鸡蛋西红柿打卤面的做法？1、面条500克，番茄100克，鸡蛋150克，植物油25克，盐4克，味精2克。2、制作方法：鸡蛋放在容器内搅匀；西红柿切块；锅内放入少许油，油热后，放入鸡蛋煸炒（鲜黄色即可）；放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）。3、十分钟后加入盐和味精，勾欠后出锅；挂面（手干面最佳），那么，鸡蛋西红柿打卤面的做法？一起来了解一下吧。
西红柿打卤面是一道家常美食，口感丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。下面是西红柿打卤面的家常做法。
所需食材：
1. 面条：根据个人口味选择自己喜欢的面条种类，比如宽粉、细面等；
2. 西红柿：2-3个，最好选择新鲜熟透的西红柿；
3. 葱姜蒜：适量，切成葱花、姜末和蒜末备用；
4. 鸡蛋：1-2个，打散备用；
5. 辣椒：适量，可根据个人口味添加；
6. 酱油：适量；
7. 盐、糖、料酒、鸡精：适量；
8. 食用油：适量。
做法步骤：
1. 锅中加入足够的水，烧开后加入适量盐，煮沸的水中加入面条煮熟，煮熟的面捞出备用；
2. 取一锅热锅凉油，放入葱姜蒜翻炒出香味，然后加入西红柿翻炒，炒至西红柿变软；
3. 加入适量的酱油，炒出香味，然后加入适量水，煮沸后加入适量的糖和盐，继续翻炒，使香味均匀；
4. 加入适量的料酒，提鲜味，再加入适量的鸡精，提升口感；
5. 加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可；
6. 将煮熟的面条放入炒好的汤汁中，翻炒均匀，使面条充分吸收汤汁的味道；
7. 最后加入适量的辣椒，搅拌均匀即可。
这样，一道美味的家常西红柿打卤面就做好了。西红柿打卤面口味鲜美，汤汁浓郁，配上面条的口感，美味又开胃，让人食欲大开。
1、面条500克，番茄100克，鸡蛋150克，植物油25克，盐4克，味精2克。
2、制作方法：鸡蛋放在容器内搅匀；西红柿切块；锅内放入少许油，油热后，放入鸡蛋煸炒（鲜黄色即可）；放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）。
3、十分钟后加入盐和味精，勾欠后出锅；挂面（手干面最佳），煮熟后用凉水冲凉；面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
鸡蛋西红柿打卤面的做法：
1、热油锅放入葱末，炒出香味；
2、放入西红柿煸炒至软；
3、放入白糖和老抽；
4、不停搅拌，直至西红柿软烂。
5、放入鸡蛋小火翻炒，盐调味，搅拌出锅；
6、将做好的卤倒入煮好的面条即可。
鸡蛋西红柿打卤面的西红柿含有丰富的维生素C，而维生素C有很强的促进免疫物质生成的作用，对于抵抗力低下的人适当吃西红柿，通过补充维生素C而有很好的增强免疫力的功效。
1、所需食材：西红柿500克、鸡蛋300克、大蒜几瓣、盐两茶勺、白糖一茶勺、生抽适量、水淀粉适量。
2、把西红柿清洗干净，表面打上十字花刀，放在碗中，然后倒入开水，把西红柿的皮烫一下，撕掉表皮。
3、西红柿去掉皮后，再切去西红柿蒂，切成小丁，放在盘子中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀。想要西红柿快速炒出汤汁，西红柿切成丁以后一定要加盐提前拌一下。
4、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向用力搅打；锅里坐油、油热后下入鸡蛋液，把蛋液煎定型后拨散，把鸡蛋炒至焦黄后盛出备用。做西红柿鸡蛋卤，鸡蛋要炒得老一点，炒嫩了的话做出来的卤可能会有蛋腥味。
5、锅里再加入适量食用油，油热后下入切好的西红柿丁，大火翻炒几下，把西红柿炒出汤汁。
6、西红柿炒出汤汁后加入一碗清水，大火烧开后加入适量生抽、两茶勺盐、一茶勺白糖调味。
7、接着加入适量水淀粉勾浓芡，大火把汤汁烧至浓稠。西红柿鸡蛋卤的芡要勾得稍微稠一点，这样浇在面条上，卤汁才能把面条完全包裹住，面条吃起来更有味。
8、最后把提前炒好的鸡蛋倒入汤汁中，加入少许蒜末翻拌均匀即可关火。
9、锅里坐宽水，水开后下入面条煮面，面条煮熟后捞出装碗，浇上两勺西红柿卤汁就可以吃了。
老北京西红柿打卤面的做法：
准备材料：鸡蛋2个、西红柿2个、面条（生）300克、食用油适量、盐1茶勺、白糖2茶勺。
1、准备鸡蛋和西红柿。
2、西红柿洗净，去掉蒂部切成小块。
3、鸡蛋加点盐打散。
4、锅里放油，油热后倒入鸡蛋液。
5、炒鸡蛋时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用。
6、锅里重新放少许油，油热倒入西红柿煸炒。
7、西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。（也不要太碎哦）。
8、放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火，鸡蛋西红柿卤就做好了。
9、另起锅倒进适量水，水烧开后下入面条，煮至适合自己喜欢的软硬程度，捞出面条装碗，浇上鸡蛋西红柿卤就可以美美的开吃了。
10、西红柿鸡蛋打卤面的成品图。
以上就是鸡蛋西红柿打卤面的做法的全部内容，1、准备鸡蛋和西红柿。2、西红柿洗净，去掉蒂部切成小块。3、鸡蛋加点盐打散。4、锅里放油，油热后倒入鸡蛋液。5、炒鸡蛋时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用。6、锅里重新放少许油，油热倒入西红柿煸炒。7、西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。
