鸡肉香菇怎么做好吃？1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。6、那么，鸡肉香菇怎么做好吃？一起来了解一下吧。
香菇炖鸡面怎么做？香菇鸡肉切块，锅中烧热油加入葱姜蒜花椒八角香叶，白芷，倒入鸡肉炒至断生，加入调料翻炒。
小鸡炖蘑菇这道菜小时候过年会吃到，那时家里条件不好，现在生活条件好了，每年回到东北妈妈会炖上半锅鸡肉炖蘑菇，鲜香可口，汤浓味美，选材考究，蘑菇是六七月份爸爸山上采的榛蘑晒制的干品 ，鸡肉是自家散养笨鸡，一年小鸡一般不超过两年的肉质不柴易熟易入味，三年以上适合炖鸡汤，榛蘑味道鲜香，更好的突出鸡肉的鲜味，真正的山珍野味。
这道菜做法简单，最重要的是选材，在饭店吃这道菜总是觉得家乡的小鸡炖蘑菇最好吃，这道菜营养价值高，常吃有提高免疫力，强健体魄，抗衰老的作用。
准备：笨鸡一只，榛蘑适量，酱油、葱、姜、盐、花椒、大料、桂皮、香叶适量
1.宰杀好的鸡，用水洗干净，解成小块（我视频发过解鸡方法可以看看），榛蘑清洗一下，用淘米水浸泡1个小时左右，清洗干净泥沙。
2. 锅内倒入油，加热以后，加入葱段、姜片、大料，炒出香味，再放入鸡块煸炒出香味，再依次加入酱油、料酒、翻炒一会颜色变深以后，加水没过鸡肉，煮开以后中火炖一个小时左右，加入泡好的榛蘑，继续炖半小时左右，这时蘑菇和鸡肉充分融合香气四溢。老远就闻见呢， 加入盐大火收汁，喜欢汤多的少收汁。
家里养的鸡没焯水直接炖，非常香嫩好吃。
1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。
2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。
3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。
5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。
6、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。）
7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。
8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
香菇鸡肉是一道非常美味的菜品，下面是制作步骤：
材料：
- 鸡肉：约250克，切成小块
- 香菇：约100克，切片
- 葱：适量，切段
- 姜：适量，切片
- 蒜：适量，切末
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 将鸡肉块放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
2. 热锅，加入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜炒香。
3. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色。
4. 加入切好的香菇片，继续翻炒至香菇变软。
5. 加入适量的生抽调味，翻炒均匀。
6. 倒入适量的温水，盖上锅盖煮10分钟，使鸡肉熟透。
7. 将鸡肉和香菇捞出，放入盘中。
8. 锅中留少量的汤汁，加入适量的淀粉调成水淀粉，煮至汤汁稍微收厚。
9. 将汤汁均匀倒在鸡肉和香菇上即可。
这样做出的香菇鸡肉鲜香可口，鸡肉鲜嫩多汁，香菇的香气与鸡肉互相融合，美味可口，希望你能喜欢！
食材
香菇炖鸡材料：
整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~）、香菇若干（做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
步骤/方法
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
香菇炖鸡怎么做
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
香菇炖鸡怎么做
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
香菇炖鸡怎么做
以上就是鸡肉香菇怎么做好吃的全部内容，1、主料：鸡腿适量、香菇7朵、开水适量。2、辅料：油适量、八角一个、花椒适量、小茴香适量、香叶一片、辣椒2个、葱适量、姜适量、红曲米适量、醋适量、盐适量。3、鸡腿、鸡块备好，香菇泡发好。4、鸡腿、鸡块剁成小块。准备好的调料：八角、花椒、小茴香、香叶、辣椒、葱、姜、红曲米等。5、。
