水适量，搅拌均匀，咸鲜可口。
3、懒人凉拌面：花生酱适量，生抽2勺，老干妈2勺、糖适量。(这是小编私藏简单配料，简单好做)。
4、重庆凉面：油泼辣子适量，海椒1勺；蒜水2勺，姜水2勺，白糖1勺，老抽2勺；花生米10粒，醋1勺，食盐适量，葱1根，生抽1勺。
冷面汁配方有几种，具体如下：
1、芝麻凉面酱
配方：将蒜50克、酱油30克、凉开水70克、细砂糖40克、醋100克、芝麻酱70克。
做法：将蒜、酱油、凉开水、细砂糖、醋、芝麻酱充分搅拌后用料理机打碎即可。
2、酱香味酱汁
配方：花生酱30克、生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。
做法：将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，加入30ml清汤搅拌均匀即可。凉面酱汁配方有很多，芝麻凉面酱和酱香味酱汁都是比较常见的酱汁，配方也是比较简单的。
冷面的制作注意事项
1、冷面提前4小时以上泡制，一定要泡软，如果是制作的鲜面另当别论。鲜面制作为荞麦粉和土豆淀粉混合后，加开水烫成稍硬的面团后，加适量的碱水，揉成条状，放入圆筒机器内，快速压制而成。一般为荞麦粉400克土豆淀粉600克的比例。
2、冷面煮的时候一定不能煮的太过，刚熟就要捞出来冲冰水，一般情况换冰水2-3次，面条凉透为止。
凉面条是很多人夏季常吃的主食，将面条煮熟之后，在凉水中过凉后捞出沥干，再在面条上浇上调配好的麻汁即可。这道面食凉爽可口，男女老少皆可食用。而这道面食好吃的关键所在，便是麻汁是否调配得当。那么，凉面条麻汁汤汁做法有哪些呢?
凉面条麻汁汤汁做法
做法一
食材：芝麻酱、生抽、老干妈、香醋、麻油、糖、葱碎、蒜末
1. 两大勺纯芝麻酱，会比较干，加半碗凉开水，搅拌稀释，勺子就是家里喝粥的。
2. 加半勺麻油，半勺糖，1勺醋，两勺生抽。
3. 锅放少许油，够用就行，葱碎，蒜末爆香，能吃辣就放点干辣椒末，这一步可以逼出葱蒜的香气，更好吃!再加老干妈1勺，炒出红油，添半碗水烧开
4. 倒入料碗，一起拌匀，灵魂酱汁，特香!
5. 煮熟面条，过凉水
6. 放喜欢的配菜，也可以加香菜，榨菜碎，花生，豆芽，香菇，撸袖子放开吃!
做法二
食材：蒜泥、芝麻酱、香油、醋、酱油、盐、小、糖、小、冰水
1、准备油面面条,下水煮熟后泡入冰水,放入冰箱冰镇。
2、切上胡萝卜,小黄瓜,也可放上火腿或鸡肉丝。
3、把所有沾酱食材通通搅拌均匀,淋上去,就跟外面的凉面一模一样喔!爱吃辣的人也可加上一匙辣油。
做法三
食材：芝麻酱、小磨香油、生抽酱油、香醋、蚝油、辣椒酱、蒜蓉、糖
1. 先拿一只干净碗，倒入纯芝麻酱。
以下是麻酱凉面调料汁的最详细配方：
**用料：**
- 熟面条 300g
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 1个
- 盐 3g
- 植物油 3ml
- 香油 2ml
- 芝麻酱 4g
- 生抽 3ml
- 醋 2ml
- 鸡粉 1g
- 白糖 1g
**步骤：**
1. 准备好300g的熟面条。
2. 将1个鸡蛋打入碗中备用，将半根胡萝卜和半根黄瓜去皮，擦成丝备用。
3. 在鸡蛋中加入3g的盐，打散。
4. 倒入3ml的植物油到锅中，用小火加热。待油热后，倒入打散的鸡蛋液，煎至一面金黄后，翻面，用小火再煎一会儿至熟。
5. 将煎好的蛋皮稍微放凉，然后切丝备用。
6. 准备麻酱酱料，将4g的芝麻酱放入碗中，加入少量的凉白开稀释，搅拌均匀至顺滑。
7. 在麻酱中加入1g的食盐、3ml生抽、2ml醋、1g鸡粉、1g白糖和2ml香油，继续搅拌均匀。
8. 将调好的麻酱汁儿倒入碗中。
9. 将黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡蛋丝放入碗中，倒入麻酱汁儿，搅拌均匀。最后撒上香菜和白芝麻即可享用。
只需将家中常备的挂面煮熟过凉水后放入少许香油拌匀，之后放入少许事先调配好的凉拌汁即可，这碗调料汁其实和我们做凉拌菜的调料汁大同小异，具体的做法如下：然后锅中加2勺油烧热，将热油浇入碗中激发香味，趁热加入3勺陈醋、2勺生抽、一点点白糖和适量盐（尝过咸淡只有的调节补充）拌匀备用。
烧开水后，放入面条煮面条，面条煮熟后，倒进凉水中过下水，然后捞出沥干水份，这时，马上往面条中倒点油，搅拌搅拌，给面条拌点油，做用非常大，并且这一步非常重要。碗内加入陈醋（喜欢酸的可以加多点）、酱油、鸡粉、白糖、芝麻油（增香）、盐少许、辣椒油（不吃辣的可不加）以上调料全部加入后搅拌均匀就可以了。加入一勺白糖、小半勺食盐、小半勺花椒粉、一勺陈醋拌匀，一道香辣美味的凉拌汁就做好了，不管是拌面还是拌凉菜都非常好吃！
葱姜蒜切碎，青红椒切碎，放入碗中。第二部放入少许的蚝油、再放入食用香油、辣椒油，放入味精鸡粉、根据自己的口味放入盐、倒入生抽、少许的老抽调色，凉拌汁完成。特别清爽的凉面，配上一份独特的秘制酱料，整个人立马感觉精神抖擞。然而拌凉面的汁是决定凉拌面口味的关键部分，每个人口味不同，我教大家3种比较大众的拌凉面的料汁配方。
以上就是凉面调料汁的做法大全的全部内容，做法：先将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，再加入30ml清汤搅拌均匀即可，属于酱香味酱料。2、麻香味酱汁 芝麻酱50克、清汤30克、香油20克、花椒粉5g、虾油20克、生抽10克、辣椒油20克、鸡精2克、蒜末10克、葱末10克。
