包蛋饺的做法？做蛋饺详细步骤：第1步：调蛋饺馅 500克七瘦三肥的猪肉馅里加入5克盐、2克胡椒粉、2克鸡精、2克味精，拌匀后加入50克清水搅打上劲，最后加入100克荸荠碎、50克熟油拌匀即可。第2步：打鸡蛋液 3个鸡蛋打入碗里，放入10克油，用筷子不断搅打，一直把蛋液打出泡沫为止。那么，包蛋饺的做法？一起来了解一下吧。
蛋饺是一种传统的中式小吃，主要由鸡蛋和各种馅料包裹在薄饼皮中制作而成。对于新手来说，选择简单易学的烹饪方式是非常重要的。以下是一些适合新手的蛋饺做法：
传统煎蛋饺
准备材料：鸡蛋、面粉、水、盐、馅料（如猪肉馅、虾仁、蔬菜等）。
面糊制作：将面粉和水按照一定比例调和，加入盐搅拌均匀，制成面糊。
蛋液准备：打散鸡蛋，可以加入少量葱花增加风味。
烙饼皮：在平底锅中倒入适量面糊，摊成薄饼，煎至两面金黄。
包制蛋饺：在煎好的饼皮上铺上一层蛋液，放上适量馅料，对折成半月形，边缘捏紧。
煎蛋饺：将包好的蛋饺放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
蒸蛋饺
准备材料：鸡蛋、面粉、水、盐、馅料。
面糊制作：同上。
蛋液准备：同上。
烙饼皮：同上。
包制蛋饺：同上。
蒸蛋饺：将包好的蛋饺放入蒸笼中，大火蒸约10分钟，直到饼皮熟透。
水煎蛋饺
准备材料：鸡蛋、面粉、水、盐、馅料。
面糊制作：同上。
蛋液准备：同上。
烙饼皮：同上。
包制蛋饺：同上。
水煎蛋饺：在锅中加入适量水，将蛋饺放入水中，盖上锅盖，中火煮至水分快干时打开锅盖，让蛋饺底部煎至金黄。
微波炉蛋饺
准备材料：鸡蛋、面粉、水、盐、馅料。
面糊制作：同上。
蛋液准备：同上。
烙饼皮：同上。
包制蛋饺：同上。
主料：鸡蛋4个、猪肉馅150克。
辅料：香葱2棵、生抽适量、姜适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、食盐适量、老抽少许、香油适量。
蛋饺的做法：
1、主要食材：猪肉馅、鸡蛋。
2、香葱切末，姜切末。
3、切好的葱姜末放入肉馅中，依次加入食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡粉、食用油等调料。
4、搅拌均匀至微微上劲。
5、鸡蛋打入碗中，加入2茶匙水淀粉。
6、充分搅拌均匀。
7、小煎锅中刷薄油，加入1茶匙蛋液迅速旋转锅子使蛋液铺匀。
8、放入适量的内馅。
9、等到蛋皮微微凝固，将蛋皮的一端掀起，对折成饺子状，用筷子贴着肉馅的形状轻轻按压几下黏住。
10、取出放在干净的容器里。
11、全部做完后入锅蒸8分钟即可。
12、成品。
主料
米豆
300克
鸡蛋
4个
木耳
8克
辅料
盐
适量
油
适量
麻油
适量
饺子馅料
适量
水
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.米豆煮一煮放入凉水里过一下捞出沥水
2.提前泡发的木耳切碎
3.米豆剁碎
4.葱姜剁碎
5.鸡蛋磕入碗中搅拌后锅烧热放些许油倒入蛋液炒熟后铲碎
6.放入葱姜适量饺子馅料适量在放入麻油适量油适量盐适量把所有配料放一起拌匀
7.揉好的面团
8.做成均匀的剂子
9.压扁擀皮
10.擀好的饺子皮
11.放馅包成饺子
12.包好的饺子准备下锅
13.锅里放水烧开后饺子下锅煮熟后捞出就可以吃了
小贴士
吃不完的生饺子可放入冰箱冷冻做成速冻饺子
蛋饺
食材：鸡蛋、肉馅、盐、蚝油、生抽、油
做法：
肉馅放入一勺盐、一勺蚝油、一勺生抽、一勺油，搅匀。
2.鸡蛋打散，锅刷油，倒入适量蛋液，蛋皮滚成大概圆状，待蛋皮凝固一半时，放入一小勺肉馅，折叠蛋皮，轻轻压实一下四周蛋皮。
材料
韭菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量
做法
【馅的做法】
1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。
2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。
4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
【饺子的做法】
1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。
2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。
3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。
4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。
5、用手掌将小剂子按成圆饼型。
6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。
7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。
8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
小诀窍
1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦！
2、面粉一定要多揉揉，这样皮才会更精道，包出来的饺子才好吃，而且不容易破。
3、捏不准小剂子的量可以用刀切。
4、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！
以上就是包蛋饺的做法的全部内容，第一步，准备一个干净的小碗。碗里打进3-5个鸡蛋，打散留作备用。将买来的五花肉清洗干净，剁成碎肉馅，加入少量的葱和料酒，想肉馅口感更好，可以往肉馅里掺一些打好的鸡蛋让口感韧滑一点点，包起来时也不容易散，但鸡蛋也不要加得太多，不然口感会比较黏。第二步，灶炉开大火，准备做蛋饺了。
