猪脚的做法视频？白萝卜红烧猪脚的做法步骤 1 热锅，加油，放入青蒜（青蒜叶子部分暂不放）、八角、桂皮、大蒜，爆香后加熟猪脚（压力锅压过后的），翻炒均匀。2 加白萝卜，加老抽（量比平时煮菜多一点）、蚝油、盐、鸡精，炒去萝卜水汽。3 加上花椒（可不加）加水中火焖至快干即可。4 加辣椒粉。5 加青蒜叶，那么，猪脚的做法视频？一起来了解一下吧。
主料： 猪蹄 1000克
调料： 姜 15克 小葱 50克 八角 10克 酱油 100克 料酒 30克 冰糖 15克 味精 2克 各适量
干烧猪脚的做法：
1.将猪脚（猪前蹄）洗净擦干水分，拔净猪毛；
2. 将拔净猪毛的猪脚用清水浸泡一下，再用小刀在水中刮净皮膜，取出擦干水分；
3. 然后将猪脚顺骨缝一分为二，改刀成块，用沸水焯一下，再放进冷水内洗净，捞起沥干水分备用；
4. 取大砂锅一只，锅底放入一块竹箅，以免在干烤时糊底，然后把猪脚放在竹箅上面，放入切好的姜片、葱段、八角，再依次放入清水、料酒、酱油、冰糖，把砂锅置于微火上焖；
5. 焖约3 小时，至汤汁近干时，放入适量味精再焖一下，焖至肉烂，汤平，猪脚全部呈金黄色，拣去葱、姜、茴香，即可上桌，也可把其放在盘中上桌
1.用料：猪脚、老姜、鸡蛋、甜醋。
2.做法：猪脚焯水去腥去血沫，煸香老姜。放入猪脚，炒干水分。
3.倒入甜醋。煮鸡蛋，煮好剥皮放锅中，慢炖3－4小时至软烂即可。
今天来推荐一道非常好吃的红烧猪蹄，尤其是女生一定要多吃哦，大家都知道猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，有很好的美容养颜的作用。经常食用，可以保持皮肤Q弹水润，爱美的小仙女赶快做起来吧！这次我是用马克西姆的高压锅做的，只压了25分钟，猪蹄就非常软烂 了，大大节约了做饭时间，要知道平时用普通锅炖猪蹄的话至少得2个半小时以上。
红烧猪蹄-压力锅版的做法
步骤step
1
准备食材。
步骤step
2
猪蹄后冷水下锅，加几片姜片，2勺料酒焯烫一下。
步骤step
3
猪蹄捞出清洗干净备用。
步骤step
4
锅中放入食用油，加入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色。
步骤step
5
放入猪蹄快速翻炒上色。
步骤step
6
加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒。
步骤step
7
加入一勺蚝油、2勺生抽、2勺老抽、适量盐、2勺料酒、继续翻炒。
步骤step
8
加入一大碗开水。
步骤step
9
将猪蹄倒入压力锅中。
步骤step
10
盖好锅盖，上汽后小火压25分钟。
步骤step
11
压力锅放气后，打开锅盖，猪蹄已经炖的非常软烂了，大火收汁即可。
红烧猪蹄-压力锅版的成品图
食材明细
猪脚适量
白萝卜适量
青蒜适量
蒜瓣适量
八角适量
桂皮适量
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
白萝卜红烧猪脚的做法步骤
1
热锅，加油，放入青蒜（青蒜叶子部分暂不放）、八角、桂皮、大蒜，爆香后加熟猪脚（压力锅压过后的），翻炒均匀。
2
加白萝卜，加老抽（量比平时煮菜多一点）、蚝油、盐、鸡精，炒去萝卜水汽。
3
加上花椒（可不加）加水中火焖至快干即可。
4
加辣椒粉。
5
加青蒜叶，大火收汁，即可出锅。
没有高压锅了照做焖猪蹄只时间需要久点也比较浪费煤气
1卤猪蹄
原料:猪蹄450克
花生38克香料1包香菜少许味精1/6茶匙冰糖19克酱油1大匙海山酱1/4茶匙
制作:
(1).猪蹄切块用水烫过取出
(2).猪蹄、①料、花生及香料同用大火煮15分钟
(3).煮好卤猪蹄放入大碗上置香菜点缀
备注:海山酱种甜辣且带五香味酱料其原料大多五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等
2葱炖猪蹄
原料:葱50克、猪蹄4、食盐适量
制作:猪蹄拔去毛桩洗净用刀划口;葱切段与猪蹄同放入
锅加水适
