广东糖醋排骨的做法？做法一 菜名：糖醋排骨 特点：色泽红亮、干香滋润 配料：猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等 准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、那么，广东糖醋排骨的做法？一起来了解一下吧。
糖醋排骨加入陈皮好吃：排骨焯水后，用油炸至两面金黄，再在锅中加水，放入生抽、料酒等煮至大火收汁即可，下面介绍具体做法：
主料：排骨150克
辅料：陈皮2片、姜丝适量、葱段适量、盐1茶匙、料酒30克、生抽50克、冰糖100克、香醋50克、油适量、开水适量
制作步骤：
1、排骨宰成小段，洗干净。
2、葱切小段，姜切成丝，陈皮掰成小块。
3、锅里烧开水，把排骨用热水焯一下，半分钟就可以了。
4、捞出排骨，洗去浮沫，滤干水分。
5、锅里倒入适量的油，烧热（插根干筷子放入油中有气泡产生既可以），把排骨倒入炸至略微金黄。
6、捞出滤油。
7、炒锅留底油，烧热后放入葱姜爆出香味，放入排骨，稍微炒一会。
8、再放入料酒和生抽，继续炒一分钟。
9、倒入开水，水量刚好没过排骨就可以。放入陈皮和冰糖，烧开后转为中小火，盖上锅盖烧30分钟。
10、出锅前烹醋即可，成品图。
注意事项：
1、陈皮最好用广东陈皮，能用广东新会陈皮更好。
2、出锅前，再烹醋，可以激发陈皮的酸甜，同时让肉更爽口。
正宗咕噜肉，又称为宫保肉或糖醋排骨，是一道源自中国广东的传统菜肴，以其酸甜可口、色泽诱人而闻名。这道菜的制作过程相对复杂，但遵循以下步骤，你可以在家尝试制作正宗的咕噜肉。
材料：
猪里脊肉或猪后腿肉 500克
青椒 1个
红椒 1个
菠萝几片（新鲜或罐头）
葱 1根
姜 1小块
大蒜 2瓣
鸡蛋 1个
生粉（或玉米淀粉）适量
面粉适量
盐适量
白胡椒粉适量
糖醋汁（白糖、白醋、生抽、番茄酱、少量水和淀粉调和而成）
食用油适量
做法：
将猪里脊肉切成约1.5厘米厚的片，用刀背轻轻拍松，然后切成小方块。
在肉块中加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
葱切段，姜切片，大蒜切片，青椒和红椒去籽切块，菠萝切块备用。
将鸡蛋打散，加入生粉和面粉，调成糊状，然后加入腌好的肉块，使其均匀裹上面糊。
在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150摄氏度），将裹好面糊的肉块逐个放入油中，炸至表面金黄，捞出沥油。
另起一锅，倒入少量油，加入葱段、姜片和大蒜炒香。
加入糖醋汁，煮沸后转小火，慢慢熬制至汁液粘稠。
将炸好的肉块倒入锅中，快速翻炒，使每块肉都裹上糖醋汁。
加入青椒、红椒和菠萝块，继续翻炒均匀，使蔬菜和肉类充分融合。
炒至所有材料都裹上糖醋汁，汁液收紧，即可出锅装盘。
糖醋排骨的做法材料：
排骨/调味料：葱姜段、大料、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油、米醋、料酒
1、排骨焯水去掉血沫杂质。
2、烧开清水放入葱姜、大料、香叶、桂皮、盐、焯好的排骨小火炖1小时。
3、另起油锅，油五成热后中火放入冰糖，用铲子不停搅动，将冰糖融化，资质冰糖逐渐焦黄起泡后，放入炖好的排骨翻炒。
4、排骨上色后放入酱油、料酒、米醋继续翻炒2分钟。
5、放入炖排骨的原汤，汤没过排骨１/2。
6、焖至汤汁收浓即可。
7、浇在米饭上配青菜。
温情提示：
1、可以用高压锅炖，比较省时间，8分钟即可。
2、排骨不要炖太烂，炒时会脱骨。
3、冰糖可以用白糖代替，只是色泽没有冰糖亮。
4、盐、糖比例1：3。
5、酱油、醋比例2：1。
糖醋排骨怎么做好吃？排骨冷水下锅，加入姜八角料酒，煮出覆末捞出，热油排骨煎黄热油排骨煎黄，热油里面放入冰糖，炒至枣红色，加入水两勺生抽盐，小火炖20分钟，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒点黑芝麻就可以出炉了。
糖醋排骨的做法：
主料：猪排骨500克。
辅料：冰糖90克、生抽2勺、米醋1勺、姜片4片、葱棵3颗、盐3克。
1、准备好所有食材后，将猪排骨剁成大小均匀的小块，然后将其洗净，放置一旁沥水。
2、排骨水沥干后，将其倒入电饭煲，然后依次加入生姜、葱和清水，再开小火（煲汤按钮）慢慢炖。
3、热锅，锅热后再放入适量食用油，油热后加入适量冰糖，开至中火慢慢熬制，熬制过程中要不断翻动。
4、仔细观察，当糖液慢慢转至焦黄色即可关火（此时一定要控制好火候，如果颜色发黑，做出来的糖醋排骨也会发苦）。
5、排骨煮熟后捞出，可以用厨房用纸将其表面水分吸干，然后倒入糖液中，开火，再放入生抽、盐和醋，不断翻炒。
6、等到锅内所有排骨已经裹上糖液，颜色清亮，便可关火。
7、盛盘捞出。
以上就是广东糖醋排骨的做法的全部内容，糖醋排骨的做法：主料：猪排骨500克。辅料：冰糖90克、生抽2勺、米醋1勺、姜片4片、葱棵3颗、盐3克。1、准备好所有食材后，将猪排骨剁成大小均匀的小块，然后将其洗净，放置一旁沥水。2、排骨水沥干后，将其倒入电饭煲，然后依次加入生姜、葱和清水，再开小火（煲汤按钮）慢慢炖。3、热锅。
