红烧草鱼块的家常做法？ 那么，红烧草鱼块的家常做法？一起来了解一下吧。
清理干净的鱼两指宽的段,然后和葱段,姜片,料酒,味精,酱油,花椒粒,大料奄制15分钟,锅底加油,葱花爆香,下入鱼段,煎一下,然后添水,加料酒酱油煮25分钟，转小火收汁,出锅。
主料：草鱼500g 。
辅料：食用油适量，盐5g，味精4g，葱花适量，姜片3片，糖5g，醋适量，料酒适量，大蒜3瓣，干辣椒2个，花椒10g 。
步骤
1.将鱼去内脏去鳞, 洗干净，切成块备用。
2.姜切片, 蒜切块, 葱切成葱花备用。
3.热锅放油，油热放鱼和干辣椒，慢火煎鱼，至鱼金黄色。
4.装碟备用。
5.锅内放油烧到冒烟, 放入花椒、葱花、蒜块和干辣椒炒香。
6.放入煎好的鱼和姜片。
7.加入适量的水、料酒、糖和醋，焖约十多分钟，待鱼熟透后加适量味精。
8.出锅成盘即可。
做法:1,鱼一条,去内脏去鳞,洗干净,斩成块.放盐抓匀腌30分钟.2,姜一块切丝,蒜一颗切蒜末,葱切段.喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段.3,锅内放两大勺油烧到冒烟,放入姜丝蒜末和干辣椒段,别烧糊了,马上把鱼块放进去,倒酱油,等鱼两面煎黄,放一小勺糖,加小半碗水.4,盖上锅盖中火焖3-5分钟,开锅盖,投葱段出
红烧草鱼块主料：草鱼块
红烧草鱼块配料：姜葱蒜 生抽 蚝油 料酒 红尖椒
红烧草鱼块做法：1. 鱼块事先用料酒，盐腌制15分钟左右 2. 油锅放植物油加热，6-7层油温时放入鱼块，待两面金黄时取出鱼； 3. 热锅冷油加入姜葱蒜爆香，将鱼重新放入，加入料酒、红尖椒，生抽、蚝油。白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），烧开后转中小火，直至汁将尽时，淋入水淀粉； 4. 最后加入香油和几滴醋，撒上葱末即可。
以上就是红烧草鱼块的家常做法的全部内容， .。
