焖排骨的做法大全家常？1、食材：排骨一盆、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、葱姜蒜花椒、干辣椒、冰糖 2、锅中放如冷水，将排骨倒入锅中，大火烧开，加入料酒，捞出洗净备用。3、将冰糖、适量冷水倒入锅中，熬出汁，熬出糖色。4、将焯水的排骨倒入锅中，一勺生抽、一勺老抽，翻炒上色。5、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒，那么，焖排骨的做法大全家常？一起来了解一下吧。
食材明细
主料
排骨
600克
辅料
香菇
6朵
葱
2棵
姜
10克
配料
八角
1枚
桂皮
3克
料酒
30克
老抽
30克
生抽
40克
盐
2克
白糖
35克
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
家常炖排骨的做法步骤
1 1先把排骨洗净，剁成小块。
2 2放到热水中淖一下。
3 3捞出来用凉水洗净。
4 4葱切段、姜拍碎，八角、桂皮洗净。
5 5料酒、老抽、生抽兑成碗汁。
6 6把排骨放入锅中，倒入调料汁。
7 7放入葱、姜、盐。
8 8八角、桂皮、白糖。
9 9香菇提前用水泡发，放入锅中。加适量水。
10 10盖上盖，按下肉类排骨键就行了。做好后自动跳到保温功能。
11 11做好的排骨。
12 12盛入盘中即可。
排骨是大家平日常吃的食物，可以做蒜香排骨，糖醋排骨，香芋焖排骨，红烧排骨，土豆炖排骨。红烧排骨做法：排骨用生粉洗净，料酒腌制三十分钟，起锅烧油，油炸炒出水分，加入冰糖炒出糖色，下入姜葱蒜，八角桂皮，加入开水，生抽老抽调色，小火焖煮45分钟即可。
如下：
主料：排骨400克、青泡椒1个、红泡椒1个、干辣椒5个、姜5片、大蒜4瓣。
辅料：黄豆酱1汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖15克、油适量。
1、排骨清洗一下，然后泡去血水。水变红就换水，其实不用泡很久，很快就水就清了，白色是脂肪粒不用管，然后捞出晾干。
2、干辣椒切圈，大蒜和姜切片，青红泡椒去籽切菱形块。青红泡椒是为了好看，一点也不辣。干辣椒是增加一点辣味，不能吃辣可以不放。
3、先调一碗酱汁，后面焖烧的时候味道容易均匀一些。
4、2汤匙生抽。
5、1汤匙蚝油。
6、2汤匙料酒，搅拌均匀。可以再加一些水，毕竟后面要没过排骨，焖烧一段时间。
7、锅烧热，倒少量油（1-2汤匙），下青红泡椒煸炒一两分钟，断生即盛起备用。
8、锅中再倒入稍多一点的油，下冰糖小火炒至糖融化。
9、倒入排骨翻炒，炒至排骨上色均匀。
10、下姜蒜干辣椒爆香。
11、倒入前面调好的酱汁。拌匀后盖上锅盖，煮沸后转小火焖炖10分钟左右。中间要翻动一下，让排骨入味均匀。
12、开盖尝下排骨煮熟没，咬不动继续煮会。尝下咸淡，淡了加点盐，咸了加点开水继续煮会。最后要是排骨熟了酱汁还剩得比较多，可以开大一点火，将酱汁收一点水。
排骨这道家常菜，每逢过节必会出现在人们的餐桌上，其味甘咸、入脾。有很高的营养价值，具有补肾养血，滋养脾胃、强健筋骨，补钙等功效。无论是红烧、糖醋还是粉蒸，常吃一种往往会吃腻，下面的这8种排骨做法，让你一年365天，怎么吃都不会腻！
一、粉蒸排骨
原料：排骨500克，大米100克。
辅料：腐乳汁1勺， 老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。
做法：
1.排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。
2.将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制
3.将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。
4.将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。
5.将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。
6.高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。
二、红烧排骨
原料：排骨500克
辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。
食材用料
肋排500g相克食物
红萝卜200g
土豆200g相克食物
八角料
花椒
桂皮
葱相克食物
姜相克食物
生抽
老抽
料酒
鸡粉
糖相克食物
炆排骨的做法
炆排骨的做法图解11.所有材料：猪肋排、红萝卜、土豆、葱、姜、花椒、大料、桂皮
炆排骨的做法图解22.红萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块
炆排骨的做法图解33.姜切片，葱切段。
炆排骨的做法图解44.热锅6成热油放排骨翻炒
炆排骨的做法图解55.排骨变色后加入老抽、生抽炒均匀。
炆排骨的做法图解66.排骨上色后下葱段、姜片、八角料、花椒、桂皮料酒翻炒均匀。
炆排骨的做法图解77.出香后味加水，没过排骨多些，大火烧至开转小火焖。
炆排骨的做法图解88.放入红萝卜、土豆之前把多余的油用隔油网捞出。
炆排骨的做法图解99.锅中还有些水时，放入红萝卜、土豆至熟
炆排骨的做法图解1010.红萝卜、土豆熟透后，基本收干水份，加入鸡粉、糖搅匀出锅、
炆排骨的做法图解1111.香味四溢的【炆排骨】出锅啦
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小贴士
排骨用冷水泡半小时出出血水
以上就是焖排骨的做法大全家常的全部内容，黄焖排骨的做法家常如下：1、食材林肋排5根、蘑菇若干、青椒2个、土豆2个、盐若干、醋若干、味达美若干、大茴2个、花椒若干、白糖若干。2、首先将排骨洗净放入高压锅，接着放入佐料，包括葱段3根，大茴2个，生姜3片，进行蒸煮。3、将土豆去皮洗净，然后切成块状，块不要太大。