量和食盐少许先用武火烧沸用文火炖熬直至熟烂即成
功效:补血消肿适用于血虚四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症
3红烧猪蹄
原料:猪蹄750克
调料:盐、葱各13克姜8克香油、料酒各25克花椒5粒冰糖50克汤1300克
制作:
(1)
猪蹄刮毛洗净剁去爪尖劈成两半用水煮透放入凉水姜、葱拍破待用
(2)
用炒勺少许香油烧热放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色度
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒汤烧开除去浮沫用大火烧至猪蹄上色移至小火炖烂收浓汁即成
4猪蹄瓜菇汤
药材:红枣30克、黄耆、枸杞子各12克当归5克
原料:猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作:
(1).香菇洗净泡软去蒂丝瓜去皮洗净切块豆腐切块备用
(2).猪前蹄去毛洗净剁块入开水煮10分钟捞起用水冲净黄耆、当归放入过滤袋备用
(3).锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯大火煮开改小火煮至肉熟烂(约1小时)再入丝瓜、豆腐续者5分钟加入盐调味即
功效:养血、通络、下乳、适用于产体质虚弱、浮汁足者
5大蹄扒海参
主料:水发海参750克猪蹄2
调料:植物油800克(实耗约50克熟大油100克姜块、酱油各15克料酒25克葱姜油、盐各20克白糖50克味精5克葱段25克糖色少许湿淀粉适量鸡汤1.5公斤
制作:
(1)猪蹄刮洗干净外侧划上刀用开水煮透捞出控去水分放入烧有7成热植物油炒勺炸至金黄色捞出沥油海参洗净用直刀世两半待用
(2)炒勺大油烧热煽炒葱、姜拍松并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色
把势放入炒勺内再放上猪蹄烧开1小时猪蹄翻转过来再用小火猪蹄煨烂放入盘葱、姜拣出取出垫海参放入勺3分钟用湿淀粉勾芡淋入葱姜油即成
特点:色泽红亮蹄质香烂海参绵软口
6卤水猪蹄
请屠夫斩开猪蹄回家开水抄洗净血沫上锅凉水下入猪蹄块加酱油料酒精盐老抽糖姜葱大料丁香肉桂山萘白芷砂仁豆蔻(香料每种只加小粒)大火烧开微火慢炖直至软烂浸夜捞出凉食用香烂糯没得说
再煮八鸡蛋剥皮下入余汤煮十分钟泡夜早上有卤水蛋吃啦汤汁续
调料和香料循环使用好卤水汁啊
7、红扒猪蹄
原料:
肥猪蹄四只择净毛根开水烫煮去血水捞出投入宽水加入卤料黄酒糖大火烧开转小火焖煮熟烂取出拆骨尽量保持猪蹄完整拆好备用
猪蹄抹匀老抽晾干下油锅煎炸皮面糖色固定即另起油锅葱姜爆香投入猪蹄加好料酒两大勺冰糖或砂糖两勺高汤没过原料适量盐酱油味精烧开收汁小心猪蹄托出码大盘内余汁浇上面即
甜咸口粘糯香美容颜富营养
8、红烧猪蹄
主料:猪蹄
调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.
方法:
(1).
先猪蹄切成两半,放入开水烫下,变色,取出,用水冲净浮末.
(2).
葱切段,姜切片之用刀拍松.
(3).
炒锅加入香油,烧热,放入冰糖,(般四猪蹄放10里左右冰糖.)烧至冰糖融化
(4).加入花椒,大料,爆出香味,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之,加水没过猪蹄.
(5).
烧开,加盐调好味道.
(6).
用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即出锅.
好了,尽情享受香气四溢红烧猪蹄了.
以上就是猪脚的做法视频的全部内容，番茄黄豆炖猪蹄的做法 步骤step 1 准备食材。步骤step 2 提前将黄豆泡发。我的黄豆没有称量，大约抓了三把。黄豆要挑去坏豆然后再泡。步骤step 3 猪蹄剁成小块，用凉水泡出血水，可换几次水。步骤step 4 将猪蹄凉水入锅，加入三片姜、三片香叶，十粒左右的花椒，一小段桂皮煮制。
