怎样做鲅鱼好吃又简单？那么，怎样做鲅鱼好吃又简单？一起来了解一下吧。
燕鲅鱼的方法有两种：炸，炖。一、炸的，做法：1、将鱼收拾干净，去除鱼头，将鱼一劈两半；散上蒜片、姜片、料酒、盐、十三香；2、放入盆里腌制，入味20分钟即可；3、锅里烧开油，加入味好的鱼，炸熟即可。注意：炸的时候用中火，不要炸糊了；趁热吃才好吃，凉了就不好吃咯二、炖的方法也很简单1.鱼收拾干净，切段（整条的好看，切段的方便吃，我是现实主义者，方便吃第一，切段）2.准备好葱姜蒜（炖鱼中的大蒜很好吃，所以我放的比较多）3.用油把鱼炸熟，炸鱼的时候不要翻的过勤，容易翻碎。4.多余的油倒出，留少许，放酱油、陈醋、白糖入味，加汤烧开，放葱姜蒜，炖。5.盛出，放些香菜，吃鱼必备香菜，味道清香。
哦，大鲅鱼，好吃哦，很简单，先把鱼收拾好，放油锅里煎到两面都熟，然后放花椒、葱花、姜、料酒、再放一勺醋和半勺白糖，添水没过鱼，大火煮开，直到汤汁收的差不多，就可以关火了，OK，开吃
食材
主料鲅鱼4条 辅料油适量盐适量老抽适量料酒适量八角适量鸡精适量大葱适量蒜适量豆瓣酱适量醋适量
步骤
家常炖鲅鱼的做法步骤11.鲅鱼洗净
家常炖鲅鱼的做法步骤22.去内脏清洗净
家常炖鲅鱼的做法步骤33.备好调料大葱段、蒜、八角、姜
家常炖鲅鱼的做法步骤44.锅内放油开火，油热把鱼放进去煎
家常炖鲅鱼的做法步骤55.翻一下面后倒入清水，清水没过鱼身，再放入蒜、葱、姜、八角、醋、料酒、酱油、鸡精、豆瓣酱
家常炖鲅鱼的做法步骤66.开大火炖，等汤开后改中火慢炖20分钟
家常炖鲅鱼的做法步骤77.等鱼汤浓稠时鱼也就熟了，关火出锅
家常炖鲅鱼的做法步骤88.开动吧
小贴士
1.一定要等锅里的油热了再放鱼，否则就粘鱼皮了。
2.要慢炖，这样才好入味。
你是要做鱼干呢还是做炸鱼？
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如果要炸五香鱼的话，那就把鲅鱼切成块，加盐，酱油，大块的葱姜蒜，一定量的料酒或者白酒，如果喜欢有点甜味的，就加一点砂糖，过一会就拌一拌，大概过8个小时。
把里面的葱姜蒜挑出来，油炸。炸得过火一点，有点像鱼干。那样口感比较好。
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如果你要做鱼干呢，那就整条的鱼，肚子切开，按照上面的方法，但不要加酱油和糖，腌一天一夜。
然后，最好用竹签撑开鱼，让鱼撑张开怀抱状，放在户外阴干。
鱼干在吃之前用水泡一下，如果很咸就多洗几次，然后切成块，加动物油和葱段，做蒸咸鱼。
煎炸也都可以的，咸鱼配玉米饼是东北大连的特色菜。
清炖鲅鱼的做法
1.
食材：新鲜鲅鱼
2.
鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净
3.
姜拍松，葱切花、蒜拍碎
4.
锅烧热，放入油、葱、姜、蒜炸香
5.
再把鱼放入，淋上黄酒、蒸鱼豉油、白糖、米醋
6.
放入适量的清水
7.
盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可
以上就是怎样做鲅鱼好吃又简单的全部内容。
