香菇肉饼的做法？1、食材明细：瘦肉适量，香菇适量，姜末适量，蒜末适量，葱花适量，油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，生粉适量。2、香菇提前泡发；3、泡发好的香菇切碎备用；4、瘦肉先切小块，然后剁成肉泥；5、把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；6、加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，那么，香菇肉饼的做法？一起来了解一下吧。
主料：干香菇50g、猪肉500g
辅料：盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油适量、生粉适量、红萝卜15g、小葱10g、姜末5g
步骤一：猪肉剁成末。
步骤二：香菇泡发后，这个水先不要倒掉哦，把它沉淀一下，当水用，用来搅拌肉馅更香哦。
步骤三：把香菇剁细后放入肉馅里。
步骤四：再切一些红萝卜丁，姜末和葱末。
步骤五：加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，生粉。
步骤六：然后舀适量的香菇水搅拌肉馅。
步骤七：直至肉馅搅拌上劲。
步骤八：取一个平底盆，把肉馅放入盆内，封上保鲜膜。
步骤九：蒸制30分钟，蒸熟后取出即可。
步骤十：可以开吃啦~
1、食材：五花肉200克、香菇5朵、香葱一小把。
2、配料：抽、老抽、蚝油、甜面酱、香油、植物油、胡椒粉、五香粉精2小勺、酱油1勺。
3、做法:面粉加温水和成表面光滑的面团，盖上湿的布或毛巾醒30分钟。把肉切成细小的丁，放入容器中，加入生抽、老抽、 蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，再把香菇和葱切碎，把香菇放入肉馅，加植物油搅拌均匀，加香葱，最后加点香油，搅拌好。
4、把面擀成长方型，呵呵，我的是椭圆的，功力不够。馅均匀的铺在上面，最外圈别铺。从一头卷起卷成长方型，把四周粘好。平底锅放油，大概5分熟时把饼放入锅中，两面煎至金黄即可。
香菇肉饼做法
做法一
主料
半肥瘦猪肉500g
干香菇50g
咸鸭翅1个
辅料
生粉少许
蚝油少许
生抽少许
花生油少许
步骤
1.猪肉、香菇清洗干净后，手工剁碎备用。
2.剁好的肉肉用调味碗装好，然后下入少许的生粉、白糖、蚝油、生抽、花生油和压碎蛋黄的咸鸭蛋。咸鸭蛋下入前，要先试一下味道，要是非常的咸，蛋白就要适量的减少一些。
3.味料放入后，先用手搅拌均匀，然后把肉肉转到蒸盘上，并用手掌轻轻摊平压实。
4.等蒸锅里的水大开后，放入蒸盘，高火蒸10分钟即可出锅开吃。
小窍门
剁香菇前，要先用温开水将香菇泡发。搅拌材料请用手替代筷子之类的东西，而且还要边拌边用点力去抓拌，等肉肉带点粘手就拌好了。
做法二
主料
香菇300克猪肉470克面粉900克5人份
辅料
植物油100克老姜15克小葱20克酵母8克淀粉20克盐8克清水400克
步骤
备好原材料：猪肉，面粉，酵母。
面粉同酵母，清水混合，揉成面团，盖上湿布放在温暖处，发酵1个小时左右。
猪肉，香菇洗净。
猪肉剁成肉末，备好老姜，小葱。
香菇切碎，调入适量盐搅拌均匀。
老姜切成姜末，小葱切成葱花。
将猪肉，香菇，姜末，葱花，淀粉混合。
搅拌均匀，腌制片刻。
面团发酵至两倍大。
骤
香菇蒸肉饼的做法步骤11.香菇提前泡发；
香菇蒸肉饼的做法步骤22.泡发好的香菇切碎备用；
香菇蒸肉饼的做法步骤33.瘦肉先切小块，然后剁成肉泥；
香菇蒸肉饼的做法步骤44.把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；
香菇蒸肉饼的做法步骤55.加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味；
香菇蒸肉饼的做法步骤66.入蒸锅中蒸熟即可；我是用高压锅煮饭，顺道放一起压熟的，所以肉会很烂，小孩子也能吃得比较好消化吸收
步骤
香菇蒸肉饼的做法步骤11.将香菇用温水浸泡2小时左右，泡软后洗干净，沥干水分，备用。
香菇蒸肉饼的做法步骤22.准备好梅头肉，这肉胖瘦搭配得当，口感很好。
香菇蒸肉饼的做法步骤33.将梅头肉剁成泥。
香菇蒸肉饼的做法步骤44.加入剁碎的香菇。
香菇蒸肉饼的做法步骤55.加入适量胡椒粉、鸡粉、蒸鱼豉油、盐，拌匀。
香菇蒸肉饼的做法步骤66.将腌好的肉泥平铺在盘子里。
香菇蒸肉饼的做法步骤77.蒸锅里加水，烧开，待水开后放入肉饼，大火蒸15分钟左右。
香菇蒸肉饼的做法步骤88.撒上小葱，美味的香菇肉饼就做好啦~
以上就是香菇肉饼的做法的全部内容，水发香菇切碎。切好的香菇放肉馅里。加一点水，搅拌均匀，做成肉饼，放油锅煎制。用小火煎熟，煎透即可。做法四 食材：猪肉，香菇，鸡精，盐，蚝油，清水，青椒，葱，姜。步骤：1、我们现在将买回来新鲜的猪瘦肉给切成块，做这个肉饼不建议大家选用那种肥瘦相间的五花肉之类的。
